酒店(廚師長)廚房承包協議(文件)

　

【正文】 參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責50%以上的費用(屆時可具體協商)。七、乙方的權力和義務在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。八、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，又甲方負責參照相關法律法規處理。如乙方提出提前終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用。雙方刻意刁難對方視為違約。甲方：(法人代表簽字、酒店印章)乙方(乙方代表簽字、私人印章)第五篇：酒店廚房承包協議書范本酒店廚房承包協議書范本 甲方：身份證號碼： 乙方：身份證號碼：甲乙雙方本著共同經營和致力于發展！使酒店成為旅游星級飯店的一個標榜性主題文化星級餐飲名店的最高目標！也為更好的酒店廚部進行規范管理和運做，現甲乙雙方經多次友好協商，在不違背國家法律，法規和互惠互利的前提下，達成以下協議：一：甲方愿意將坐落于省的酒店廚房部承包給乙方《阿貴鮑魚》，承包金額為每月元整〈人民幣〉，自年月日至年月日止。五：自此協議簽定之日起，乙方要配合甲方購置，安裝并驗收廚部各項設施，設備并且定期給員工培訓專業知識及〈食品安全與衛生〉、〈消防安全與消防隱患〉、〈職業道德與思想教育〉、〈防鼠防盜防四害〉、《全員營銷培訓課程》、等知識。九：乙方在承包期內必須服從甲方的統一管理和遵循甲方的員工手冊，積極配合甲方參加酒店所舉行的營銷活動和社會公益活動。廚部設施，設備由于使用不當人為造成損壞的，由乙方負責部分維修費用。承包費中已包含乙方所有人員的養老保險、醫療保險、失業保險、生育保險等社保繳費。四、乙方在責任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位（員工宿舍內），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。五、乙方承包期內營業收入及毛利率以甲方財務報表為準，菜品收入在38萬元/月的基礎上，每減少1%，則扣每月承包費5‰；菜品月收入在28萬以下，每減少1%，則扣每月承包費的2%。六、乙方應樹立絕對的成本觀念，合理運用原材料，節約水、電、氣，菜品每1萬元營業收入所用水、電、氣費不得超過300元，超之由乙方承擔。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2‰以內，超出部分由后廚、前廳按酒店有關規定分攤（按進價計算）。乙方作息時間冬季9：00—21：00，夏季9：30—21：00。超之，說明管理、計劃無方。乙方應嚴格遵守甲方現行、將行規章制度，廚房所有衛生工作應達到當地防疫部門標準，如因衛生防疫問題造成的損失，應由乙方承擔。十一、甲方愿意以每月營業收入的3—5‰投入廣告或餐具的更新。十五、承包期滿后，甲方若再需對外承包合作，乙方享有優先權。承包費：乙方承包經營期內，應每月向甲方交納承包費人民幣元，交納的時間為：每月日前交納當月租金。為乙方提供現有的經營場所及餐飲設施、設備、用具等。第五條 乙方的權利義務必須合法經營，主動接受政府有關部門及甲方的管理、檢查、監督和處罰。認真做好食品衛生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。未經甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動。乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營的，甲方有權終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。合同終止后,合同雙方仍應承擔原合同內所規定之雙方應履行而尚未執行完畢的義務與責任。如果雙方通過友好協商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權的人民法院裁決。甲方： 乙方：法定代表人(或授權代表)：(簽字)法定代表人(或授權代表)：(簽字)(以下空白)餐廳承包合同范本甲方：乙方：為對員工餐廳綜合管理，提高員工膳食標準，經甲、乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，同意員工餐廳由乙方承包經營。嚴禁在食堂區域內(包括宿舍)進行非法經營活動和其它用途。進場前甲方負責將基礎設施裝修完畢或破損部分及用品一次性維修保養完成后交付乙方使用。若乙方需要添加或更新廚房設備用具，須以書面形式通知甲方，添置費用由甲方負責(添入物品清單內)。如乙方要占用甲方廠區承包區以外的其它地方擴大經營，乙方需向甲方提出正式書面申請需征得甲方同意，由甲方審訂批準。乙方工作人員必須遵守甲方的各項安全、治安、消防等規章制度，甲方有權處罰乙方工作人員的違紀行為。由于乙方所提供的食品不潔給甲方員工造成食物中毒或其他后果的，必須承擔相關費用以及法律責任。廚房和餐廳的殘渣剩飯由乙方負責處理，但不得扔在廠區內。六、結算方式乙方每月將上月餐費開具正規發票送交甲方財務，甲方以月結 天的形式通過銀行匯款方式支付乙方伙食費(乙方須提供抬頭)。八、仲裁本合同發生爭議時，雙方協商解決，協商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上述審理。甲方： 乙方：法人代表： 法人代表：時間： 年 月 日 時間：附件：A營業執照復印件B衛生許可證復印件C團膳資格證書復印件D公眾責任險復印件年 月 日。十、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一兩份，雙方各持一份。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應職工膳食。因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。餐廳工作人員一律憑“健康證”上崗，并每半年統一體檢一次，無健康證一律不得上崗。乙方必須嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，禁止供應未經衛生防疫部門檢查的各類食品和“三無”調味品。甲方應協助乙方維持就餐秩序，并加強就餐員工的素質教育與訓練。乙方對餐廳負全部責任，所有衛生條件必須符合有關部門規定的標準，因違反有關部門衛生管理辦法而遭到處罰者，一切責任由乙方承擔。承包期內，食堂內的用具維修發生的一切費用，由乙方自行承擔。合同期滿后雙方要求續簽在同等條件下，乙方有優先權。一、承包內容及經營范圍承包經營甲方員工餐廳，負責供應甲方員工(早、中、晚、夜宵、通宵)。第十四條 其他本合同—式三份，具有相同法律效力。第十條 不可抗力任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應自不可抗力事件發生之日起三日內，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發生之日起三十日內，向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。第七條 保密責任任何一方對因餐廳承包經營而獲知的另一方的商業機密負有保密義務，不得向有關其他第三方泄露，但中國現行法律、法規另有規定的或經另一方書面同意的除外。第六條 違約責任在合同有效期內,若無不可抗拒因素發生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應當賠償給守約方造成的損失。承擔承包期內因乙方原因所產生的一切責任。負責經營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修，并確保合同期結束時餐廳所有資產完好和不流失。保證乙方經營所需的水、電正常供應(特殊情況例外)。押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現金的方式向甲方交納。餐廳附有經營所需設施、設備、用具(見清單)第二條 承包期限乙方承包經營期限為：自年月日至年月日。十三、此協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應按售價的60%由乙方賠償（所出菜品的質量以客人的認可度及甲乙雙方現場認定衡量）。為便于酒店整體管理，甲方有權向乙方違紀、違章人員開具處罰通知單。若新增廚師應由甲方試菜后上崗。九、乙方在責任承包期內，必須每月向甲方書面提供人員崗位數及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營業人數控制在24177。八、乙方在承包期內，必須愛護甲方提供的設備、設施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對配合甲方財務定期（每月25日或不定期）盤點（所有固定資產，不固定資產以及原材料），做好日常物料物品進、出、損壞登記。毛利率只能控制在177。甲方只為乙方所住員工負責每人每月壹拾元的水、電、氣費用。若乙方所聘人員違反食品衛生法或所出菜品引發的中毒事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負完全責任。二、乙方在保證后廚菜品（不含酒水）收入達38萬元/月，菜品綜合毛利率達50%（177。十一：在乙方工作中，甲方應為乙方提供必須的工作條件，甲方免費統一安排食宿《含基本的必須設施，水、電、氣、電視、空調、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責任和義務保證乙方人員的人身財產安全。七：甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責報銷以上相關的費用（屆時可具體協商）。三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔任廚房內的各項崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺、煲仔、涼菜、面點、鮑魚擋〉等崗位的技術人員并統一安排工作。在工作崗位上又執行總廚代理。雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。十、如遇酒店轉讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。三、在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率45%的基礎上，菜肴營業額保底_____萬，如超出_____萬以上部分，按菜肴營業額6%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的5日連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。一、承包期限暫定__年，于_____年___月___日起至_____年___月___日止。八、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，雙方簽名蓋章后生效，同時產生法律效力。六、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。四、為在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）。每月號為支付上月工資發放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資