生產(chǎn)運(yùn)作管理及全面的質(zhì)量管理-文庫吧在線文庫

　　

【正文】 息傳送平臺(tái)、餐飲住 宿、旅游、娛樂、教 育培訓(xùn)、維修、咨詢 、衛(wèi)生、保安等。 一、生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)概述 社會(huì)生產(chǎn)的歷程： 第 5－ 6頁 人力與土地 以自然方法為主，主要依靠人力，按照自然時(shí)序獲取自然產(chǎn)品。例如； a、 閑置設(shè)備的出租使用； b、 管理的專業(yè)化服務(wù)（軟件出售＋收費(fèi)培訓(xùn)） c、 銷售渠道的不同產(chǎn)品共享； d、 利用知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)形成新營運(yùn)項(xiàng)目； 范圍經(jīng)濟(jì)： （ 1） 范圍經(jīng)濟(jì)的含義 ? 主要對(duì)象： 知識(shí)密集型生產(chǎn)組織； （ 2）范圍經(jīng)濟(jì)的內(nèi)容與利益 ? 主要限制： 管理者素質(zhì)與企業(yè)文化； ? 主要措施： 知識(shí)化，聯(lián)合化； ? 直接利益： 單位資源效益水平上升； ? 間接利益 ： ① 形成更高層次、更全面、 品牌化的競(jìng)爭力； ② 形成競(jìng)爭的合力； 規(guī)模經(jīng)濟(jì)： （ 1）規(guī)模經(jīng)濟(jì)的表現(xiàn) 單位成本 生產(chǎn)規(guī)模 O Q* 在一定限度內(nèi)，單位成本隨生產(chǎn)規(guī)模的提高而下降 規(guī)模經(jīng)濟(jì)區(qū)間 （ 2） 規(guī)模經(jīng)濟(jì)的內(nèi)容與利益 ? 主要對(duì)象： 資金密集型生產(chǎn)組織； ? 主要限制： 技術(shù)水平狀況； ? 直接利益： 單位產(chǎn)品分?jǐn)偣潭ǔ杀鞠陆担? ? 間接利益 ： （ 1）大量采購折扣點(diǎn)數(shù)提高； （ 2）規(guī)模配銷物流成本節(jié)約； （ 3）財(cái)務(wù)、廣告等利益增加； （ 4）管理費(fèi)用分?jǐn)傁陆怠? ? 柔性：產(chǎn)出本身在種類上的合理適應(yīng)范圍。 明天已不是昨天與今天的簡單延伸。 第 101－ 109頁 （ 3）并行工程及其做法： 市場(chǎng)調(diào)查與分析 概念設(shè)計(jì) 初步設(shè)計(jì) 詳細(xì)設(shè)計(jì) （并行工程圖示） 并行工程的做法： （ 1）設(shè)計(jì)時(shí)考慮產(chǎn)品的全生命周期要求； （ 2）設(shè)計(jì)各階段在合適的程度上交叉并行； （ 3）實(shí)現(xiàn)技術(shù)、資源、過程在設(shè)計(jì)中的集成； 第 101－ 109頁 引入期 設(shè)計(jì) ：（ 1）應(yīng) 須具備較大柔性； （ 2）篩選出產(chǎn)品基型。我們把形成產(chǎn)品和服務(wù)價(jià)值的這些步驟 和程序稱為“ 流程 ”。 步 驟 面條置于儲(chǔ)物架上 將面條拿到廚房 煮熟面條 放面條于大碗中 送大碗到水池邊 給面條過水 送大碗到操作臺(tái) 將面條分裝入 6個(gè)盤 加肉末和番茄醬 將盤子送到加熱器 1給面條保溫 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 備 注 搬運(yùn)重物 搬運(yùn)重物 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 至少 3個(gè)重復(fù)動(dòng)作 a、食堂面條制作流程圖 b、改進(jìn)后的食堂面條制作流程圖 步 驟 面條置于儲(chǔ)物架上 將面條拿到廚房 煮熟面條 放面條于大碗中 在鍋臺(tái)邊過水 加肉末和番茄醬 給面條保溫 分裝入 6個(gè)盤出售 ? ? ? ? ? ? ? ? 備 注 安裝一個(gè)水龍頭 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 就地在鍋臺(tái)保溫 送大碗到操作臺(tái) ? 搬運(yùn)重物 “ 瓶頸 ”分析：哪些是影響流程效率的關(guān)鍵？ （ 1）能力瓶頸，指因要素?cái)?shù)量不匹配而產(chǎn)生的瓶頸； （ 4）計(jì)劃瓶頸，指因計(jì)劃不當(dāng)、不周而造成的瓶頸； （ 2）質(zhì)量瓶頸，指因質(zhì)量問題而檢查、返工等產(chǎn)生的瓶頸； （ 3）事故瓶頸，指因設(shè)備、安全等問題而產(chǎn)生的瓶頸； （ 5）供應(yīng)鏈瓶頸，指因上、下家問題而導(dǎo)致的瓶頸； ? 瓶頸還是動(dòng)態(tài)的 —— 瓶頸無時(shí)不在、無處不在！ （ 6）不確定性瓶頸，指因外部環(huán)境、政策等導(dǎo)致的瓶頸； 例： 駕駛執(zhí)照審核流程重構(gòu)的績效 某州（美國）汽車駕照審核辦公室目前的駕照審核 程序如下表所示，共 6個(gè)步驟，采取流水線的方式進(jìn)行。 較多品種、較大批量產(chǎn)品的生產(chǎn)，設(shè)計(jì)上須避免兩種工藝各自的劣處及產(chǎn)出能力的過大差異。 6 4 5 3 2 1 （ 6）根據(jù)不可接近性 E的要求調(diào)整布局，直至完全滿足條件為止 。 A B D 4分鐘 3分鐘 4分鐘 2分鐘 B’ C 1分鐘 1分鐘 第 143－ 146頁 基本關(guān)系： （ 1） 節(jié)拍與產(chǎn)能的關(guān)系 ： CT ＝ OT / D 其中： CT為流水線的節(jié)拍， OT 為產(chǎn)出期的有效工作 （ 2） 工作地?cái)?shù)目與節(jié)拍的關(guān)系 ： Nmin ＝ ? t / CT 其中： Nmin 為流水線上的工作地?cái)?shù)目， ? t 為流水線 結(jié)論 ：在有效時(shí)間一定時(shí)，產(chǎn)能與節(jié)拍成反比關(guān)系。因此生產(chǎn)該產(chǎn)品可行。 靠近市場(chǎng)，地價(jià)較便 宜，交流協(xié)作方便， 生產(chǎn)條件保障性較強(qiáng)。 定性為主的方法：因素評(píng)分法 因 素 權(quán) 重 （總值為 1） 得 分（總分為 100） 地點(diǎn) 1 地點(diǎn) 2 綜合得分 地點(diǎn) 1 地點(diǎn) 2 鄰近已有商店 交通繁華 租金 大小 布局 營運(yùn)成本 100 60 80 80 70 90 85 95 40 70 80 90 10 6 4 4 28 36 8 14 12 綜合得分總值 83 ? 因素評(píng)分法分析例示 ： 一家攝影公司打算開張一家分店，選擇了兩個(gè)可行 的地點(diǎn)，它們的信息及分析如下表所示： 第 140－ 142頁 五、相關(guān)多址選一：負(fù)荷距離窮舉法 （ 1）確定各備選址的負(fù)荷量（流出量）。 ③ 按運(yùn)費(fèi)由低到高的原則，依序?qū)Τ疤摂M中心”外的其 它中心滿額分配運(yùn)量，如有運(yùn)量剩余，再向“虛擬中 心 1” 分配； ④ 將各中心運(yùn)量乘以其對(duì)應(yīng)運(yùn)費(fèi)，相加各乘積值，得出 在現(xiàn)有中心外新增 D’1情況下“新系統(tǒng) 1”的總運(yùn)費(fèi)值； ⑤ 再選出 D’2 ，并將 D’1 、 ??? D’n合并為一個(gè)運(yùn)費(fèi)為 0的 “虛擬中心 2”， ???（重復(fù) ② 、 ③、④步驟 ） ???， 得出 在現(xiàn)有中心外新增 D’2情況下“新系統(tǒng) 2”的總運(yùn)費(fèi)值； ???（繼續(xù)重復(fù)） ???， 得出在現(xiàn)有中心外新增 D’n情況 下“新系統(tǒng) n”的總運(yùn)費(fèi)值； ⑥ 按總運(yùn)費(fèi)值由低到高的原則，依序排列各新系統(tǒng)； ⑦ 按所需新建配送中心數(shù)目 m， 取新系統(tǒng)排列中前 m位 所對(duì)應(yīng)的備選中心為確定選址。 在計(jì)劃工作中，計(jì)劃人員應(yīng)盡可能做到心中有 數(shù)；在講求成本的基礎(chǔ)上，瞄準(zhǔn)“瓶頸”進(jìn)行突 破，使生產(chǎn)活動(dòng)達(dá)到均衡有序。試根據(jù)該流程 混 合 成 型 烘 烤 包 裝 原材 料 完成 品 30分鐘 40分鐘 40分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 混 合 成 型 烘 烤 數(shù)據(jù) 計(jì)劃 市場(chǎng)需求、訂單 信息流； 物流； 圖中： 生產(chǎn)線 A 生產(chǎn)線 B 解： 該生產(chǎn)線有兩個(gè)瓶頸 —— 生產(chǎn)線 A和 B的局部瓶頸“成 型”（圖一），以及總體瓶頸“包裝”（圖二）。 （ 3）管理信息系統(tǒng)的初步應(yīng)用： MRP系統(tǒng) 總進(jìn)度計(jì)劃 采購訂單 外購件 需求計(jì)劃 物料需求計(jì)劃 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)文件 庫存狀況文件 技術(shù)資料 庫存資料 自制件 產(chǎn)出計(jì)劃 作業(yè)計(jì)劃 供貨信息 產(chǎn)出信息 能力計(jì)劃 二、復(fù)雜計(jì)劃 復(fù)雜計(jì)劃是指從多角度綜合考慮的計(jì)劃， 如從“時(shí)間＋成本”、 “時(shí)間＋成本＋能力”等 綜合角度來安排的計(jì)劃。 例：計(jì)劃安排之運(yùn)輸表方法 期初存貨 正常時(shí)間 加班時(shí)間 轉(zhuǎn)包合同 轉(zhuǎn)包合同 轉(zhuǎn)包合同 加班時(shí)間 加班時(shí)間 正常時(shí)間 正常時(shí)間 第一期 第 一 期 第二期 第 二 期 第三期 第 三 期 第 n 期 未用能力 可用能力 需 求 r+h r+2h r 0 h 2h t s t+h s+h t+2h s+2h nh r+nh t+nh s+nh ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? r t s s t r r+h t+h s+h r+(n1)h r+(n2)h t+(n1)h t+(n2)h s+(n1)h s+(n2)h r+b t+b s+b r+b t+b s+b r+2b t+2b s+2b I0 R1 O1 S1 R2 O2 S2 S3 O3 R3 D1 D2 D3 Dn 期初存貨 正常時(shí)間 加班時(shí)間 轉(zhuǎn)包合同 轉(zhuǎn)包合同 轉(zhuǎn)包合同 加班時(shí)間 加班時(shí)間 正常時(shí)間 正常時(shí)間 第一期 第 一 期 第二期 第 二 期 第三期 第 三 期 未用能力 可用能力 需 求 85 260 80 55 290 85 40 275 80 60 330 455 310 0 50 75 95 50 75 95 50 75 95 55 60 80 85 100 105 55 80 100 65 65 90 90 110 110 80 105 125 245 290 15 85 65 275 35 0 15 55 0 0 40 0 45 60 （例）其中：單期庫存費(fèi) 5元 /噸，第一期產(chǎn)品單期延遲交貨罰款 15元 /噸； 期初存貨 正常時(shí)間 加班時(shí)間 轉(zhuǎn)包合同 轉(zhuǎn)包合同 轉(zhuǎn)包合同 加班時(shí)間 加班時(shí)間 正常時(shí)間 正常時(shí)間 第一期 第 一 期 第二期 第 二 期 第三期 第 三 期 未用能力 可用能力 需 求 85 260 80 55 290 85 40 275 80 60 330 455 310 0 50 75 95 50 75 95 50 75 95 55 60 80 85 100 105 55 80 100 65 50 90 75 110 95 80 105 125 245 290 15 85 20 275 35 0 60 55 0 0 40 0 0 60 45 “時(shí)間＋成本＋能力”型計(jì)劃 “時(shí)間＋成本＋能力”型計(jì)劃是企業(yè)計(jì)劃 中難度最大的計(jì)劃，一般出現(xiàn)在多品種小批 量的加工裝配型生產(chǎn)活動(dòng)中。 a、列出計(jì)劃制定所需數(shù)據(jù)并填入綜合計(jì)劃表中； b、按成本由低至高依序向第一期各生產(chǎn)能力分配產(chǎn)出 需求。 改進(jìn)后 混合 成型 烘烤 包裝 （ 2） 通過甘特圖排序可見，由于存在“包裝”瓶頸，生產(chǎn) 線 A、 B同時(shí)開工是不合理的。前者主要適應(yīng)于過程和結(jié)果都不夠確定 的活動(dòng)，如產(chǎn)品的創(chuàng)新；后者則相反。有關(guān)資料如下表所示： 工 廠 到各倉庫的運(yùn)費(fèi)（元） A B C P Q X Y 14 25 12 11 48 27 10 24 41 24 27 15 Z 51 13 13 需 求 供給能力 （噸 ∕ 月 ） 2023 2100 1500 16