酒店培訓工作計劃(更新版)

　　

【正文】 會綜合知識材料。　　目標市場：　　將對揚州、泰州、鹽城、淮安、鎮(zhèn)江、連云港、蕪湖、馬鞍山、安慶、淮南、淮北等蘇中、蘇北、及安徽局部市場進行開發(fā)，搜羅并設立特約經(jīng)銷商, 享有與南京經(jīng)銷商同樣的經(jīng)銷政策，實行自然營銷，特殊區(qū)域可視情況而定，是否增派營銷人員。處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。因此，為提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。酒店培訓工作計劃6　　一、指導思想　　以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。⑶及時撤換骨碟。1上菜時，應禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等啦。　　點完菜與酒水時，留意復述給客人聽，并詢問有無錯漏等。　　(四)餐中服務　　從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。　　臺椅的擺設：　　椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。　　崗前培訓內(nèi)容：崗位職責、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構、需要聯(lián)絡的部門及聯(lián)系電話、部門服務意識及服務標準、業(yè)務知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹、操作程序等；　　正式錄用后培訓內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務禮儀、行為規(guī)范及服務意識、消防及安全知識、服務技能、酒店知識等。　　②目標：提高員工溝通能力，達到能用普通話與客人進行交流的水平。　　三、當前的目標和任務　　20xx年度的員工培訓要以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。　　六、英語及其他語言類培訓　　崗位英語培訓　　提高崗位英語應對水平，培訓結束形成培訓總結報告，報人力資源部與受訓部門。　　c、利用每期協(xié)調(diào)會后進行學習；　　選取管理小故事形式結合典型的當前本店發(fā)生案例，組織訓導師進行學習與分析。　　宴會服務培訓　　根據(jù)工作需要安排一些宴會服務培訓，主要為非餐飲部門的宴會服務，為大型宴會時加班提前培訓備用宴會服務人員。　　三、中層經(jīng)理培訓　　外派培訓　　根據(jù)當前的工作需要，結合20xx年度各機構推出培訓，安排合適的人員參加培訓。　　新員工轉正培訓：　　讓麒麟山景大酒店的服務理念盡快地復制到新員工身上，使服務理念能更快速地傳承，快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質服務的氛圍。　　d、訓練督導層：開發(fā)系列督導培訓課程，對全公司部長與主任進行專題培訓。　　規(guī)范培訓教材　　更方便講師的授課與學員的學習，編寫或完善幾本小冊子：《酒店案例手冊》、《員工手冊》、《酒店產(chǎn)品知識手冊》、《酒店英語學習手冊》結合培訓授課、考核、比賽等形式，綜合利用起來。　　（三）工作方針　　專業(yè)：加強專業(yè)化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路；　　務實：根據(jù)麒麟山景大酒店實際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓方式，培訓執(zhí)行腳踏實地。　　總之，20xx年在酒店從業(yè)人員的培訓教育中，無論存在多少困難、缺點和問題，我們在今后的培訓工作中一定注意克服和解決。　　③保安部：主要培訓軍訓、隊列、步法、停車手勢、升旗儀式、“五防”知識、安全技能、應急事故處理預案等等。由酒店組成考評組在培訓點對接待員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神，視個人情況延長試用期或者勸退。為了使新進的接待員盡快適應工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色，提高工作效率和績效，特進行此次為期12天的新進接待員培訓。每天中午和晚上為培訓者和參訓者提供8元/餐的標準餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時的津貼，預計2萬元人民幣左右。　　《新員工培訓反饋表》上報人力資源部。　　⑤餐飲部、娛樂部：主要培訓預訂、開酒水單、托盤、擺臺、折餐巾花等基礎培訓。確保星級酒店標準的承諾，嚴謹規(guī)范地提升酒店衛(wèi)生質量和服務質量，為元陽旅游事業(yè)添磚加瓦，創(chuàng)造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。　　（四）工作重點　　加快培訓講師人才隊伍建設　　a、開辦訓導師培訓班一期；　　b、平時的上門聽課與課后指導，指導部門培訓員開展培訓；　　c、利用每期協(xié)調(diào)會后進行學習，精選管理小文章，共同學習；　　d、對訓導師的個人職業(yè)規(guī)劃與指導，加強與各訓導師的單個溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。　　營造學習型氛圍　　a、英語角：創(chuàng)辦麒麟山景大酒店英語角，提供一個練習說英語的環(huán)境，看英文電影的場所；　　b、協(xié)調(diào)會：培訓協(xié)調(diào)會的學習，每期管理故事及案例分析，并分享一些管理理念，引導各部門在會議中各部門互相學習。　　（五）工作開展辦法　　一、新員工培訓　　入職崗前培訓：　　a、該項培訓與主要課程將由培訓老師來負責。做好成績記錄，結合人力資源部晉升管理制度。訓導師參加一些開闊思路的培訓，了解先進管理技術與訓練技巧，更好地為全店培訓服務。由保安部與人力資源部一起實施。　　加強與各訓導師的單個溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。分為初級、中級、高級，各不同崗位不同職位對英語的要求而定，為晉升考核的一部分，達到規(guī)定級別發(fā)放外語津貼。　　專業(yè)技能培訓　　（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。培訓結束后，酒店將進行一次大考核。　　培訓后人辦公室將進行考核，考核結果將作為員工轉正的依據(jù)。　　檢查地面。　　落餐巾、脫筷套：　　將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證。上臺時留意報菜名。　　1收撤菜碟餐具：　　菜碟：先征得客人同意，才干收撤(除空碟外)當客人同意后，應在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進行)先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。　　四、培訓方法和內(nèi)容落實　　以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。　　③ 對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。　　考 核　　員工轉正培訓　　員工晉升培訓　　員工轉正考核　　員工晉升考核　　工作方向：　　　　定期檢查核實經(jīng)銷高的產(chǎn)品庫存，配合公司發(fā)貨時間及物流工作，確保經(jīng)銷商的庫存在短期內(nèi)消化，不出現(xiàn)積壓產(chǎn)品及斷貨現(xiàn)象，同時協(xié)調(diào)好各分銷商的渠道，有營銷網(wǎng)絡重疊現(xiàn)象的，避免引起產(chǎn)品價格戰(zhàn)。　　　　每日晨會進行前日的工作匯報，端人員將負責的區(qū)域業(yè)務工作表格化，流通人員將市場信息和競品動態(tài)提供給終端人員，終端方面的供求信息和網(wǎng)絡資料由流通人員安排解決，大家交換意見，進行信息溝通，為營銷做好全方位的工作。　　完成時間年4月30日前　　三、復賽階段　　以大樓前臺、公寓前臺、禮賓部為單位進行復賽，每組選出3名代表準備參加決賽。　　完成時間20xx年4月30日前　　三、 復賽階段　　 以大樓前臺、公寓前臺、禮賓部為單位進行復賽，每組選出3名代表準備參加決賽。你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?　　5。你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?　　13。酒店培訓工作計劃10　　一、培訓背景　　企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學生，面臨著從社會人、從學生到職業(yè)人的角色轉變，需要有一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。一對一教學有利于新員工學習也不會影響工作的進度。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。　　③對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。20xx年，制定了全年培訓計劃，部分培訓得以實施。7月18日至19日質檢小組對各部門整改的情況進行了復查，各部門認真落實整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質量和服務質量，同時寫出了質檢二期簡報。　　(一)計劃　　根據(jù)酒店的經(jīng)營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。　　(四)后續(xù)跟進　　對考核成績不合格的員工進行再培訓、單獨培訓，及時幫助員工達到培訓考核要求