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單店運營管理-ch1單店運營管理概述(文件)

2026-02-01 21:31 上一頁面

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【正文】 ※ 客戶就是單店所服務的具體消費群體，包括市場上的最終消費者和單店的直接客戶； ※ 經營目標是單店運營活動的終極訴求，它是單店運營全過程的核心指導，也是單店運營管理系統各構成要素能夠集合在一起、共同協調運動的原因；單店運營管理SIPOC模型解析2 40 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理的系統性概念 ※ 從資源轉化過程的視角來看，單店運營管理的實質就是把投入的資源轉化為對客戶有價值的商品 /服務的過程； ※ 從利潤的角度來看，單店運營管理也是單店利潤產生的過程；單店運營管理SIPOC模型解析3 41 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理的系統性概念 ※ 單店運營管理的系統性定義就是對構成單店運營系統的各構成要素的管理，即對單店為客戶提供商品 /服務的過程或系統的管理，其主要內容應當包括：單店的經營目標管理；單店的客戶管理；單店商品 /服務管理（單店運營系統的輸出管理）；單店的流程管理；單店的資源管理（單店運營系統的輸入管理）；單店的供應商管理；單店運營管理系統性定義表述 42 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理的系統性概念單店經營目標管理 ※ 單店運營管理的首要步驟； ※ 找到影響利潤產出的關鍵性因素，并在運營過程中對這些因素進行有效的監控和動態的管理；單店運營管理系統性定義解析1 43 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理的系統性概念單店客戶管理 ※ 單店客戶管理的根本任務就是要通過對客戶的研究，建立起一個穩定、良好的客戶關系，從源頭上確保利潤的產出，進而穩定單店運營管理系統內部其它構成部分的協調運作；單店運營管理系統性定義解析2 44 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理的系統性概念單店商品 /服務管理（單店系統的輸出管理） ※ 實施商品 /服務組合的動態管理，在高效率滿足客戶需求的同時又能控制好成本，這就是單店商品 /服務組合管理（單店系統的輸出管理）的根本性任務；單店運營管理系統性定義解析3 45 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理的系統性概念單店運營流程管理 ※ 將影響最終產出的各個流程連貫起來進行管理，以流程的觀念監控全局，才能保證商品 /服務的順利產出； ※ 通過對單店運營管理流程的分解，界定完成流程的工作步驟、工作動作及其相應的達標標準，從而為單店各項具體運營活動的開展提供切實有效的控制方法；單店運營管理系統性定義解析4 46 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理的系統性概念單店資源管理（單店系統的輸入管理） ※ 資源管理最大的二個問題就是如何確保資源供應的穩定性以及如何對各種投入加以高效利用，并控制成本、費用的產生；單店運營管理系統性定義解析5 47 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理的系統性概念單店供應商管理 ※ 作為資源的供應者，供應商占據著單店運營全過程的源頭性資源控制地位； ※ 構建良好的供應商管理，旨在促使單店實現生產、服務流程的穩定，為達成利潤目標創造良好條件；單店運營管理系統性定義解析6 48 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理行為性定義計劃（ Plan）執行（ Do）行動（ Act）研究（ Study）目標起點戴明環 49 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理行為性定義計劃（ P－ Plan） ※ 即分析現狀，找出存在的問題及導致問題產生的原因，同時針對這些原因制定相應的措施方案，提出切實可行的執行計劃和預期改進效果，并將責任分解到人，保證改進計劃能夠按時、保質、保量的完成；執行（ D－ Do） ※ 即實施既定的行動計劃，并在計劃的執行過程中監督任務的完成；戴明環解析1 50 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理行為性定義研究（ S－ Study） ※ 即將行動結果和目標效果進行對比，評判任務最終的完成情況，分析成功和失敗的環節，在此基礎之上進一步總結經驗教訓；戴明環解析2 51 北京師范大學珠海分校特許經營學院單店運營管理行為性定義行動（ A－ Act） ※ 即把成功的經驗作為標準，以便日后發生同樣情況時有章可循。某便利店推出購物返券活動，即當顧客購買達到一定金額之后即送特定面值的禮券，該禮券只能在本店使用。但從運營管理的系統視角來看，對單店運營的管理無外乎都包含了經營目標、客戶、商品 /服務組合、單店運營管理流程、資源和供應商這六大要素，因此單店運營管理實際上就是針對這六大要素及其相互之間的關系進行的控制；本章知識內容小節1 62 北京師范大學珠海分校特許經營學院結束語 ※ 具體來說，就是單店需要研究客戶，在明確了客戶需求后將其轉化為可以操作的經營目標，通過各種流程的管理控制將從供應商那里獲得的資源進行整合與轉化，成為滿足客戶需要的商品 /服務并由此實現單店的經營目標，使單店存在的價值得以最終體現； ※ 在具體的管理方法上，單店管理者應站在一個全局的高度上，深刻認識到六大要素的系統關系，運用 PDSA循環不斷的發現問題、解決問題并促使單店運營管理的水平得以持續提升；本章知識內容小節2 63 北京師范大學珠海分校特許經營學院結束語

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