微生物培養基culturalmedium(完整版)

　　

【正文】 酸堿性物質 ? Except using as a nitrogen source, ammonia is often used to adjust pH of media. Stirring is necessary. 無機鹽及微量元素 mineral salts and trace elements ? Mineral salts and trace elements are needed when microbial cells grow and reproduce. ? Most mon mineral salts and trace elements: 磷 (phosphorus)、鎂 (magnesium)、硫 (sulphur)、鉀 (potassium)、鈉 (sodium)、鐵 (iron)、氯(chlorine)、錳 (manganese)、鋅 (zinc)、鈷(cobalt)、 鈣等 ? 作為微生物細胞生理活性物質組成或生理活性作用的調節物。 ? Magnesium does not involve the cell institution. But Mg is the activator for many important 、檸檬酸脫氫酶等 ? 鎂離子可提高抗生素產生菌的抗生素耐受能力，如鏈霉素、卡那霉素等產生菌。 ? Sodium, potassium, calcium are not ponents of cell constitution, they are still necessary position for cultural media. ? 鈉、鉀離子與維持細胞的滲透壓有關。 ? Examples：苯乙酸 ?青霉素 G 苯氧乙酸 ?青霉素 V 發酵過程中所用的一些前體物質 產品 前體 產品 前體 青霉素 G 青霉素 V 金霉素 灰黃霉素 紅霉素 苯乙酸 苯氧乙酸 氯化物 氯化物 正丙醇 核黃素 類胡蘿卜素 L異亮氨酸 L色氨酸 L絲氨酸 丙酸鹽 β紫羅酮 ?氨基丁酸 鄰氨基苯甲酸 甘氨酸 (3) 產物促進劑 ? 產物促進劑 product stimulator Definition: substances are neither nutrients nor precursors, and increase product yield after adding them. ? Examples: Tween (%) ? amylase(淀粉酶 ), ? cellulase(纖維素酶 ) 大豆酒精提取物 ? cellulase ? Mechanisms: not very clear ? Possible reasons: enzyme inducers 誘導劑 improvement of cell permeability 滲透性 protection on enzyme activity 培養基的設計及優化 media design and its optimization ? Importance of media design ? Current situations of media design: many factors ? empirical 經驗 + scientific ? 培養基成分選擇的原則 (1) 菌體的同化能力： large molecules + enzymes ? small molecules ? Selection of carbon sources: glucose, starches 不同糖化工藝所得糖液質量的比較 項目 酸法 酸酶法 雙酶法 葡萄糖值 (DE值 ) 葡萄糖含量％ 灰分％ 色度 羥甲基糠氨％ 葡萄糖收率 91 86 95 93 較酸法高 5％ 98 97 較酸法高 10％ ? Selection of nitrogen sources: If the microbe produces proteolytic enzymes, a variety of crude nitrogen sources such as soybean meal can be used. If the microbe lack of proteases, the anic nitrogen source should be hydrolyzed. 豆餅粉＋ water + hydrochloric acid 鹽酸 , 100176。 ? 鈣是某些酶 (如蛋白酶 )的激活劑，還參與細胞膜通透性的調節。 ? 硫存在于細胞的蛋白質中， 是含硫氨基酸的組分和某些輔酶的活性基，如輔酶 A (coenzyme A), 谷胱甘肽等 。7H2O KCl CaCO3 FeSO4 anic nitrogen sources ? microbial proteinase ?amino acids ?metabolized by microbes. ? anic nitrogen sources contain rich proteins, peptides, amino acids, vitamins an