營養性添加劑維生素添加劑(1)(更新版)

　　

【正文】 第二節 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （九）膽堿添加劑 第三章 營養性添加劑 膽堿的理化特性 又稱 維生素 B4，是 β— 羥乙基 — 三甲胺羥化物，以三甲胺與氯乙醇為原料化學合成。第二，是甲基丙二酰輔酶 A異構酶的輔酶，在糖和丙酸代謝中起重要作用。純品干燥后含生物素 98％以上，商品可含有相當于標示量的 90％一 120％。 第二節 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （七）生物素添加劑 第三章 營養性添加劑 生物素的理化特性 生物素又稱 維生素 H，是一種含硫元素的環狀化合物。 葉酸不身不具有生物活性 ，需要在體內進行加氫還原合成 8四氫葉酸（ THFA，FH4）才具有生理活性。它們以許多酶的輔酶形式參與多種代謝，如：氨基酸脫羧；轉氨基作用；色氨酸代謝；含硫氨基酸代謝；不飽和脂肪酸代謝；還是磷酸化酶的輔助因子。 ? 市售商品的有效含量為 98％一 ％。 第二節 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養性添加劑 維生素 B5的生理功能 煙酸在體內轉化成煙酰胺之后，與核糖、磷酸、腺嘌呤一起組成脫氫酶的輔酶：輔酶 I (NAD)和輔酶 Ⅱ (NADP)。若在 pH≥8或 pH5的環境條件下損失加快。 ? 泛酸與 皮膚和黏膜 的正常生理功能、毛發的色澤和對疾病的抵抗力 (增強免疫效應 )等也有著密切的關系。 維生素 B2添加劑常用的是含核黃素 96％ （ 純品 ） 、55％ 、 50％ 等 （ 大豆皮粉或玉米芯粉等作為載體或稀釋劑制成 ，避免靜電作用 ） 的制劑 。 第二節 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養性添加劑 維生素 B2的生理功能及缺乏癥 維生素 B2是動物體內各種黃酶輔基的組成成分。 但 單硝酸硫胺素 的穩定性高于 鹽酸硫胺素 ， 在飼料中的配伍性較好 ， 在預混料和配合飼料的加工和貯存過程中較穩定 。 缺乏時 ，導致神經系統病變。 ? 植物性來源；大多數綠色植物中，包括干草都含有極豐富的 K，但谷物中缺乏 K。規定含甲奈醌 30％以上，是一種晶粉狀維生素 K3添加劑，可溶于水，水溶液 pH為 — 7。凝血酶原是凝血酶的前身。 ? 應激、疾病 等提高 VE需要量，新生仔豬和早期斷奶仔豬最易發生 VE缺乏。嚴重時 ,不能站立。 ? 動物攝入的維生素 E可儲存于脂肪、內臟、肌肉、蛋、奶中，故維生素 E對食物的保鮮、色、香、味的保持等有有益作用。 第三章 營養性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 維生素 E的理化特性 ? 維生素 E亦稱 生育酚 。 畜禽對 D的需要量受許多因素影響： 第三章 營養性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 需要及供給 太陽光照是獲得 D最廉價的方式之一。 （ 2）維生素 D3微粒 ? 飼料工業中使用的主要添加劑 ，用膽固醇為原料合成。 第三章 營養性添加劑 維生素 D的計量單位 四、脂溶性維生素添加劑 第二節 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 維生素 D的計量單位為國際單位或國際雞單位（ ICU） 1 IU維生素 D=1 ICU維生素 D=1美國藥典單位（ USP） 1 IU維生素 D= D3活性 ? 泌乳動物（如豬、牛）維生素 D2與 D3效價相當，但禽的維生素 D3的效價比 D2高 3040倍。自然界中維生素 D以多種形式存在（ D D D D D D7等）， 其中以 VDVD3對畜禽有營養意義。 第三章 營養性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 維生素 A的添加劑形式（商品形式） （ 4） β胡蘿卜素 （ 3）維生素 A油 ? 大多從魚肝中提取，一般是加入抗氧化劑后制成微囊作添加劑， 也稱魚肝油 。產品規格有 50萬 IU/g。 （一）維生素 A添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節 維生素添加劑 —— α— 胡蘿卜素、 β— 胡蘿卜素、 γ— 胡蘿卜素和隱黃質； β—胡蘿卜素的活性最高。熱應激或其他應激時，家禽對維生素的需要量增加，此時添加維生素 C有較好的抗應激效果； ? 維生素對維持家禽正常的免疫功能亦具有重要的作用，日糧中補充高于需要量 3～ 6倍的維生素 E，可提高畜禽體液免疫力和激發吞噬作用而提高抗病能力。 —— 純制劑、經包被處理的制劑 、稀釋制劑 第三章 營養性添加劑 第二節 維生素添加劑 二、動物飼料中需添加維生素的原因 飼糧因素的影響 ? 目前畜牧業廣泛使用廣譜抗生素作為促生長劑，會減少腸道內細菌數量，導致各類維生素合成減少； ? 聚醚類抗球蟲藥、化學合成類抗球蟲藥氨丙琳拮抗維生素 B1，制作配方時要注意 ； ? 大豆中的脂肪氧化酶破壞 VA和胡蘿卜素； ? 亞麻仁中的抗營養因子拮抗 VB6； ? 日糧中的微量元素：銅、鐵、錳、鋅等會加速維生素的氧化破壞。脂肪的存在有利于脂溶性維生素的腸道吸收； ? 脂溶性維生素 能夠在動物肝臟和多脂組織內大量貯存，但攝入過多會引起中毒癥狀。 特點： （ 1）需要量少，通常以 μg、 mg計； （ 2）是有機物，與微量元素不同； （ 3）不是能源物質，也不是形成各種組織器官的原料。 第三章 營養性添加劑 第二節 維生素添加劑 一、維生素營養：基礎與概念 （三）脂溶性與水溶性維生素比較 ? 缺乏癥 ? 脂溶性維生素的缺乏癥一般可與它們的功能相聯系，具有一定的特異性； ? 在多數情況下，水溶性維生素的缺乏癥沒有特異性，主要表現為食欲下降和生長受阻。 ? 夏季高溫等因素導致采食量下降 ， 而高溫時需要維生素更高 ，要求飼料中維生素添加量成倍增長 。（維生素 E－天然抗氧化劑） 第三章 營養性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 ? 維生素 A是一類具有相似結構和生物活性的 高度不飽和脂肪醇 。 第三章 營養性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 維生素 A的計量單位 1IU= 結晶維生素 A(視黃醇 ) 1IU= 維生素 A乙酸酯 1IU= 維生素 A棕櫚酸酯 有國際單位 (IU)和美國藥典單位 (USP) 維生素 A添加劑的活性成分含量： XX萬國際單位 /克 第三章 營養性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 生理功能 （ 1）視覺功能 維生素 A是合成視紫紅質的原料，視紫紅質存在于人和動物視網膜內的桿狀細胞中，是由視蛋白與視黃醛 (維生素 A醛 )結合而成的一種感光物質。 —— 酯化維生素 A的有機酸 ， 常用的有醋酸 、 丙酸和棕櫚酸 。 ? 各種動物對 β胡蘿卜素的吸收率和吸收后轉化成維生素 A的效率不同， 雞最高，反芻次之，豬最低 。遇光、氧和酸迅速破壞 ，故應保存于避光容器內，以氮氣填充。 （ 3）與腸黏膜細胞的分化有關。 商品維生素 D制劑同維生素 A處理基本相同。禽類體表覆蓋羽毛，通過陽光照射獲得 D的能力差。 ? 淡黃色油狀物 ，不溶于水而溶于有機脂溶性溶劑，不易被酸，堿及熱所破壞，但易被氧化。 （ 5）促進輔酶 Q和免疫蛋白的生成，提高抗病能力。 ? 維生素 E粉劑 ：是由 DLa生育酚乙酸酯油劑加入適當的吸附劑制成，一般有效含量為 50％。 分為兩類： ? 從天然產物中分離提取 ：包括從綠色植物提取的 K1和微生物代謝產物 K2。 ? 維生素 K不足將導致凝血時間延長，出血不止，即便是輕微的創傷或挫傷也可能引起血管破裂。 （ 3）亞硫酸嘧啶甲萘醌 (MPB) 是近年來維生素 K3添加劑的新產品。 外觀呈白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和苯等有機溶劑，在黑暗干燥條件下和 在酸性溶液中穩定 ， 在堿性溶液中易氧化失活。 中樞神經系統紊亂。 需要量受動物種類、飼糧組成、生理狀況及其他因素的影響。核黃素是各種動物生長和組織修復所必需的。為 淡黃色黏稠的油狀物 ，易溶于水和乙醇中。豬生長緩慢、皮炎、下痢、運動失調呈現“鵝部”、脫毛，嚴重者死亡。味苦 。 維持皮膚和消化器官的正常機能。 ? 在與微量元素配合時 ， 煙酸 適宜于同呈酸性反應的 硫酸鹽 、 氯化物和硝酸鹽配合 ， 而 煙酰胺 適宜與呈中性或堿性反應的 氧化物配合 。維生素 B6穩定性好，宜貯存于陰涼、干燥處。 第二節 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養性添加劑 葉酸的生理功能 ? 葉酸有 造血功能 ，以 FH4形式參與體內一碳平衡的代謝，與核酸、血紅蛋白的合成有一定關系，對紅細胞的形成有促進作用，并對中樞神經系統功能的整合； ? 葉酸可能是維持免疫系統正常功能的必需物質。對空氣、光線和熱相對穩定，但能被紫外線、 強酸：強堿 、氧化劑和甲醛等破壞。原包裝保存期至少 1年以上，置陰涼干燥處即可，一旦開封應盡快用完。 B12對反芻動物丙酸的利用十分重要，為反芻動物瘤胃微生物發酵產生的丙酸轉化為葡萄糖所必需。 （ 3） 防止脂肪肝 ，膽堿可促進肝臟中磷脂的合成，使肝中脂肪以卵磷脂形式被輸送，或者提高脂肪酸本身在肝臟的氧化利用，防止肝臟發生脂肪性病變，維持肝臟的正常功能。 ? 固態粉粒的氯化膽堿添加劑 的有效成分為 50％或 60％，是以 70％氯化膽堿水溶液為原料加入脫脂米糠、玉米芯粉、稻殼粉、麩皮、無水硅酸等賦形劑而制成，也具有特殊的臭味， 吸濕性很強 。 維生素 C是 最不穩定的維生素之一 ，具有強還原性 ， 遇空氣、熱、光、堿性物質、痕量銅和鐵可加快其氧化損失。 第二節 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養性添加劑 維生素 C的添加劑形式 （ 1）抗壞血酸聚磷酸鹽 L— 抗壞血酸 2聚磷酸鹽 (Aspp)這種化合物在加工儲存過程中不被破壞，而動物食人后又能消化，分解為維生素 C和磷酸