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微生物第七章-1(完整版)

2026-01-28 04:39上一頁面

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【正文】 ? 穩定期（ stationary phase）：生物量保持穩定，不隨培養時間變化，此階段，細胞繁殖速率與死亡速率相同，活細胞量處于動態平衡； ? 生長到穩定期，培養基中的營養物消耗、代謝廢物積累、環境條件改變； ? 部分細胞開始衰老、死亡和自溶裂解，細胞形態多樣、生理狀態不均一； 27 衰亡期 ? 衰亡期或對數衰亡期（ logarithmic decline phase）：活細胞數量隨培養時間呈指數曲線下降，細胞幾乎停止繁殖，而死亡速率達到最大； ? 此階段，營養物耗盡、有毒代謝物積累、環境惡化； ? 多數細胞進入衰老、死亡和自溶狀態，細胞多畸形，活細胞數量降低； 28 生長參數和生長過程控制 ? 描述生長過程的參數： ? 延遲期的長短； ? 指數期的代時和最大比生長速率； ? 穩定期的長短、最大生物量和生長得率； ? 可通過一定方式控制這些參數而控制生長過程； 29 ? 延遲期是休眠細胞的活化期，或者是細胞代謝系統與營養和環境條件的適應期； ? 在工業發酵中有必要采取措施縮短延遲期，而縮短發酵周期： ? 使用活化的新鮮培養物作為菌種； ? 使用營養豐富的天然培養基，或速效碳、氮源； ? 使種子培養基與發酵培養基的營養物質成分相近； ? 增大接種量，縮短延遲期；延遲期長短的控制 30 ? 指數期是細胞以穩定（最大）速率繁殖的階段，繁殖速率可用代時或倍增時間表征； ? 代時（ generation time， G）：二分裂殖的單細胞微生物在指數期繁殖一代（分裂一次）所需要的時間； ? 倍增時間（ double time， D）：非二分裂殖或絲狀微生物在指數期生物量增加一倍所需時間； ? 代時或倍增時間越短，表明微生物的生長（繁殖）速率越快；代時或倍增時間與培養條件相關；指數期的代時或倍增時間 (G) 31 代時和倍增時間的測定方法 ? 二分裂殖單細胞微生物的生長曲線縱坐標上選擇指數期內細胞數量為倍數關系的兩點，其對應橫坐標兩點之差為代時； ? 非二分裂殖火絲狀微生物在生長曲線縱坐標上取生物量為倍數關系的兩點對應的時間差為倍增時間； 32 N0 ：初始細胞量； Nt ： t 時間的細胞量。 n ：從 0~t 時間內繁殖的代數二分裂殖單細胞微生物代時的計算公式 G = ———— tt – t0 tt – t0 n = ———————— (logNt－ logN0) 33 微生物在確定培養條件下的代時（倍增時間） Vibrio natriegens 柱胞魚腥藻桃褐腐病菌巢狀組囊藻 34 ? 比生長速率（ m ）：在確定培養條件下，在微生物指數生長期，單位生物量單位時間內的增加量為常數，或細胞瞬時增長量與此時細胞量的比值是一個常數，表征各種微生物的生長速率： dN/dt ＝ m N （ m的單位： mg/mgh＝

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