超市生鮮部實習心得體會-預覽頁

　

【正文】 南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。日均來客數1799人，較去年同期增長 %。%%,而本部門完成了 ，%。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產生極為重要的影響和推動作用。供應商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應對措施，及處理辦法。針對以上不足的地方，在新的一年中，我們要不斷加強店面的細節管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發供應商資源，豐富商品品項等方面的管理。加強學習熟食，鮮肉分割的專業技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。商品結構的優化要從三個方面進行：一是品 項優化，我們要及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構；二是陳列優化，我們要及時根據商品的銷售情況對商品的庫存結構、陳列位臵不斷地進行調整，以期讓商品發揮出最大的銷售潛力；三是促銷優化，我們要充分挖掘供應商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。加強費用的控制，開源節流，降低營運成本。（二）超市生鮮工作總結業務（商品）職責計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優勢。超市生鮮工作總結主管崗位職責崗位目標帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等主要工作內容 計劃與預算負責部門預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）實現生產效率指標，包括：人效（人均銷售）根據生鮮經理的要求，制定本區域工作計劃并落實。負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進行總結分析。負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標準。人事管理：負責主持本部門的例會，保持與員工的良好溝通，建設積極向上的團隊篇四：生鮮部年底工作總結 2012年生鮮部工作總結 2012年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：（1）穩定是前提，創新是路子。⑵宣傳、服務體系的創新。這在前面已經提到。（5）對比解放店的雞蛋銷售結合2012年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。那么我們的“實習”算不算“實踐”呢?依照上面兩位偉人的認識，實習是一種實踐。第一天開始了!早上我接到了愛家超市給予的工作證(當然是見習的)，并與生鮮部的部長見了面，他把我們帶到生鮮區，簡單地作了安排，便“丟下”了我們。看到這兒，不禁聯想到以前所學的cis(企業識別系統)，原來愛家超市也構建了cis。談到了諸如，促銷、定價、商品布局、商品多樣性等情況。而普通貨柜用來陳列一般性的商品。想到這兒，自己想到了“木桶效應”，木桶容積的大小不取決于那個最長的木板，而是取決于那個最短的木板。忙碌了一陣，我們就在貨柜間巡視。下午，組長給我們分發了一份“組長崗位責任說明書”，我仔細閱讀了一遍，覺得內容主次分明，符合hrm(人力資源管理)的需要。企業先給各商品部門下達銷售指標，然后各商品部以指標為中心展開經營，超過指標就給予獎金，否則，扣錢。企業形象方面，服務質量、服務水平很難有大的提高，不利于客戶的忠誠度建設、企業形象建設，反過來還會制約企業的發展。我揣摩了許久，這里的“氣勢”和所謂也?在我看來，首先，企業上下同心，斗志高昂，形成高競爭力的企業文化。短暫的實習結束了!回想自己的三天見習生活，雖然沒有驚心動魄，卻 平淡充實。市調店鋪：周邊幾家超市。第三篇：超市生鮮部經理崗位職責生鮮部經理崗位職責直屬部門：門店直屬上級：店長、副店長（助理店長）適用范圍：各門店生鮮部經理崗位職責：1． 保證生鮮食品品質良好、包裝完好； 2． 整個生鮮區域的衛生清潔的達標； 3． 冷庫、冷柜的溫度控制檢查； 4． 組織盤點，核算各分組的經營狀況； 5． 控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量； 6． 實現部門的營業指標，利潤指標； 7． 組織實施店內促銷、降價活動。制定蔬果管理條例（如：收貨準則等。對業績的分析。不良商品的處理。第五篇：超市生鮮承包合同范文篇一：承包合同 承包合同 甲方： 乙方：甲乙雙方本著自愿平等的原則，就乙方承包超市內經營生鮮、蔬菜、水果等相關事宜達成以下協議：經營場地：甲方提供超市內面積80平方米左右作為乙方的經營場所。如造成他人人身傷害和糾紛引起的賠償由乙方承擔全部責任，乙方交保證金。1南北干貨與冷凍食品（火鍋底料、餃子、冷飲等）等由甲方經營、乙方不可經營。如遇爭議雙方協商解決，協商不成向所在地法院提起訴訟！甲方簽字： 乙方簽字：年 月 日年 月 日篇二：超市承包合同 果蔬唯超市承包合同甲 方：安徽皖嶺農副產品經營專業合作社 乙 方：為了明確甲乙雙方的責任，杜絕糾紛，更好地為周邊市民服務，根據國家有關承包經營管理規定，結合我公司具體實際，特制定本合同，合同條款如下：一、經營范圍：乙方必須在經營營業執照范圍內正常經營超市，不能經營國家有關部門規定的禁營物品。三、門店貨源相關事宜：乙方可采用自采形式，但要在保證食品安全以及價格正常的情況下方可上架，如果因食品安全以及其他所有問題產生刑事、民事、經濟賠償等情況，一律由乙方自行承擔。甲方為乙方提供品牌。如發現乙方經營嚴重危害周邊居民身心健康的不衛生、不合格食品，甲方有權沒收并責令乙方整改，如乙方拒不整改或整改不徹底，甲方可提前終止合同，并繼續每季度按合同索要承包經營費用，并且賠償甲方名譽損失費。乙方不得以各種理由向居民室外攤銷或強行推銷任何商品。不得以任何理由少交或要求退還承包費。1乙方要嚴格執行《超市管理制度》如違反一條一次罰款50元。如果停電，甲方不承擔為乙方提供發電的責任。為明確出租方（甲方）與承租方（乙方）的權利與義務，特定此合同，雙方共同遵守。：租期自 年月 日至 年 月日,租賃期 年。（大寫：）。以后的付款時間為 次年月日之前，金額為元一次性支付。甲方的責任及義務：，保證出租房屋整體完好，保障乙方的住用安全、水電齊全暢通、卷簾門完好。乙方的責任及義務：；、電費、衛生、物業管理及其他相關代繳費用。不得擅自更改經營項目（經營內容為生鮮超市及副食品類），乙方不得擅自更改商鋪名稱及名頭。如不能繼續租用時，甲方賠償乙方裝修、搬遷、經營損失并承擔違約責任。，甲方可以終止合同，收回房屋，不視為違約： 乙方擅自轉租轉讓承租房的。、債務，不代理收款、扣款的一切事項。十二、協議生效：本協議雙方法人代表簽字、蓋章生效。3附件： ；； 甲方（簽章）：乙方（簽章）： 法定代表人：法定代表人： 委托代表人（簽章）： 委托代表人（簽章）： 電話：電話：簽訂日期： 年月 日簽訂日期： 年月 日