酒店市場調查報告共五則-文庫吧在線文庫

　　

【正文】 部分，但若沒有高水平人員服務，高星級酒店服務質量很難得到真正的提高。服務過程，即在提供服務的過程中一系列活動的順序。中國的高級酒店也應該更多的注重細節，更好為客戶服務。這必然造成對客戶的不負責，也不能使得客戶滿意和認可其服務。高星級酒店員工的內在素質的高低直接關系到高星級酒店各種制度、服務標準和操作規程能否發揮作用，因而也是高星級酒店能否維持并提高服務質量水平的關鍵。 員工流動率過高對高星級酒店服務質量穩定性的影響是顯而易見的。由此可知，高星級酒店產品的質量也必然具有綜合性的特點，即高星級酒店產品質量不僅涉及到高星級酒店各部門的工作質量，而且取決于各部門之間、員工之間的密切配合和高度協調。以喜來登酒店的一個經典案例來說，有一次當一位客人在餐廳進餐時,服務小姐手持菜牌上前應答,小姐說:“先生,這幾道菜中有牛肉,請您不要點。高星級酒店經營的最終目的是獲取經濟利潤。不同類型的酒店會有不同的設計風格。流線的形式和長度通常由三個方面決定：（1）為了絕大多數乘客的健康和安全，有必要提出一定的強制性標準，如安全疏散、樓層負荷、通風和舒適度要求等。人行道和樓梯是交通組織的基本要素。通常主入口至少要有5。在這種情況下，餐廳、休息室、咖啡館、售貨亭、蛋糕店、商業中心以及通向商店、地鐵和車站以外的商業區的出口通常設置在大堂。客房入口處的小過道寬度至少為900mm，一般在1050 mm左右，五星級酒店的小過道最大寬度可達1200mm，但不宜過寬。●睡眠區：這是整個客房最大的功能區。：臺面和化妝鏡是衛生間設計的重點。以上對商務酒店的門廳和客房進行了分析總結，其中有很多個人觀點，不全面。二、玉溪賓館市場簡介對于玉溪市，賓館數量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經濟型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。經濟狀況。男女比例在被調查的對象中，%的消費者能接受的價格為5170元，%的消費者能接受的價格為3050元，%的消費者能接受的價格為71100元，而能接受價格在100元以上的人數較少。第三部分 對賓館經營的建議(一)、選址方面：(1)旅游景點附近。(三)價格方面據調查數據顯示，玉溪市消費水平相對較低，大部分人能接受的價格在100元以下，因此賓館在設置價格的時候，要符合當地的消費水平。賓館必須加強管理，保證顧客的人身安全以及財產安全，為顧客提供一個安心、舒心的住宿環境。④酒店經營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略以外市場，酒店動作體系缺乏這一內容。D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100299元以內的比例高達：90%五、綜合概述改革開放三十年，市堅持經濟建設為中心，充分發揮地理人文優勢，大力發展外向型經濟，以科技推動經濟發展，實施經濟國際化戰略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經濟得于持續、快速、健康發展，社會不斷進步，人民物質和精神文化生活水平不斷提高。六、市場調研結論綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店項目如能按既定的方向投資興建并實施科學合理的運營管理，將能實現較為理想的投資回報，本項目具有巨大的市場發展潛力。房間面積、設施都還算過關，但是性價比不高，400多的一個標間對于一個二級城市的四星級酒店（其硬件與軟件與四星都有差距）價格明顯偏高，特別是行政房間和商務房間價差達到60元/間天，沒有優勢。總結：在調查期間得到一個數據，所調查酒店當天均達到100%的入住率（估計，銷售人員口述，滿入住），而且告知如果有入住需求最好提前預定，不然可能會沒有房間，這或許是銷售人員的銷售手段，但從當天所了解到的情況和南充今年新興的一些高星級酒店來看，南充酒店市場的前景可謂一片大好。從客人登記入住到辦理手續離開酒店，酒店的IT系統在隨時隨地的收集關于客人的一切信息，與此同時系統會自動提供給服務人員所有必要的信息。使客人真正感到酒店服務產品的優良與標準，一切是令人滿意的、舒適的、高效的。全縣幅員2229平方公里，轄43個鄉鎮，528個村（居委會）。石英砂等礦產資源儲量豐富。各類學校110所，在校學生20余萬人，其中職業技術學校9所。屆時中心城區將形成“一城三片區”的城市空間結構。信義：以居住功能為主，配套組團級公共服務設施。星光工業園：城市產業集中發展的主要區域，配套居住及市政基礎設施建設。未來的“兩江國際”將是XX縣城核心區域，通、巴兩河交匯于此，依山傍水且交通便利，配套設施完善，獨有的老街原生文化和人文精神為主題的特色仿古商業街，將成為XX首席城市綜合體和旅游新坐標，同時將形成新的旅游熱點，讓XX成為川東北特色旅游目的地。另有準四星級酒店－龍熙國際酒店正在籌建施工中，將于2013年中旬試營業。茶樓大廳面積約600平米，另有包間15個，最低消費標準為20元/人。緊靠汽車站，集商旅、政務、娛樂、休閑、購物為一體，樓高十九層，建筑面積10000多平方米，擁有行政套房、商務單間及豪華標間等近百間客房，餐廳營業面積1600多平方米，擁有一個容納100人的宴會廳、15間包房，同時容納240余人同時就餐，目前在XX知名度較高，市民接受度較好。其管理水平與服務水平為一般社會餐飲店水平，無特色，無品質。就 7 街區而言，主要集中在新平街西段，新華街東段以及漢王廟。正餐基本以川菜為主，快餐以本地小吃、面食為主，商務餐飲和西式快餐較為缺乏，除酒鄉賓館外僅有德克士一家成規模成品牌店面，高端餐飲更是極其缺乏。XX經濟建設、城市建設正進入快速發展期，以本地固有企業江口醇、小角 樓為核心興建的白酒工業園預計投資近10億元；以BB集團等外來房地產企業進行的老城改造、新城開發所涉及的基礎設施投資近100億元；星光工業園區內規劃興建的汽摩配件產業園、電子信息產業園、服裝加工產業園、綠色食品加工產業園擬投資超過20億元。1）龍熙國際酒店由明悅集團投資興建，規模約12000平米，設有客房、餐飲、會議、休閑娛樂設施，檔次不低于四星級標準。茶樓大廳面積不小于200平米，棋牌包間不少于10個。務求細節到位、重點突出、設施設備先進、功能服務齊全。巴文化是有鮮明感情色彩的民族文化，通過與商業結合，可滿足目標客群對地域文化的情感訴求。紅色文化概念： 紅色文化是在革命戰爭年代，由中國共產黨人、先進分子和人民群眾共同創造并極具中國特色的先進文化，蘊含著豐富的革命精神和厚重的歷史文化內涵發掘和利用紅色文化獨特的價值功能，將使紅色文化得以傳承，并能很好的融洽政企關系，爭取相關政策支持。從“兩江國際”開發量來看，未來510年內，BB集團都將持續在XX進行開發建設，擁有一家自有品牌的高端酒店將長期享有城市發展帶來的公務、商務消費需求并將長久的展示、提升BB集團品牌形象。并以公務、商務+時尚（休閑、娛樂、旅游）為消費導向，針對高、中檔消費水平的客人群體開展體驗式營銷。酒文化概念：酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但酒又融于人們的精神生活之中，作為一種特殊的文化形式。（二）、酒店文化主題的定位：以巴文化、紅色文化、碼頭文化、酒文化交織起屬于XX文化的精髓，通過酒店內外空間做為平臺，優異服務做為支撐，展示AAA不凡的品質。因酒店所在地為狹長地塊，上下落差較大，回旋空間較小，在城市交通中，主要通過巴河大橋、臨江東路進入酒店區域，可達性需做考慮，酒店周邊小景觀也應配合地勢和空間進行合理設計。第三部分 酒店項目情況三、XX酒店建設規模及功能設置建議：酒店初期規劃建筑面積約20000平米，考慮臨江傍山的地形很局促，層高建議不超過25層，因地塊較狹窄，需有效利用地下面積。其它旅游景點如駟馬水鄉特色鎮、元山特色鄉村旅游、得勝古鎮旅游區、靈山特色旅游集鎮、鎮龍山國家森林公園、金寶觀文化產業園預計總投資超過50億元，年均游客預計在300萬以上。同時XX縣城居民在餐飲、娛樂消費上的需求嚴重超過當地正常經濟發展水平，使得餐飲、住宿、娛樂場所經營一片繁榮。平時用餐時間各主要餐飲店基本滿座，逢周末、節假日均需提前預訂。縣城娛樂消費大大超過當地收入水平所能負擔標準，主要為政商兩界顧客群體。該飯店由當地知名私營企業家興建，與政商兩界關系較好。酒鄉賓館規模、體量、設施設備在當地都是首屈一指，價格定位約相當于成都四星級酒店水平，但其裝飾檔次僅相當于我司屏山AAA酒店，內部管理水平、服務水平非常欠缺，比之成都市內三星級酒店水平尚且不如。位于縣經濟開發區信義大道靠城外區域，三面環巴河，風景較好但地理位置很偏，周邊配套設施欠缺。第二部分 市場分析一、XX酒店行業概況XX縣酒店行業的發展雖然具備一定檔次和規模，但尚無正規掛牌高星級酒店，也無行業協會等規范管理行業組織。新華街商業地帶與漢王廟商業地帶為次級商業區域，區域內建筑建材、家具、餐飲較為集中。黃灘壩：城市遠期用地發展組團，建設小型倉儲型物流中心、一類工業及配套的居住與公共服務設施。巴河北岸片區。城市性質：全縣的政治、經濟、文化中心，以釀酒、綠色農副產品加工為重點的工貿型山水園林城市。城鎮居民人均可支配收入10400元；糧食年產40萬噸、農民人均純收入3502元。曾是全國第二大蘇區－川陜革命根據地的腹心地帶，建立了江口縣蘇維埃政府，有3萬名XX兒女參加了紅軍，5000多人血染沙場。酒店餐飲的經營必須打破常規，創新經營。但如何加強酒店服務質量管理，創建服務精品，營造核心競爭優勢，使酒店在這個快速變動，競爭激烈的市場中，處于領先地位，這是許多酒店管理者，業內人士一直在研究和探討的話題。?找了一會才進入該酒店的大廳，大廳內只見門童，并無其他人員，以為走錯了的同時發現指示牌所示，遂來到五樓（原來這才是真正的酒店大廳），首先第一感覺還是樓層偏低，給人壓抑的感覺。且收費較貴，20人會議室3000元/天，投影儀單獨收費，300元/天。同時，以幾個區的方案，這將給本項目的投資發展提供了良好的契機和市場前景。酒店綜合接待能力較強外，其余城區均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益發展的商務客源的需求。酒店市場調查報告6為考察紫荊花酒店項目投資之市場可行性，同時亦為了項目的整體規劃設計工作能順利運行，以使酒店的外觀設計、整體功能配置以及酒店的經營定位等更能貼近顧客的需求，為酒店日后的經營發展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，特專門對相對應區域市場的酒店選址所在市場進行調研，具體情況如下：一、地理位置銀川紫荊花酒店位于北京中路新區人民廣場西南側，北側為神華寧煤集團總部，南鄰中國華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團有限公司人口狀況自然環境經濟狀況基礎設施一、酒店項目選址二、周邊概況xxxx三、酒店市場調查狀況依據表中數字可知，香港、澳門、臺灣及境外客源酒店綜合接待所占比例為：24%，其中境外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：%；臺灣客源比例為：%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設計、功能配置應能適應市場需求，具有中國特色。(五)客房裝飾方面調查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應以溫馨為主，清新明快為輔，配套設施功能應相應齊全，讓消費者更好的享受服務，吸引更多的消費者，以此獲得賓館的最大收益。(3)交通樞紐地區，客流量大，消費人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。(二)賓館設計風格對消費者的影響根據調查結果顯示，%的消費者喜歡簡約的客房設計風格，%的消費者喜歡藝術感強的設計，%的消費者喜歡復古的設計。(二)抽樣方式賓館問卷調查采取了簡單隨機抽樣方式。了解本地區各年齡階層的住宿風格和住宿習慣，以及賓館存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。酒店設計這個課題空間廣闊，我的參與只是表面的，是我進一步學習、研究、總結的動力。此外，煙灰缸和小書架的設計也會體現出酒店的體貼。●衛生間：衛生間空間獨立，風、水、電系統復雜。以及充足的光線或照明，以及可以存放文件和整理文具的家具抽屜。因此，它也應該成為酒店設計中最具挑戰性的環節之一。（2）大堂大堂是客人進入酒店后體驗的第一條路，通向酒店的全部或大部分公共設施和客房。（3）酒店各功能單元的設計（1）主入口主要人群及其周邊區域的外觀應體現酒店的整體設計風格。酒店的各項使用功能必須明確其規模和位置，并有機地結合成一個整體。在流線布局上，不僅要使交通順暢、便捷、有效，還要明確區分和有機結合四條不同的流線，從而在各個區域建立明確的相互關系。酒店市場調查報告4在過去的幾個世紀里，這家旅館一直在以不可估量的速度發展。在這個案例中，就是酒店的檔案管理系統和具體客服系統的協調合作使得客人享受到了無微不至的服務，從而使得客戶的忠誠度大大提高。這兩個觀點表明市場營銷中的一些工具和概念(如細分市場、市場研究)都可以運用到內部員工身上(Berry, 1981).內部營銷的基本前提是滿意的員工(即享受良好服務的內部客人)會導致滿意的客人(享受良好服務的外部客人)。導致我國高星級酒店業人員流動過于頻繁、員工隊伍不穩定的首要原因是高星級酒店員工職業滿意程度低。全權管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團內相應的酒店實習或掛職。外在素質指從業人員的儀容儀表、行為舉止的職業化。雖然標準化服務正遭受越來越多的批評和懷疑。這就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5時至7時，38家酒店的總經理都分別在自己的酒店大堂會見駐店客人，與客人直接對話交流、溝通。服務體驗研究的重點是客人與服務人員之間的相互作用。 而到目前為止，我國內地高星級酒店一直與此無緣. 事