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華師大版科學九下營養與健康ppt課件(完整版)

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【正文】娠、應激（感染、創傷）、高血脂、高血壓、肥胖。 ? 鋅：高鋅可降低血中 HDL含量。（四）膳食蛋白質與動脈粥樣硬化 ?動物性蛋白質升高血漿膽固醇 ?植物性蛋白質降低血漿膽固醇（五）維生素與動脈粥樣硬化 ? VE 有抗氧化作用，可清除自由基而保護多不飽和脂肪酸免受損傷。反式脂肪酸可增加 LDL膽固醇，減少 HDL。目前的研究表明：所有膳食營養素都和動脈粥樣硬化的發生和發展有關。 ? 人類的非必需營養素，比如僅吃母乳的嬰兒基本上不吃食品纖維，仍可正常地生長發育。人體所需的營養素約有幾十種，可概括為七類：蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素、水和食物纖維。吃飽求生存好吃求美味吃好求健康我國吃的三個階段什么是營養？ ? 營養：指食物在體內經消化、吸收、代謝，促進機體生長發育、益智健體、抗衰防病、益壽延年的綜合過程稱。正常人極少見，腎病、肝病、充血性心力衰竭等。環境是指以人為主體的外部物質世界；是由各種環境因素組成的綜合體；是人類生存發展的基礎條件；人類身體健康與環境關系密切；食物與營養占環境因素的 60%。單不飽和脂肪酸可降低血清總膽固醇和LDL。（二）膳食熱能、碳水化合物與動脈粥樣硬化熱能、碳水化合物攝入超標脂肪堆積肥胖冠心病、糖尿病、高血壓發病率增加（三）膳食纖維與動脈粥樣硬化 ? 膳食纖維的攝入量與冠心病的發病率和死亡率呈顯著負相關。 ? 鎂：缺乏易發生血管硬化和心肌損害。 ?主要并發癥：感染血管病變代謝性疾病 —— 糖尿病 1998年，我國糖尿病標化患病率為 % 糖耐量降低標化患病率為 %。 ⑴ 合理控制總熱能攝入：達 RNI的 80% ⑵ 選用高分子碳水化合物：吸收較慢的多糖 200～ 350 g/d。 ● 這些食物中含豐富的維生素、礦物質、纖維素、植物化學素。 ● 買蔬菜、水果若能生吃，盡量生吃。（ 3）饑餓時，要選擇一些既可以飽腹，又不含高熱能、有益健康的食物。

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