20xx年醫學專題—第五章特定人群的營養與膳食-預覽頁

　

【正文】 后3 月，要提供優質蛋白質和富鈣、鐵的食物。 乳母在哺乳期間的營養需要遠大于妊娠期的需要。,二、乳母(rǔmǔ)營養,第二十三頁，共九十頁。 乳母每日增加3349kJ(800kcal)，其中最好有418kJ(100kcal)來自蛋白質。如牛肉、雞蛋、肝和腎等。 乳母的膳食中要含有適量的脂類，并且(b236。,人乳中鈣含量一般為34mg／100ml。,4）礦物質,①鈣：,第二十七頁，共九十頁。)鐵的適宜攝入量每日為28mg。,④碘 ：,乳母(rǔmǔ)膳食碘的參考攝入量每日為200μg。)多曬太陽來改善維生素D。若缺乏(quēf225。,⑤維生素B2 ：參考攝入量為每日2.1mg，可多吃肝、奶、蛋以及(yǐj237。,維生素,第三十二頁，共九十頁。n),第三十三頁，共九十頁。 烹飪的方法應多用燉、煮、蒸，少用油炸。ngy224。ngyǎng),第三十五頁，共九十頁。nt237。ng)：單位（kcal/d/kg）,第三十六頁，共九十頁。 初生~1 歲蛋白質24g/kg 體重（母乳2g/kg；牛乳3.5g/kg；部分或全部代乳品4g/kg）。 嬰幼兒約需4g/d/kg 體重，約占總能量的30%35%為宜；16 歲3g/d/kg。 4 個月左右的嬰兒能較好地消化淀粉食品，早期添加適量淀粉可刺激唾液(tu242。,4）碳水化合物,第三十九頁，共九十頁。 嬰幼兒為維生素D缺乏的易感人群 。 缺鐵和缺鐵性貧血是幼兒常見的營養缺乏病之一。,1）以谷類為主的平衡膳食(sh224。,常吃豆腐或豆干； 動物(d242。)及豆類蛋白占1/2 以上）； 多食黃綠色蔬菜，有條件的多攝入新鮮水果。,既保證營養(y237。lǐ)烹調,第四十四頁，共九十頁。 預防：新生嬰兒自2周開始，添加魚肝油，從一滴開始，逐漸增加至6滴。,第四十五頁，共九十頁。 原因：一是母親(mǔ qīn)在妊娠期營養不良或早產，使新生兒體內鐵儲備不足；二是嬰兒時期生長過快，需鐵量增加，而又未能在輔食中得到及時補充；三是有些較大幼兒因營養供應不足或急慢性疾病感染，經常腹瀉或長期慢性失血等。),預防：首先(shǒuxiān)要做好母親的孕期保健，保證孕婦有充足的營養，以防新生兒因體內鐵儲備不足；在哺乳期要適時(一般4個月后)添加輔食，特別是含鐵豐富的食物，如肝泥、肉末、蛋黃、豆類等食物，同時應增加蔬菜、水果等富維生素C的食物以促進鐵吸收。鋅缺乏是嬰幼兒的常見病。,第四十八頁，共九十頁。發病原因主要是飲食中長期缺乏熱能、蛋白質的結果(jiē guǒ)。,三歲以上(yǐsh224。ng)影響其正常生長發育，對疾病抵抗力低，還會影響到兒童的智力及成年后的身體健康。,長期攝入不足(b249。,兒童和青少年的營養(y237。,男性青少年每日需要量：80~90g，女性為80g。n233。,是最經濟的熱能來源(l225。,鈣：需要量遠超成人，適宜(sh236。 推薦攝入量兒童10~12mg/日，青少年男性為20mg/日，女性為25mg/日。)中鋅的供給量兒童每日12~18mg，青少年15mg。 應經常供給兒童青少年黃綠紅色(h243。,糧谷類：每日約需攝入300～500g。i)、水果類：蔬菜(shūc224。,兒童(233。,三餐熱能分配為：早餐占總熱量的25％～30％，午餐40％，晚餐25％，加餐(jiā cān)5％～10％。)制度要合理,第六十頁，共九十頁。 4）養成良好的飲食習慣：如，進餐時保持愉快的心情，細嚼慢咽，吃飯時不說話看書，不偏食、挑食，定時吃飯，少吃或不吃零食。 我國老年人是指年齡超過60歲者，35～60歲為中年人。 2）蛋白質：隨年齡增長，人體對食物中的蛋白質的利用率逐漸下降，只相當年輕時的60％～70％，因此對蛋白質的需要量應比正常成人略高，特別應保證生理價值高的優質蛋白質，注意食用易于消化的蛋白質食品。 4）碳水化合物：主食只要能滿足(mǎnzngyǎng)需要,第六十四頁，共九十頁。ngyǎng)需要,第六十五頁，共九十頁。ny236。ngyǎng)需要,第六十六頁，共九十頁。)原則,第六十七頁，共九十頁。,老年人的膳食(sh224。當人體失水時，會導致皮膚彈性下降，皮膚干燥，使皮膚失去光澤，出現皺紋。)與美容,第六十九頁，共九十頁。 ②維生素B2 （核黃素）：可維持皮膚正常新陳代謝，使皮膚光潔柔滑、祛斑點、減少色素沉積，還可減輕化學物質對皮膚的傷害。o x236。,④維生素C：是一種抗氧化劑，可防止黑色素生成，減少皮膚色素的沉著，維生素C缺乏可引起皮膚干燥(gānz224。 ②鋅：參與體內各種酶的合成(h233。 ③鉀：可維持皮膚和機體的酸堿度，是維持細胞內的滲透壓和新陳代謝不可缺少的物質。,4）膳食(sh224。uch233。,1）蛋白質：是頭發的主要成分，飲食中蛋白質的含量及質量是保證頭發健康的基礎。,飲食(yǐnsh237。 如維生素A在保證(bǎozh232。,第七十七頁，共九十頁。 如鐵、鋅可預防白發和脫發，經常食用含鈣、鎂、銅、鐵、磷、鉬及維生素豐富的蔬菜、水果、花生、紅棗、核桃、瓜子、黑芝麻等，可加速黑色顆粒的合成，促進并保持毛囊生長黑發。)營養與美發,5）黑色食物：有清除體內自由基、抗氧化、降血脂及烏發美容的作用。這類食物有杏仁、花生、核桃各種瓜子、粟子、松子、榛子等。n jīnɡ x236。,維生素與明目(m237。nzhu243。 3）無機鹽 ：多種無機鹽參與視神經活動，是維持眼健康的重要元素。,明目的(m249。 y236。i)、黃瓜、絲瓜、苦瓜、海藻、竹筍、梨、柿子、香蕉、桑葚、黑魚、蚌肉、禽肉等。)合理膳食,第八十四頁，共九十頁。)：鈣質豐富的食物(sh237。w249。,第八十五頁，共九十頁。ngzh236。,健康牙齒(y225。 6）少吃甜食：養成少吃甜食和零食等習慣。,飲食營養(y237。 3）合理安排三餐：要求 “早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”。ir243。n s249。4）無機鹽：多吃含鐵、鋅等無機鹽和微量元素(yu225。n s249。