500道工商食品流通安全知識培訓(xùn)復(fù)習(xí)題及答案(存儲版)

　　

【正文】 C、發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報 告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門　　D、以上全對　　15以下關(guān)于食品廣告內(nèi)容的表述，不正確的是：（D）　　A、不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容　　B、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能　　C、不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)向 消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容　　D、可以含有消費(fèi)者協(xié)會向消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容　　15食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員會被處以什么處分？（C）　　A、罰款 B、復(fù)檢 D、十個工作日　　16食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗的，應(yīng)當(dāng)：（B）　　A、委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行　　B、委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行　　C、委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行　　D、委托企業(yè)進(jìn)行　　16工商行政管理機(jī)關(guān)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測方法對食品進(jìn)行初步篩查，初步篩查結(jié)果：（B）　　A、可以作為執(zhí)法依據(jù) B、撤銷該檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗資格　　A、國家衛(wèi)生行政部門 B、工商行政管理機(jī)關(guān) B、實施拘留 D、移送公安機(jī)關(guān)　　18食品經(jīng)營者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營活動，拒不改正的：（A）　　A、處以一萬元以下罰款吊銷食品流通許可證 C、書面警告 C、責(zé)令其停止經(jīng)營 D、處以貨款額一倍以上五倍以下罰款　　18食品經(jīng)營者主動消除或者減輕違法行為危害后果，應(yīng)當(dāng)：（B）　　A、免予處罰 C、責(zé)令改正 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任　　18保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何( B、亞急性 C C、4年 )。 C、3000 30000 B、食品生產(chǎn)者 D、食品經(jīng)營者　　19超過保質(zhì)期限的食品 ( B、預(yù)包裝食品　　C、散裝食品 D、CCC　　20糧食中出現(xiàn)黃曲霉毒素，屬于(A )。 B、有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品。 　 C、1～5℃　　　D、－5～0℃　　21食品的保質(zhì)期是指它的(　B　 )。 　　22食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范，由（D）規(guī)定。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（D）。 　　22食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于(C)年。 　　22根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（B）　　A、小吃店 C、學(xué)校食堂 D、稅務(wù)登記　　2食品添加劑應(yīng)當(dāng)（A），方可列入允許使用的范圍：　　A、在技術(shù)上確有必要、經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠 D、經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范認(rèn)證　　23對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，（ B ）機(jī)構(gòu)依法實施跟蹤調(diào)查。　　A．可以　　　　A、植物及其產(chǎn)品　　C、糧食、食用油、調(diào)味品、茶葉經(jīng)營店。 B、食品經(jīng)營戶索票裝訂統(tǒng)一　　C、食品經(jīng)營戶進(jìn)貨臺帳統(tǒng)一 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱 C、乙醇含量 10%以上（含 10%）的飲料酒； B、超過保質(zhì)期；　　C、標(biāo)簽上注釋不全，如無廠名、廠址等； D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。　　1消費(fèi)者購買食品時，發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（ABCD）。　　A、食醋； E、食品生產(chǎn)許可證編號 C、保質(zhì)期　　D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式。 F、進(jìn)貨臺帳記載與索證索票相符。 C、經(jīng)營場所　　哪些許可事項發(fā)生變更，應(yīng)辦理食品流通許可變更登記( ABCD)　　A 、名稱 C、人員　　執(zhí)法人員對食品經(jīng)營場所現(xiàn)場核查，應(yīng)圍繞哪些方面核查（ ABCD）　　A 、場地 D、 從業(yè)人員食品安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度；　　E、不合格食品召回制度； E、保健食品經(jīng)營店。　　以下哪些屬于食品流通許可的范圍（A B C ）　　A、經(jīng)營食品的商場、超市、食雜店等食品門點。 D、植物、動物、微生物及其產(chǎn)品　　二、多項選擇題　　申請食品流通許可者必須是（A B C ）。 B、動物及其產(chǎn)品　　C、植物、動物及其產(chǎn)品 B、縣級以上食品安全委員會 　　23吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者自律制度共有（C）項。 % C、工商注冊 C、可以； D、食品藥品監(jiān)督管理局　　21重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責(zé)任調(diào)查。 C、備案后　　C、15℃　　　D、12℃　　21出口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)（B ），海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。 　B、4～10℃　　A、綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品 B )。 B、食品行業(yè)協(xié)會　　C、新聞媒體　　A、任何組織或者個人　　A、1000 10000 B、公眾生命安全　　C、公眾身體健康和生命安全 D、5年　　19制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障( C、食用或飲用 B、處以一萬元至兩萬元罰款　　C、吊銷營業(yè)執(zhí)照 D、處以五千元罰款　　18食品經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門：（D）　　A、給予警告 D、符合檔案　　17縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品經(jīng)營者經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不再符合經(jīng)營許可條件的，應(yīng)當(dāng)：（B）　　A、責(zé)令糾正 D、說明有關(guān)食品的檢測方法　　17食品經(jīng)營者食品安全信用檔案的內(nèi)容包括：（D）　　A、許可證照頒發(fā)記錄 D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門　　17縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)可以向社會公布哪些食品安全日常監(jiān)督管理信息？（D）　　A、依照《食品安全法》實施行政許可的情況；專項檢查整治工作情況　　B、責(zé)令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄　　C、查處食品經(jīng)營者違法行為的情況；法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息　　D、所有以上這些信息　　17食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做到準(zhǔn) 確及時、客觀，還應(yīng)該：（A）　　A、對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說明 D、第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)　　17食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動，并報告所在地縣級：（B）　　A、衛(wèi)生行政部門 B、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　　C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、不得作為執(zhí)法依據(jù)　　C、經(jīng)同級衛(wèi)生行政部門認(rèn)可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)　　D、經(jīng)上一級工商行政管理機(jī)關(guān)認(rèn)可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)　　16縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)依法開展抽樣檢驗時，食品經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢機(jī)構(gòu)由：（B）　　A、工商行政管理機(jī)關(guān)指定 B、購買樣品　　C、要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗費(fèi)用收取檢驗成本費(fèi)　　D、向企業(yè)收取檢驗成本費(fèi)　　16對食品檢驗負(fù)責(zé)的是：（D）　　A、食品檢驗機(jī)構(gòu) 驗機(jī)構(gòu)與檢驗人 D、開除　　15食品廣告含有虛假或者夸大的內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能的，責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費(fèi)用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開更正清除影響，并處：（A）　　A、廣告費(fèi)用一倍以上五倍以下的罰款 D、吊銷許可證　　15集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，應(yīng)：（D）　　A、給予警告 B、標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能　　C、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識 D、商務(wù)部市場流通管理機(jī)關(guān)　　12新設(shè)食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，其許可申請人應(yīng)該是該企業(yè)的：（A）　　A、投資人 D、吊銷許可證　　12生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者 要求支付賠償金，其金額為價款的： （C）　　A、三倍 D、自行處理后，繼續(xù)銷售　　12生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，情嚴(yán)重的：（D）　　A、沒收違法所得款 D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)　　12在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的下列做法哪項不正確：（C）　　A、用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　B、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害　　C、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒有保證食品安全的規(guī)章制度　　D、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具　　12食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中不正確的是：（D）　　A、立即停止經(jīng)營 C、基層群眾性自治組織　　12社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品， 使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)：（C）　　A、共同責(zé)任 B、社會團(tuán)體 C D、環(huán)境不需要整潔　　1經(jīng)營預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，要求經(jīng)營場所門、窗嚴(yán)密不變形，窗臺應(yīng)設(shè)于地面（A）米以上，內(nèi)側(cè)下斜（A）度或用無窗臺結(jié)構(gòu)。 D、配備專用工具　　10經(jīng)營預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，按辦理食品流通許可的要求不需要建立（D）制度。　　A、違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照　　B、違法乳品貨值金額15倍以上20倍以下罰款　　C、違法乳品貨值金額20倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照　　D、違法乳品貨值金額10倍以上40倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照　　10食品經(jīng)營者可以經(jīng)營（D）。 B、周 C、30日 B、20日 D、5年　　9食品經(jīng)營者在營業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷、撤銷、吊銷食品流通許可，或者《食品流通許可證》有效期屆滿的，應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起（C）內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記。　　A、許可證 D、國家食品藥品監(jiān)督管理局　　8（D ）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。 C、疾病預(yù)防、治療功能 C、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 D、第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)　　7生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（D）處罰。　　A、藥品 B、功能主治　　7制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A ）。　　70、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗（ A ）。 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門；　　C、國務(wù)院質(zhì)量檢驗部門； D、參考。 D、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；　　5食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ C ）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。 D、移送司法機(jī)關(guān)處理。 D、中央辦公廳。 D、縣級以上人大常委會。　　A、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理； D、以上說法都不對。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。　　4食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管由誰負(fù)責(zé)？（ B ）　　A、質(zhì)監(jiān)部門； D、食品加工企業(yè)。 C、只有免檢食品可以； D、以上都是。　　3《食品流通許可證》正本、副本（ B ）　　A、正本有法律效力，副本沒有法律效力； D、標(biāo)明食品成本核算辦法。 B、標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量；　　C、標(biāo)明食品運(yùn)輸途徑； D、以上說法都不對。 B、殘疾人；　　C、高血壓、高血脂、高血糖患者；　　1一單通是指食品供貨商在發(fā)貨時，通過食品安全監(jiān)管系統(tǒng)打印給 銷貨商的統(tǒng)一格式的（ B ）　　A、收款發(fā)票；　　1下列制度中，不屬于“國家工局食品安全監(jiān)管八項制度”的是（ D ）　　A、食品市場主體準(zhǔn)入登記管理制度；　　下列關(guān)于孔子 “五不食”食品安全規(guī)則的描述正確的是（ B ）　　A、孔子強(qiáng)調(diào)的是食品數(shù)量安全；　　B、孔子指的是食品質(zhì)量安全，但只是生活經(jīng)驗的總結(jié)，未上升 到法律和科學(xué)層面；　　C、孔子強(qiáng)調(diào)的是宗教信仰的規(guī)定；　　D、孔子強(qiáng)調(diào)的食品安全包括數(shù)量安全、質(zhì)量安全和宗教信仰的 規(guī)定。 B、工商行政管理部門；　　C、縣級以上人民政府；　　食品安全第一責(zé)任人是：( A ）　　A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者； D、農(nóng)業(yè)行政部門。　　食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法和規(guī)程由誰 制定？（ C ）　　A、農(nóng)業(yè)部； C、農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部； D、多樣性、復(fù)雜性、實用性