1食品安全法(全)(存儲版)

　　

【正文】 ； （八）其他需要制定為食品安全標準的內容 （ 20） 。 八、國家有關要求 一、國家的總體要求 切實貫徹實施食品安全法，確保食品安全 二、國家的基本要求 充分認識食品安全問題的極端重要性。 ? 檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，并依照食品安全標準和檢驗規范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。對檢驗結論有異議的，可以依法進行復檢。 :32:5503:32Mar234Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 , March 4, 2023 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 3月 4日星期六 3時 32分 55秒 03:32:554 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 2023年 3月 4日星期六 上午 3時 32分 55秒 03:32: 1最具挑戰性的挑戰莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強。 。 2023年 3月 4日星期六 3時 32分 55秒 03:32:554 March 2023 1做前，能夠環視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , March 4, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。 ? 本法施行前經國務院有關主管部門批準設立或者經依法認定的食品檢驗機構，可以依照本法繼續從事食品檢驗活動。 發生重大食品安全事故的，縣級以上人民政府應當立即成立食品安全事故處置指揮機構，啟動應急預案，依照前款規定進行處置。 H:記錄處理 （八）食品 貯存與 定期檢查清理的責任 食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品 （ 40） （九）檢驗合格方可出廠或銷售的制度 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售 （ 38） （十）舉辦者審查、檢查、制止與報告責任 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現食品經營者有違反本法規定的行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監督管理部門 （ 52） （十一）索票索證制度 食品生產者進貨查驗記錄制度 食品出廠檢驗記錄制度 食品進貨查驗記錄制度 食品進口和銷售記錄制度 （十二）食用農產品生產記錄制度 食用農產品生產者應當依照食品安全標準和國家有關規定使用農藥、肥料、生長調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作 （ 341） 食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作 （ 342） （四）食用農產品生產記錄制度 食用農產品生產者應當依照食品安全標準和國家有關規定使用農藥、肥料、生長調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品。 食品安全風險評估的主體與機制 組織者： 國務院衛生行政部門 （ 132） 執行者： 食品安全風險評估專家委員會 特殊情況的專家委員會（如農藥等）需要有食品安全風險評估專家參加。 三、食品安全監督管理體制 FDA （五） 負責對保健食品進行監管 保健食品的概念： 保健食品是指聲稱具有特定保健功能的食品 （ 511） 對保健食品的監管原則： 實行嚴格監管。 （關于食品相關產品的四個概念） 三、食品安全監督管理體制 一、國際上食品安全管理體制的模式 單一部門集中監管模式 由中央一至兩個部門協調其他部門實施的 相對集中監管模式（如加拿大、德國） 由多個部門實施管理的食品安全監管模式（如美國） 由幾個主要部門實施管理的食品安全監管 模式 二、我國現行的食品安全管理體制 1950—2023 由衛生部門統一對食品衛生進行監管 2023年 由多個部門對食品安全實施分段監管 農業部門：初級農產品生產環節； 質檢部門：食品生產加工環節； 工商部門：食品流通環節； 衛生部門：餐飲業和食堂等消費環節； 食藥監部門：負責對食品安全的綜合監督、組織協調和依法查處重大事故 我國現行食品安全分段監管體制的特點 我國實施現行食品安全分段監管體制出現的新問題 三、食品安全法所確立的食品安全監管體制 （一）食品安全法所確立的是分段監管體制 中央政府的職責 中央政府各分段監管部門的職責 (1)國務院衛生部門的職責（ 42） (2)國務院其他部門的職責（ 43） 縣級以上地方人民政府的職責（ 第五條，共三款） 縣級以上地方監管部門的職責 （第五條， 5個部門） （二）分段監管體制有關問題的處理 關于為體制調整所留出的余地（第 103條） 關于分段監管體制存在交叉問題的處理（第六條） 關于分段監管與分部門管理矛盾的處理 關于屬地管轄與垂直管理矛盾的處理 關于食品安全標準不統一的矛盾的處理（第二十二條） 三、食品安全監督管理體制 FDA 概 論 根據 《 食品安全法 》 的規定，食品藥品監管部門依法負責對餐飲服務環節進行監管。 食品安全法選擇狹義的“食品安全” 的原因： 主要是考慮到我國當前食品安全面臨的主要問題； 國家和廣大的人民群眾對食品問題的關注，已經從數量安全，轉到了質量安全，對食品的衛生安全提出了更高的要求。 （二）立法意義 全社會已經把食品安全提高到前所未有的高度，立法順從民意； 保障食品安全，保證公眾身體健康和生命安全。 加強社會領域立法，完善我國食品安全法律制度。 供食用的源于農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，遵守 《 中華人民共和國農產品質量安全法 》的規定。 概 論 食品藥品監督管理部門的具體職責 食品藥品監督管理部門負責對 提供餐飲服務的的單位，即賓館、飯店、餐館、食堂、食品攤販等進行監督管理，具體職責包括： （ 1）負責頒發餐飲服務許可 （ 2）負責對提供餐飲服務的食品攤販進行監管 （ 3）負責對餐飲服務活動進行日常監管 （ 4）配合衛生行政部門對食品安全事故進行處置 （ 5）負責對保健食品進行監管 （ 6）負責對違法行為進行行政處罰 （一） 負責頒發餐飲服務許可 審查依據： 《 食品安全法 》 第 27條第 1— 4項、第 11項（ 31）、 X 審查內容： 食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求： （一）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離； （二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施； （三）有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度； （四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。 三 、 食品安全監督管理體制 —衛生 衛生行政部門的職責 負責食品安全風險監測 （ 1）進行常規的監測： （ 2）進行非常規的監測 負責食品安全風險評估 （ 1）日常的食品安全風險評估 —WHO （ 2）依申請進行的安全性評估 三 、 食品安全監督管理體制 —衛生 衛生行政部門的職責 負責食品安全標準的制定 （ 1）成立食品安全國家標準審評委員會 （ 2）遵守制定食品安全標準的原則 （ 3）遵守制定食品安全標準的具體要求 （ 4）對現行的有關標準進行整合 — 改、廢、立 （ 5）統一發布標準，供公眾免費查閱 （ 6）根據風險評估結果，及時修訂標準 （ 7）規定農藥、獸藥殘留限量及其檢驗方法和規程； （ 8）配合其他商務、農業部門制定屠宰畜、禽的檢驗規程 三 、 食品安全監督管理體制 —衛生 衛生行政部門的職責 負責公布食品安全信息 負責制定食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范 負