超市管理---采購(gòu)管理[超市連鎖企劃方案分析報(bào)告]-預(yù)覽頁(yè)

　

【正文】 應(yīng)商的交貨期為 2~3 天，外埠供應(yīng)商的交貨期為 7~10 天。對(duì)于經(jīng)常出錯(cuò)的低應(yīng)商，建議采取一些必要的警告或罰款措施。如果供需尖商的業(yè)務(wù)人員不積極配合，超 市面上不會(huì)繼續(xù)與其合作的。在促銷商品的價(jià)格采購(gòu)中，采購(gòu)人員必須了解一般供應(yīng)商的營(yíng)銷費(fèi)用預(yù)算通常占營(yíng)業(yè)額的 10~25%，供應(yīng)商不難由此預(yù)算撥出一部份作為促銷之用。（ 12） 廣告贊助（ Advertising Contribution） 為增加超市的利潤(rùn)，采購(gòu)人員應(yīng)積極與供應(yīng)商采購(gòu)爭(zhēng)取更多的廣告贊助，這也是采購(gòu)人員業(yè)務(wù)考核指標(biāo)之一。此種獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)超市提升利潤(rùn)額大有幫助，例如：有些商品可能供應(yīng)商因種種原因不愿以較低的價(jià)格供應(yīng)，采購(gòu)人員為增加利潤(rùn)，應(yīng)積極與供尖商采購(gòu)要求更高的進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)，但切忌為了爭(zhēng)取獎(jiǎng)勵(lì)， 而增加不切實(shí)際的采購(gòu)數(shù)量，結(jié)果庫(kù)存壓力大增，甚至季節(jié)過后必須打折求售，這種情況采購(gòu)人員不如不要進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)。（ 14） 其他贊助費(fèi)用： 在超市的采購(gòu)業(yè)務(wù)上，贊助金的種類繁多，包括： 新入市的開業(yè)贊助費(fèi)、新店贊助費(fèi)、新品上架費(fèi)、集中陳列贊助費(fèi)、周年慶贊助費(fèi)、各種節(jié)慶（元旦、春節(jié)、端午、五一、中秋、國(guó)慶節(jié)）的贊助費(fèi)、端架 /地推 /地籠陳列贊助費(fèi) …… 等等。 采購(gòu)人員在與供需尖商采購(gòu)進(jìn)，盡 量強(qiáng)調(diào)，超市所收取的這些其他贊助費(fèi)用，尤其是節(jié)慶贊助費(fèi)用，通常都會(huì)用于各種大型的促銷活動(dòng)上，而這些促銷活動(dòng)通常都須要幾十萬甚至上百萬的費(fèi)用投入，如此高額的促銷活動(dòng)費(fèi)用如果都由超市來承擔(dān)，超市是無法承受的，這就需要供應(yīng)商們一齊支持，所謂 聚沙成塔 ，通過這些大型的促銷活動(dòng)，可以吸引大量的人流，提高來客數(shù)或客單價(jià)，反過來他們可以提高供應(yīng)商的銷售。故采購(gòu)人員應(yīng)在采購(gòu)時(shí)，除價(jià)格外應(yīng)談妥合約中有關(guān)質(zhì)量、數(shù)量包裝、交貨、付款及售后服務(wù)等條款，及無法履行義務(wù)的責(zé)任與罰則。 總而言之，采購(gòu)采購(gòu)本身是一件很復(fù)雜、很艱難的工作，因?yàn)椴少?gòu)對(duì)象、供應(yīng)商規(guī)模、采購(gòu)項(xiàng)目都不盡相同，但采購(gòu)人員只要靈活運(yùn)用以上所述的技巧與策略，在采購(gòu)中將不難一一克服困難。 單店采購(gòu)模式 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 盡管超市越來越趨向于大規(guī)模連鎖型發(fā)展，但單體的超市仍廣泛地存在著。單店超市賣場(chǎng)規(guī)模一般比較小，經(jīng)營(yíng)商品通常在 2020 種以下，在競(jìng)爭(zhēng)中往往處于劣勢(shì)。超級(jí)市場(chǎng)店長(zhǎng)將采購(gòu)商品的工作下放給采購(gòu)部門的經(jīng)理，由采購(gòu)部門經(jīng)理根據(jù)超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的情況決定商品采購(gòu)事宜。 集中采購(gòu)模式 集中采購(gòu)模式是指超市設(shè)立專門的采購(gòu)機(jī)構(gòu)和專職采購(gòu)人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)超市的商品采購(gòu)工作，如統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價(jià)、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰以及 POP促銷等，超市所屬各門店只負(fù)責(zé)商品的陳列以及內(nèi)部倉(cāng)庫(kù)的管理和銷售工作，對(duì)于商品采購(gòu)，各分店只有建議權(quán)，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況向總部提出有關(guān)采購(gòu)事宜。如萬佳百貨在 2020 年做到了全省第一，也只不過是 億元的銷售額，只相當(dāng)于沃爾瑪全球銷售額的千分之一都不到。 （ 2）有利于降低商品采購(gòu)成本。而中央采購(gòu)制度則有利于規(guī)范企業(yè)的采購(gòu)行為，為超市營(yíng)造良好的交易秩序和條件。但完全分散采購(gòu)的最大弊端在于不能發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，不利于壓低價(jià)格，不利于控制采購(gòu)，因此就連家樂福這樣的超市公司也逐漸向集中采購(gòu)模式轉(zhuǎn)變。 商品采購(gòu)合同的管理 一、商場(chǎng)采購(gòu)合同的內(nèi)容 商場(chǎng)采購(gòu)合同的條款構(gòu)成了采購(gòu)合同的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)在力求具體明確，便于執(zhí)行，避免發(fā)生糾紛的前下，具備以下主要條款： １．商品的品種、規(guī)格和數(shù)量 商品的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名；商品的規(guī)格應(yīng)規(guī)定顏色、式樣、尺碼和牌號(hào)等；商品的數(shù)量多少應(yīng)按國(guó)寶統(tǒng)一的計(jì)量單位標(biāo)出。 ４．交貨期限、地點(diǎn)和發(fā)送方式 交（提）貨期限（日期）要按照有關(guān)規(guī)定，并考慮雙方的實(shí)際情況、商品特點(diǎn)和交通運(yùn)輸條件 等確定。在簽訂合同時(shí)，應(yīng)明確規(guī)定，供應(yīng)者有以下三種情況時(shí)應(yīng)付違約金或賠償金： （１）未近合同規(guī)定的商品數(shù)量、品種、規(guī)格供應(yīng)商品； （２）未按合同規(guī)定的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)交貨； （３）逾期發(fā)送商品。 二、采購(gòu)合同的簽訂 １．簽訂采購(gòu)合同的原則 （１）合同的當(dāng)事人必須具備法人資格。 （３）必須堅(jiān)持平等互利，充分協(xié)商的原則簽訂合同。 ２．簽訂采購(gòu)合同的程序 簽訂合同的程序是指合同當(dāng)事人對(duì)合同的內(nèi)容進(jìn)行協(xié)商，取得一致意見，并簽署書面協(xié)議的過程。提議人在答復(fù)期限內(nèi)不得拒絕承諾。新的要約提出后，原要約人變成接受新的要約的人，而原承諾人成了新的要約人。 （５）報(bào)請(qǐng)簽約機(jī)關(guān)簽證，或報(bào)請(qǐng)公證機(jī)關(guān)公證。在簽訂合同之前，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真研究市場(chǎng)需要的和貨源情況，掌握商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況、庫(kù)存情況和合同對(duì)方單位的情況，依據(jù)本商場(chǎng)的購(gòu)銷任務(wù)，收集各方面的 信息，為簽訂合同、確定合同條款提供信息依據(jù)；二是對(duì)簽訂合同過程加強(qiáng)管理，在簽訂合同時(shí)，要按照有關(guān)的合同法規(guī)定的要求，嚴(yán)格審查，使簽訂的合同合理合法。協(xié)商 不成，可以向國(guó)家工商行政管理部門申請(qǐng)調(diào)解或仲裁，也可以直接向法院起訴。 開業(yè)后，顧客地需求開始從銷售數(shù)據(jù)上浮現(xiàn)，采購(gòu)工作在此必需有質(zhì)與量的轉(zhuǎn)變。凡事必需有輕重緩急之分，凡是對(duì)自己任務(wù)達(dá)成最關(guān)鍵 的事情應(yīng)最優(yōu)先處理，與事情的緊急性無關(guān)。市調(diào)工作在開店后，很容易被采購(gòu)主管遺忘掉，有些采購(gòu)漸漸養(yǎng)成 “好逸惡勞 ”的習(xí)慣，喜歡坐在 “象牙塔 ”內(nèi)辦公，誤以為 “秀才不出門，能知天下事 ”，或者 “多一事不如少一事 ”，這都是 “吃大鍋飯 ”的概念。 （ 3）開發(fā)新的供應(yīng)商，改善商品結(jié)構(gòu)，增加銷售、利潤(rùn)于其他收入。 連鎖企業(yè)的采購(gòu)組織與流程 一、采購(gòu)部門的功能 在討論采購(gòu)組織之前，應(yīng)先對(duì)采購(gòu)部門在一個(gè)連鎖體系中所必須扮演的角色與功能有所認(rèn)識(shí)，而依據(jù)這些功能目標(biāo)，考量公司特性及策略來設(shè)計(jì)部門組織。 （四）日常采購(gòu)業(yè)務(wù)，如詢價(jià)、議價(jià)、訂貨等。 （一）采購(gòu)單位 此單位為采購(gòu)部門的核心，擔(dān)負(fù)商品企劃、采購(gòu)等業(yè)務(wù)。 上列標(biāo)準(zhǔn)亦可合并使用，如分設(shè)國(guó)外服飾、國(guó)內(nèi)服飾課等，或可加入其他標(biāo)準(zhǔn)（如商品價(jià)值、采購(gòu)功能等）更細(xì)分組織。 （三）新商品開發(fā)單位 負(fù)責(zé)新商品之開發(fā)、研究、導(dǎo)入等工作。 １．確認(rèn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針、策略，擬定采購(gòu)政策。） ４．采購(gòu)計(jì)劃再檢視及修正。 一是要建立供應(yīng)商信息庫(kù)，以確保定點(diǎn)單位的流動(dòng)性。為此，在實(shí)際工作中，就必須要對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的定點(diǎn)期 限進(jìn)行合理的確定，一般的定點(diǎn)采購(gòu)項(xiàng)目 ,其一次性的定點(diǎn)期限最長(zhǎng)不宜超過一年 ,對(duì)特殊的采購(gòu)事項(xiàng)，可實(shí)行 “一事一議 ”的辦法，在定點(diǎn)期滿后，就必須重新組織供應(yīng)商信息庫(kù)里的潛在供應(yīng)商進(jìn)行新一輪的 “定點(diǎn) ”資格的競(jìng)爭(zhēng)，原來的定點(diǎn)單位不得變相 “繞過 ”新一輪競(jìng)爭(zhēng)就獲得 “繼續(xù)定點(diǎn) ”的資硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 格，這樣通過定期的輪換，可使定點(diǎn)單位永遠(yuǎn)面臨著競(jìng)爭(zhēng)壓力，促使其永遠(yuǎn)提供著更優(yōu)質(zhì)的定點(diǎn)服務(wù)。 四是保持一定數(shù)量的定點(diǎn)單位，激發(fā)正常的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。對(duì)此，政府采購(gòu)機(jī)構(gòu)就必須要對(duì)各定點(diǎn)供應(yīng)商的承諾情況一一記錄在案，并對(duì)其各種承諾措施的落實(shí)、兌現(xiàn)情況 ,嚴(yán)格地做到事中監(jiān)督、管理，事后考核、檢查 ,對(duì)發(fā)現(xiàn)的違反服務(wù)承諾行為，可直接根據(jù)有關(guān)協(xié)議規(guī)定進(jìn)行處理，直至取消其定點(diǎn)資格；對(duì)存在的違法亂紀(jì)行為，就直接根據(jù)有關(guān)法律規(guī)章制度進(jìn)行處罰 。 首先，全球采購(gòu)系統(tǒng)是一種電子商務(wù)采購(gòu)模式，企業(yè)要進(jìn)入全球采購(gòu)系統(tǒng)，必須熟悉與掌握這一系統(tǒng)。有人預(yù)測(cè)，到2020年，全球電子商務(wù)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到８．５萬億美元。比如，麥德龍跨國(guó)連鎖集團(tuán)對(duì)其供應(yīng)商提出了４條基本要求：一是必須擁有完善的供應(yīng)體系和商品執(zhí)照。 第三，要了解跨國(guó)公司的采購(gòu) 程序。每個(gè)大區(qū)按產(chǎn)品分類設(shè)采購(gòu) 聯(lián)合工作組，每個(gè)組根據(jù)采購(gòu)金額由不同層次的組織來實(shí)施采購(gòu)，金額小的由每個(gè)國(guó)家的工廠、公司自己決定，金額稍大的由每個(gè)大區(qū)的采購(gòu)組織來實(shí)施，采購(gòu)金額很大的由總部實(shí)施。在加入ＷＴＯ時(shí)，中國(guó)政府并沒有參加ＷＴＯ政府采購(gòu)協(xié)議。在這幾種采購(gòu)方式中，招標(biāo)具有公開透明、公平、公正的性質(zhì)。在國(guó)內(nèi)外公開刊登招標(biāo)廣告和出售招標(biāo)書，接受國(guó)內(nèi)外任何一個(gè)合格投標(biāo)人英文書寫 (或招標(biāo)書里規(guī)定的別的語(yǔ)言文字 )的投標(biāo)。不登廣告，而是在國(guó)際上直接邀請(qǐng) (也含邀請(qǐng)國(guó)內(nèi) )有限幾家投標(biāo)人參加投標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)。 從實(shí)施步驟上區(qū)分，又可將上述幾種招標(biāo)分為 “一步招標(biāo)法 ”和 “兩步招標(biāo)法 ”兩種： 一步招標(biāo)法是指招標(biāo)人一次報(bào)出投標(biāo)價(jià)和技術(shù)響應(yīng)書，截標(biāo)后緊接著開標(biāo)、評(píng)標(biāo)授標(biāo)。兩步招標(biāo)法不常使用，只在工藝復(fù)雜、技術(shù)含量高的貨物采購(gòu)和工程量不容易確定、施工復(fù)雜的土建工程招標(biāo)中才使用。有限招標(biāo)是由招標(biāo)人直接邀請(qǐng)幾個(gè)投標(biāo)人來參加投標(biāo)，沒被邀請(qǐng)的潛在投標(biāo)人或國(guó)家可能會(huì)提出不滿，懷疑是否受到不平等對(duì)待。當(dāng)采用國(guó)際有限招標(biāo)時(shí)，國(guó)內(nèi)優(yōu)惠方面的規(guī)定不適用。 直接采購(gòu)是直接與一個(gè)供貨人或土建工程承包人簽訂合同，沒有一點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)性。證明直接采購(gòu)合理的條件應(yīng)該是：原 有設(shè)備必須是適用的；新增品目的數(shù)量一般應(yīng)少于現(xiàn)有的數(shù)量；價(jià)格應(yīng)合理；采購(gòu)者對(duì)從其他廠商或設(shè)備來源處另行采購(gòu)的好處已進(jìn)行了考慮并已給予否定，且否定理由是銀行可以接受的。 除詢價(jià)采購(gòu)和直接采購(gòu)?fù)猓澜玢y行的《采購(gòu)指南》中還允許存在兩種采購(gòu)方硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 式： (1)自營(yíng)工程，即借款人使用自己的人員和設(shè)備進(jìn)行施工，這可能是承建某些種類的土建工程惟一實(shí)際可行的方法。 從上述介紹可以看到，招標(biāo)以外 (特別是公開招標(biāo)以 外 )的采購(gòu)方式不是普遍運(yùn)用的方式，而是局限在一定范圍內(nèi)運(yùn)用。 二、招標(biāo)采購(gòu)的要求 招標(biāo)這種采購(gòu)方式可以使招標(biāo)人買到便宜的、合用的貨物，使投標(biāo)人得到公平競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。 (2)投標(biāo)價(jià)在開標(biāo)后不能改動(dòng)，招標(biāo)人不能要求投標(biāo)人改變價(jià)格，也不允許投標(biāo)人主動(dòng)變更價(jià)格。談判采購(gòu)是動(dòng)態(tài)采購(gòu)，采購(gòu)人今天向供貨商提出采購(gòu)內(nèi)容要求，明天供貨商回答提出報(bào)價(jià)方案 (含技術(shù)方案 )，后天采購(gòu)人又修改采購(gòu)要求，供貨商又重新報(bào)價(jià)。采購(gòu)要求要提得合理、正確，提高了，要付出高價(jià)；提低了或漏了，又買不到合用的貨物。 (2)標(biāo)前會(huì)上招標(biāo)人對(duì)招標(biāo)書內(nèi)容的解釋和對(duì)投標(biāo)人的要求若作為招標(biāo)書的一部分，應(yīng)以書面形式送給所有購(gòu)買了招標(biāo)文件的投標(biāo)人。 (三 )限定時(shí)間 招標(biāo)有很強(qiáng)的時(shí)間性。 (四 )投標(biāo)人交納投標(biāo)保證金 參加招標(biāo)活動(dòng)的所有投標(biāo)人都必須提交投 標(biāo)保證金，并且應(yīng)遵守下述原則： (1)必須提交，且要在遞交投標(biāo)書的同時(shí)提交； (3)保證金的數(shù)額有規(guī)定，一定得滿足數(shù)額要求，只可多不可少； (4)保證金的幣種必須與招標(biāo)書的要求相一致； (5)保證金可以是銀行擔(dān)保函或現(xiàn)金、保兌支票、現(xiàn)金支票。投標(biāo)人必須認(rèn)真按照標(biāo)書要求辦，馬虎不得，稍有差錯(cuò)就會(huì)導(dǎo)致廢標(biāo)。至于產(chǎn)品制造了多少臺(tái)、多少年，依不同產(chǎn)品有不同的規(guī)定。 (六 )堅(jiān)持廣泛競(jìng)爭(zhēng) 招標(biāo)是一種為所有合格的投標(biāo)人提供公平競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)的交易方式，因此招標(biāo)書內(nèi)硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 容必須具有廣泛競(jìng)爭(zhēng)性。招標(biāo)應(yīng)允許接 受特征相似和性能至少與規(guī)定的性能指標(biāo)實(shí)質(zhì)相等的貨物。 (七 )提交制造商的正確委托書 投標(biāo)人若不是貨物的制造者時(shí)，應(yīng)在投標(biāo)文件里遞交制造廠的正確委托書。過去我們習(xí)慣計(jì)劃銷售，常常忽略銀行資信函。報(bào)價(jià)表格中有的要 求除報(bào)單價(jià)和總價(jià)外，還要求報(bào)出 “標(biāo)準(zhǔn)備件、易損件專用工具費(fèi)用 ”、 “附屬件費(fèi)用 ”、“安裝、試驗(yàn)、培訓(xùn)、設(shè)計(jì)聯(lián)絡(luò)和技術(shù)服務(wù)費(fèi)用 ”等欄目。有的還要求附帶測(cè)試儀器和附件，其價(jià)格含在總報(bào)價(jià)中并要列出單價(jià)。招標(biāo)必須公開開標(biāo)，才能體現(xiàn)和維護(hù)公開透明、公平公正的原則。開標(biāo)之后若出現(xiàn)新的投標(biāo)人或出現(xiàn)新的投標(biāo)價(jià)格，是違反公平競(jìng)爭(zhēng)原則的，將會(huì)損害正當(dāng)投標(biāo)人的權(quán)硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 益。招標(biāo)的透明度也表現(xiàn)在評(píng)標(biāo)環(huán)節(jié)上，評(píng)標(biāo)的基本原則是： (1)必須把廢標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)標(biāo)因素及其量化計(jì)算方法事先制訂好并寫在招標(biāo)書里，開標(biāo)后照著進(jìn)行評(píng)標(biāo)，不能開標(biāo)后再針對(duì)投標(biāo)內(nèi) 容來隨意制訂評(píng)標(biāo)原則和計(jì)算方法； (2)評(píng)標(biāo)依據(jù)是招標(biāo)書和投標(biāo)書中的內(nèi)容，招、投標(biāo)書內(nèi)容以外的東西，不能作為評(píng)標(biāo)依據(jù)； (3)招標(biāo)書中要求不明確、前后矛盾或界限含糊不清的要求，均不得作為評(píng)標(biāo)依據(jù)； (4)違反國(guó)家法律、法規(guī)的不能中標(biāo)。 這些授標(biāo)原則要在招標(biāo)書里公布，授標(biāo)時(shí)遵照?qǐng)?zhí)行。評(píng)標(biāo)小組由招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)、業(yè)主單位、設(shè)計(jì)院 、業(yè)主單位的主管機(jī)關(guān)、設(shè)備制造業(yè) (沒有參加投標(biāo)者 )、律師業(yè)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)業(yè)及公證單位等各方面的人員組成。如新加坡巴林銀行，一夜之間破產(chǎn)了，就是一個(gè)人 (利森 )決定交易所造成的 。 (十四 )招標(biāo)內(nèi)幕人員不得參與投標(biāo)活動(dòng) 為保證招標(biāo)的公開、公平、公正性質(zhì)，招標(biāo)內(nèi)幕人員不得參與某投標(biāo)人的投標(biāo)活動(dòng)，這也是反腐敗的有效預(yù)防措施之一。招標(biāo)的四種方式 (國(guó)際公開招標(biāo)、國(guó)際有限招標(biāo)、國(guó)內(nèi)公開招標(biāo)和國(guó)內(nèi)有限招標(biāo) )都具備上述十四個(gè)特點(diǎn)，都必須遵守上述十四項(xiàng)規(guī)則。在世界各國(guó)和有關(guān)國(guó)際組織的招標(biāo)采購(gòu)法律規(guī)則中，盡管大都只稱招標(biāo) (如國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)性招標(biāo)、國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)性招標(biāo)、選擇性招標(biāo)、限制性招標(biāo)等 )，但無不對(duì)投標(biāo)作出相應(yīng)的規(guī)定和約束。 。 ，