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果蔬部柜組長實習安排表(存儲版)

2026-07-31 23:18上一頁面

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【正文】個人衛生是否符合要求。（15分）2天掌握生鮮熟食區的經營方案，各部的布局、商品的陳列標準；能對生鮮熟食區進行氣氛布置。 (5分)能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞（10分）能否提出三個以上合理化建議和方法。有較強的成本意識及成本控制方法。（20分）培養人對實習人員評價了解場地衛生：地面清潔、剖殺臺干凈、無積水，操作中有“隨手清潔”的衛生習慣。需要向培養人提供至少一份促銷計劃（策劃）。 (5分) 了解個人衛生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、不留指甲，男員工不留長發，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。有較強的成本意識及成本控制方法。砧板干凈、無積水。有較強的成本意識及成本控制方法。操作中有“隨手清潔”的衛生習慣。（10分）2天能根據銷售情況及毛利目標下訂單，制訂工作、促銷計劃，有效進行損耗控制并跟進。（15分）1天熟悉果蔬的特性，應有的外觀品質并能辨別品種；能判斷果蔬的成熟度及新鮮度。 (5分)是否能做到積極研究業務技能，開展工作態度主動積極、工作責任心強，工作效率高，服務態度熱情。（5分）1天掌握肉部各類商品的相關知識：品質、保質期、保存方法及其辨別等。 (5分)是否能做到積極研究業務技能，開展工作態度主動積極、工作責任心強，工作效率高，服務態度熱情。（10分）1天掌握熟食部各種商品的的陳列標準，并時刻檢查、保持陳列貨架的豐滿及美觀。 (5分)能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞（10分）能否提出三個以上合理化建議和方法。（15分）打包要求：打包的魚要處理得干凈整齊，無血水、污物；包裝時魚頭必須斜向上，加上裝飾品如椒絲、姜絲、蔥花等；標價簽必須貼在包裝盒的右上角，不得阻住魚頭。

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