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進口食品從業人員健康管理制度-預覽頁

2025-11-13 23:10 上一頁面

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【正文】明確食品安全責任，并建立培訓檔案。食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃，定期組織有關管理人員和從業人員(含新參加和臨時人員)開展食品安全知識、食品安全事故應急及職業道德培訓，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。從業人員必須認真學習有關法律法規和食品安全知識，嚴格遵守食品安全操作規程。勤理發。不挖耳、不揩鼻涕、不用手直接抓取直接入口食品。三、從事接觸直接入口食品工作的從業人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。食品從業人員培訓管理制度一、食品銷售經營者應當建立并執行從業人員培訓管理制度，每年制定食品安全培訓計劃，定期組織從業人員學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等食品安全相關法律法規、規章制度和食品安全國家標準。五、培訓、考核以及整改措施應當建立檔案，內容應當包括培訓、考核以及整改措施實施的時間、地點、人員、方式、記錄人等信息，不得涂改或污損，保存期限不得少于2年。食品安全自檢自查與報告制度一、食品銷售經營者應當建立食品安全自查制度，根據《食品安全法》等法律法規和規章制度以及保證食品安全的自律管理制度制定、實施自查計劃，定期對食品安全狀況進行檢查評價。五、食品安全自查不合格項應當查清原因、立即整改。加工后的成品與半成品、原料分開存放，分設不同的盛放容器。需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃，二次加熱不低于80℃。專間內應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。供配制涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經清洗處理干凈的，不得帶入涼菜間。場所及設施設備消毒維修保養制度食品用設備、設施清潔消毒維修管理制度食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染。加工與用餐場所(所有出入口)，設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關，并宜提供溫水。加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔。應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。三、嚴格查驗供貨者的運輸工具，對與有毒有害物品混載的、不符合食品運輸（載）溫度、濕度條件的、未對散裝食品進行有效隔離的等不符合食品運輸（載）條件的食品，應當拒絕收貨，并主動向食品藥品監管部門報告。食品貯存管理制度食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，不得存放個人物品和雜物。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。二、各部門要加強對食品質量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產設備的維護管理，加強對生產過程的監測，加強對食品安全相關知識的學習。在食品藥品監督局指導下，應急衛生處置組立即啟動應急救援工作，聯系組織開展醫療救治工作，并及時送中毒人員到就近大醫院進行救治，配合醫院查明致病原因。Ⅰ級、Ⅱ級突發公共衛生事件信息責任報告人每天進行突發公共衛生事件的信息進程報告。對中毒食品控制處理(1)綜合協調組組織保安人員保護現場：(2)封存現場，封存造成食物中毒的可疑食物、相關餐飲器具；(3)為控制食物中毒范圍，衛生應急處置組責令食品生產經營者收回并銷毀已售出造成中毒后果的食品或有證據證明可能導致食物中毒的食品。第四篇：食品從業人員健康管理制度一、從業人員每年進行健康體檢，持健康證上崗；新員工必須體檢、培訓合格后才能上崗。四、實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業人員個人衛生、健康狀況，并詳細記錄。七、自覺接受企業內部的健康晨檢制度；并熟記本崗位衛生知識及應知應會的內容。第三條《處罰規定》第二條所稱“全民所有制企業”包括：１．國家投資興辦的企業；２．全民所有制企業之間的聯營企業；３．全民所有制企業投資興辦的企業；４．全民所有制事業單位投資興辦的企業；５．財產歸全民所有的其他企業。第七條依照《處罰規定》予以處罰的行為，應當是違反財政法規未構成犯罪，或者雖構成犯罪，但依法未受到刑事處罰的行為，同時，有關法規對于該行為沒有作出處罰規定的。第十一條《處罰規定》第五條第二項所稱應予收繳的“應當上交的收入”包括：１．隱瞞、截留的稅金和應當上交的利潤；２．非法減免的稅收；３．依法應當上交的其他收入。第十五條《處罰規定》第六條所稱“其它財政收入”包括：１．能源交通重點建設基金；２．罰沒收入；３．應交財政的其它收入。三、從業人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。六、上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔。

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