60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目可行性研究報告-全文預覽

　　

【正文】 案豬血由血漿和血細胞等有形成分構成，其中，血漿占57%，血細胞等占43%；豬血的總含水量為79%80%，固形物（干物質）含量占2021％；干物質的90％為蛋白質，％ ％（%)。 產品質量標準為保證產品質量就要從豬的飼養、運輸、擊暈、屠宰、分割、冷卻等環節抓起。產品一部分在當地及周邊區域銷售，一部分外銷。6)畜類加工廠的檢疫、檢驗工作由廠方負責，按國家有關規定辦理，并接受畜牧、衛生部門和上級行政主管部門的監督檢查。3)食用血限于每年十一月一日至次年四月三十日的期間內生產，并應采自健康畜。 冷卻分割肉按30%: 15000噸。 項目建設條件分析各級政府大力支持、扶持發展畜牧水產養殖，對規模化、標準化養豬給于一定的資金扶持，以提高養殖戶的積極性，并保障養殖戶的利益。本項目建設、規模設計符合國家和行業的產業政策；本項目原材料來源可靠、產品適應性強、市場需求量大、品種規格變化較小，宜采用中等規模戰略。 電力、交通、通訊條件中寧縣地處寧夏中部，是西北地區的戰略要沖。優質、穩定、充足的資源為項目長期穩定的生產提供了可靠的保證。在自治區確定的衛寧青隆四縣（市、區）瘦肉型豬生產基地，經過近幾年的快速發展已成為寧夏養豬業主產區，生豬生產高度集中，產業優勢明顯。科技人員中有動物營養、飼料加工、食品加工、畜牧獸醫等專業人才，知識結構合理，為項目的實施提供強有力的人力資源保證，也為公司產業鏈的建立和順利運作打下堅實的基石。何家文先生： 澳門德祥洋行總裁。尤其是近幾年，雙方都在不斷擴大營銷，先后在中寧、銀川及臨近市縣和香港、澳門、廣州等地區的超市和農產品市場上，建立了冷鮮肉銷售網點，具備了一定的冷鮮肉的銷售規模。德祥洋行經過十多年的經營壯大，目前已具備了相當的經濟實力。公司下屬的寧寶紅生豬屠宰廠是自治區人民政府批準的生豬定點屠宰企業，分別在中寧縣愛家超市、百隆、銀川、大武口等超市建立生豬超市對接銷售點30多家。寧夏中澳偉輝肉食品開發有限公司擬建的“60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目”是中寧縣寧寶紅枸杞制品有限公司與澳門德祥洋行共同合資建設的集生豬屠宰和肉聯加工為一體的高標準、現代化的肉制品安全工程項目，公司擁有獨立的法人。4．當競爭對手的產品進入本項目目標市場后，本項目將面臨嚴峻的市場競爭，尤其是冷凍分割肉產品面臨的形勢最為嚴峻。 市場風險分析 項目產品市場風險分析1. 畜牧養殖業是本項目的上游產業，生豬等供應是否穩定直接影響本項目的正常運轉。 出口 該項目作大作強后，向星級屠宰加工企業發展，完全有能力提供優質安全的放心肉，因此還應積極開拓國外市場，堅持外向型發展，最終達到出口的目標。同時在各地區建立辦事處，鞏固現有經銷商的關系。企業應該保持和超市的良好合作關系，并進一步占領市場。 2)放心食品連鎖店模式。具體有以下營銷模式：縣內 1)定點屠宰。本項目在產品輻射區域內并不處于劣勢，只要加強營銷，加強新產品開發力度，不斷提高企業品牌號召力，項目產品是可以發揮優勢、彌補劣勢，做到產銷平衡，取得預期的效益。本項目中式風味肉制品及旅游方便食品需樹立產品的差異化特征，運用合理的市場營銷策略，才能在市場上立于不敗之地。同時，項目建設將延長當地生物環保生豬養殖的產業鏈條，帶動生豬養殖產業的擴增。我國肉制品需求總量約為1500多萬噸，而目前我國正規廠家生產的肉制品總量只有200萬噸左右，尚無法滿足目前我國國內市場的需求。食品產業將向現代化、國際化、集團化的方向發展。從二十世紀60年代，我國政府就十分重視畜牧業的發展，特別是改革開放以后的30幾年來，我國畜牧業增幅在年10％左右，目前，畜牧業總產值己達到農業總產值的三分之一左右，全國人均年消費各種肉類約32公斤。第三章 市場分析及預測 市場分析 項目產品市場供求現狀據資料統計，發達國家肉制品總量占肉類產品總量的70%以上，之所以達到如此高的比例，與其工業發展水平、快節奏的生活方式和飲食習慣均有著密切聯系。另外，本項目建設還可大大減少運輸費用。2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過《生豬屠宰管理條例》，加強了屠宰行業的安全生產力度。在上述這種政府控制屠宰行業的體制下，政府的各種調控措施會很快收到效果。以上三個城市，實質上是由政府控制了屠宰行業。在這種背景下，各地政府相繼探索了不同的解決方法。在屠宰行業生產水平提高以后，一些大型的現代化的屠宰加工企業（如雙匯）相繼出現，整合或取代了當地的規模較小的定點屠宰廠。銷售以活體販運為主，沒有形成多層次開發、多層次增值的完整產業鏈，產業化建設中的市場、龍頭、基地和養豬戶連接不緊密，不具備生產、加工、銷售融為一體的能力。另外，分割剔下的骨頭可以加工成飼料級的骨粉，用于魚飼料、雞飼料中。國內外許多研究部門認為豬血是十分理想的蛋白資源，在美國、歐洲從豬血中提取蛋白質已有幼比較成熟的工藝。此外，豬血是一種非常重要的蛋白質資源，但長期以來豬血卻很少被利用，大量作為廢棄物被排放掉，以致造成環境污染。 項目提出的理由隨著社會的進步和發展，人民生活水平的提高，特別是生活節奏的加快，人們對肉制品品種結構也發生了很大變化，方便、衛生、營養、美味的肉制品越來越受到廣大群眾的歡迎。 屠宰管理與世界接軌是大勢所趨世界上發達國家對屠宰管理都是高度重視的，如美國、法國、日本、灰國、丹麥、意大利和澳大利亞等國都專門制定了畜禽屠宰管理的法律，不僅法制健全、且依法管理的力度大。更有一些不法業戶為了追逐利潤，在畜禽宰殺時注水，對人體健康產生重大威脅，嚴重損害了消費者的健康和利益。%；，占工農業總產值的25%，農民人均純收入達到4630元，%。 產業優勢明顯“豬糧安天下”，豬肉作為人民生活的必需品之一（除個別禁忌的少數民族之外），是與糧食作物具有同等重要地位的基礎性戰略保障物資。本項目以規模豬場建設為抓手,以生豬標準化生產技術為支撐,以提高生豬品質為目標,做強做大生豬特色產業，工程建設嚴格執行出口豬肉產品標準，配置一流的軟硬件設施，使屠宰、加工、分割儲藏和管理各個環節全部達到食品規范的要求，建立了鮮活生豬肉銷售流通體系，以建設集生豬屠宰和肉聯加工為一體的高標準、現代化的肉制品安全生產企業。第二章 項目建設的必要性和重要性 項目背景綜述 農業大發展的需要我國國民經濟和社會發展“十一五”計劃綱要中把發展畜牧業作為調整農業和農村經濟產業結構的重要內容提了出來，明確指出：“擴大飼料作物種植面積，改良畜禽品種結構，加快發展畜牧業，2010年畜牧業產值占農業總產值的比重達到43%左右”；“加快農產品加工技術和設備的引進與開發，提高農產品加工水平和效益。 綜合評價通過分析論證，本項目符合國家產業政策，對于提高人民生活和肉類食品安全等級，促進養殖業發展，使廣大農民盡快脫貧致富具有重要意義。種養結合的生態型農業生產經營模式，將推動當地綠色經濟的發展，具有非常良好的生態效益。同時，項目建設將延長當地生物環保生豬養殖的產業鏈條，產業帶動作用進一步加強，并為社會增加就業崗位560個，帶動農民增加養殖收入30億元。一期建設投資30000萬元，建設重點是：60萬頭出口生豬屠宰加工車間、全套生產設備、生產流水線及與之配套的肉食品檢測檢疫中心和輔助性生產設施，力爭2013年5月試車投產；二期建設投資25710萬元，建設重點為：肉食熟制品車間、生豬屠宰副產品車間、火腿腸生產車間和與此配套的全部設備及生產線流水線。其中：固定資產47710萬元，流動資金8000萬元。主要包括：一幢3000平方米的辦公大樓和二幢可容納560人居住的職工安置房20000平方米。項目建設的主要設備設施均采用先進的進口無害化設備，高標準的自動流水線和先進的自動化控制設備。 寧夏工業設計院有限責任公司 二0一二年九月144 / 15160萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目可行性研究報告項目名稱：60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目主管部門：農牧廳、發改委承擔單位：寧夏中澳偉輝肉食品開發有限公司實施單位：寧夏中澳偉輝肉食品開發有限公司項目法人：陸偉建設地點：寧夏中寧縣新堡鎮新水農產品加工園區編寫日期：二〇一二年九月目 錄第一章 總 論 1 項目摘要 1 建設規模及內容 1 建設規模 1 建設內容 1 投資概算及資金來源 2 投資概算 2 資金來源 3 投資計劃 3 效益分析 3 可行必研究報告編制依據 4 綜合評價 4第二章 項目建設的必要性和重要性 6 項目背景綜述 6 農業大發展的需要 6 產業優勢明顯 7 規范屠宰的客觀要求 8 屠宰管理與世界接軌是大勢所趨 8 項目提出的理由 9 項目建設的必要性和重要性 10 制約生豬產業發展的“瓶頸”問題依然突出 10 規范屠宰是市場對政府的要求 11 食品安全是重中之重 12 建設節約型社會的重要舉措 12第三章 市場分析及預測 14 市場分析 14 項目產品市場供求現狀 14 市場前景分析 14 競爭優勢分析 15 營銷策略 17 市場風險分析 19 項目產品市場風險分析 19 防范和降低風險對策 19第四章 建設單位的基本情況 21 項目單位 21 項目單位基本情況 21 建設單位的優勢 22 人員構成 22 技術依托 23第五章 項目選址分析 24 項目選址 24 區位條件 24 資源條件 24 電力、交通、通訊條件 25 產業化關聯度分析 25 項目建設條件分析 26第六章 生產技術方案 27 產品方案 27 產品質量標準 29 綜合利用 30 生產工藝技術方案 38 生產工藝 38 屠宰生產工藝流程 40 屠宰生產工藝技術方案 42 屠宰設備選型及來源 43 原料和燃料供應方案 50 原材料供應 50 輔助材料 51 燃料供應 51 制冷工藝方案 51 給排水方案 56 暖通空調方案 60 供電方案 64 火腿腸生產方案 67 熟制肉類副產品生產方案 69 冷鏈物流運營方案 70第七章 建設目標及總體布局 71 建設目標 71 總體布局 71 總體布局要求 71 廠區布局現狀 71 建設條件 72 建設標準 73 總平面設計 73 豎向設計 76 廠區綠化 76 建筑標準 77 結構方案 77 設計依據 78 設計說明 79第八章 項目建設內容 82 土建工程 82 設備購置 82第九章 節能與環保 84 節能降耗 84 耗能種類及環節 84 節能原則 84 節能措施 84 環境保護 86 項目區環境現狀 86 項目建設對環境的影響因素 86 環境保護與投資 86 評價與審批 89第十章 勞動保護與消防安全 90 勞動保護 90 設計依據 90 設計說明 90．防護措施 91 消防安全 92 設計依據 92 設計范圍 93 設計原則 93 主要消防安全措施 93 消防安全、勞動保護管理與投資 95第十一章 項目實施進度安排 96 項目實施計劃 96 項目進度方案 97第十二章 投資估算與資金來源 100 投資估算 100 估算依據 100 估算范圍 101 估算方法 101 項目投資估算 101 資金來源 126 投資計劃 126第十三章 項目組織管理與運營 128 項目組織管理 128 項目組織領導 128 項目工程管理 128 項目合同制度 128 項目監理制度 129 生產運營組織機構與定員 129 生產運營組織機構 129 人力資源配置 130 經營管理模式 131第十四章 效益分析與風險評價 133 項目運營成本估算 133 項目經濟效益分析 134 財務評價 136 靜態評價指標分析 136 盈虧平衡分析 137 風險評價 137 風險因素 137 風險控制 138 敏感性分析 139 投資收益評價 140 社會效益 140 生態效益 141 主要經濟技術指標 141第十五章 項目招標管理 148 招投標依據 148 招標投標管理 148第十六章 項目可行性研究結論與建議 151 結論 151 建議 152附圖、附件目錄 153第一章 總 論 項目摘要：60萬頭出口生豬屠宰及肉食品深加工項目：自治區農牧廳、發改委：中寧縣農牧局、發改局：寧夏中澳偉輝肉食品開發有限公司：陸偉：寧夏中寧縣新堡鎮新水農產品加工園區：30個月。主要包括：1條符合出口標準的年屠宰生豬60萬頭的現代化屠宰加工生產線；1條先進的生豬肉類副產品分割、貯藏、加工、包裝流水線；1條熟制品真空包裝線；2條火腿腸生產線以及與之配套的肉類預冷庫、冷藏庫、待屠圈、急屠間和污水預處理設施，生產、生活辦公設施。3）附屬辦公設施。 投資概算及資金來源 投資概算項目估算總投資55710萬元。 投資計劃總投資55710億元，計劃用兩年半時間（2012年5月至2014年底），分兩期建設。項目建成后，它將是當地最大的，也是最先進的鮮活生豬肉和特色農產品流通企業，可大大減少和降低鮮活生豬肉等特色農產品的銷售流通風險和