冷凍設(shè)備簡(jiǎn)介(更新版)

　　

【正文】 道式結(jié)構(gòu) ， 隧道內(nèi)有傳送帶 ， 噴霧器或浸漬器和風(fēng)機(jī)等裝置 。 為了延長(zhǎng)鏈條的使用壽命 ， 設(shè)置了翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu) ， 使鏈條兩端輪流磨損 。 其特點(diǎn)是成單體凍結(jié) ，連續(xù)作業(yè) ， 為速凍蔬菜的理想設(shè)備 。這種速凍機(jī)的特點(diǎn)是可凍結(jié)產(chǎn)品的范圍廣，冷凍效率較高，沖霜迅速，清洗方便。 ? 平板式速凍器的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊 ， 作業(yè)費(fèi)用較低 ， 但生產(chǎn)能力小 ， 裝卸費(fèi)工 。 ? 一般均按排管的特性 、 冷間的要求 、 建筑尺寸和冷間所處的位置等因素 ， 先選出排管類型 ， 求得冷卻面積 ， 再確定排管的尺寸和排數(shù) 。 ? 高壓氨液經(jīng)節(jié)流進(jìn)入低壓循環(huán)器 ， 在器內(nèi)將閃發(fā)氣體和液體分離 ， 其液體被氨泵吸入后送入蒸發(fā)器 ， 蒸發(fā)器中產(chǎn)生的蒸汽和未蒸發(fā)的氨液一起回到低壓循環(huán)貯液器再次被分離 。 ? 第二 ， 同一蒸發(fā)溫度的冷分配設(shè)備可使用一個(gè)膨脹閥和氨液分離器 ， 節(jié)省膨脹閥 。 ? （ 二 ） 庫(kù)房冷卻系統(tǒng) 冷卻系統(tǒng)包括氨液分離器 、 低壓循環(huán)桶 、 氨泵 、 冷劑調(diào)節(jié)站和冷分配裝置 （ 蒸發(fā)器 ） 。 ? ②按壓縮機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)工況制冷量選型。 ? ④ 技術(shù)條件 選用壓縮機(jī)應(yīng)按其制造廠規(guī)定的技術(shù)條件計(jì)算 。 一般庫(kù)溫 4～ 2℃ 。H 。 當(dāng)需要檢修中間冷卻器時(shí) ， 器內(nèi)氨液由放液口排出 。 自來冷凝器與高壓貯液器的 混合氣體 ， 進(jìn)入第二 、 四根管 ， 其中氨氣因受冷凝結(jié)為液體由第四根管下部經(jīng)節(jié) ? 流閥再回收引到第一管中蒸發(fā) ， 分離出來的不凝結(jié)氣體 （ 包括空氣 ） 由第二根管引入存水的容器中放出 ， 從水中氣泡多少和大小可以判斷系統(tǒng)中的空氣是否已放盡 ， 當(dāng)系統(tǒng)中的空氣接近放凈時(shí) ， 水中無(wú)大氣泡 ， 當(dāng)水溫升高時(shí) ， 說明有氨氣放出 ， 應(yīng)停止放氣操作 。 潤(rùn)滑油與制冷劑在很高的排氣溫度下 ， 會(huì)分解產(chǎn)生不凝結(jié)氣體 。 ? 不凝氣體的危害： – 聚集在冷凝器，高壓貯氨器等設(shè)備內(nèi)降低冷凝器的傳熱系數(shù)，引起冷凝器壓力升高，增加壓縮機(jī)的功耗及耗電量。 ? 氨液分離器有立式 、 臥式和 T型三種結(jié)構(gòu)型式 。 ? （ 二 ） 低壓貯液器 只在大型制冷設(shè)備中使用 。 ? 這種油分離器的分離率為 8O%～ 85%。 兩者結(jié)構(gòu)類同 。 這種排管的優(yōu)點(diǎn)是灌氨量較小 ， 約為排管容積的 50％ ， 但制冷劑汽化后不會(huì)很快排出管外 ， 降低了傳熱效果 。 氨液自殼體下部進(jìn)入在管簇間沸騰吸熱蒸發(fā) ， 蒸汽由上部排出 。 ? 空氣 的蒸發(fā)器 這類蒸發(fā)器的型式繁多 ， 制冷劑在管內(nèi)蒸發(fā) ， 空氣在外側(cè)流動(dòng) 。 在制冷機(jī)組正常運(yùn)轉(zhuǎn)條件下 ，感應(yīng)元件灌注劑壓力等于膜片下氣體壓力與彈簧壓力之和 ， 處于平衡狀態(tài) 。 缺點(diǎn)是金屬消耗量大 ，占地面積較大 。 管排間水垢難清除 ， 水需要軟化處理 。 缺點(diǎn)是清除水垢困難 。冷凝器的種類很多，大中型制冷設(shè)備常用的有臥式殼管式、立式殼管式、淋水式。 汽缸的配置有 V、 W和 S型；曲軸轉(zhuǎn)速為700～ 2023r/min。 ? （ 2） 半封閉式 壓縮機(jī)與電機(jī)外殼為一體 ， 構(gòu)成一個(gè)密封機(jī)殼 ， 不需要裝油封 。 ? （ 4） 食品加工廠的空氣調(diào)節(jié) 。 物料進(jìn)行凍結(jié)的方式有風(fēng)冷式 、 浸漬式和冷劑通過金屬管 、壁和物料接觸傳熱降溫的裝置 。 還有速凍蔬菜 、 速凍面食品 、 冰 、 雪糕等產(chǎn)品的凍結(jié)和凍藏 。 ? （ 2） 回轉(zhuǎn)式壓縮機(jī)其活塞在汽缸內(nèi)作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng) ， 電冰箱采用此種壓縮機(jī) 。 ? 7． 按壓縮方式 分為單作用和雙作用 。 工作時(shí)汽間借助于閥片前后的壓力差自動(dòng)開啟和關(guān)閉 ， 達(dá)到吸氣和排氣的目的 。 鋼制圓柱殼體的兩端焊有端蓋 ， 在殼內(nèi)裝有一組橫臥的直管管簇 。 制冷劑蒸汽從管組上部的過氣集管 。 由貯氨器 、 冷卻排營(yíng)和配水箱等組成 。 開啟度按蒸發(fā)器熱負(fù)荷的變化來調(diào)節(jié) ， 通常為手輪的 1／ 8～ 1/4周 ， 不能超過 1周 ， 否則開啟度過大 ，失去膨脹作用 。 四、蒸發(fā)器 蒸發(fā)器的作用是制冷劑吸收被冷卻介質(zhì)的熱量。 例如平板凍結(jié)裝置中的板式蒸發(fā)器等 。 按結(jié)構(gòu)分有立管 、 盤管和橫管三類 ， 按管的表面形式分為光滑管與翅片管兩類 ， 對(duì)于氨直接冷卻系統(tǒng)用無(wú)縫鋼管焊制 ， 對(duì)鹽水間接冷卻采用鍍鋅焊接管制作 。 ? （ 4） 翹片管 翹片管是在光滑的無(wú)縫鋼管外表面上 ， 嵌以用酸洗或鍍鋅的鐵片 ， 以擴(kuò)大散熱面積 ， 其結(jié)構(gòu)有套片式和繞鋼片式 。 第二節(jié) 活塞式壓縮制冷設(shè)備的附屬裝置 ? 一 、 油分離器 油分離器又稱為油器 ，用于分高壓縮后的氨氣中所挾帶的潤(rùn)滑油 ，以防止?jié)櫥瓦M(jìn)入冷凝器 ， 使傳熱條件惡化 。 較大的集油器裝有玻璃管液面指示器 。 ? （ 三 ） 排液桶 它的功用是當(dāng)冷庫(kù)中排管沖霜時(shí) ， 用來暫時(shí)貯存排管排出的氨液 。 氨液分離器的工作原理與油分離器類同 。 ? 四重管式空氣分離器 ? 結(jié)構(gòu)： 由四個(gè)同心套管焊制而成。 從而降低冷凝器的傳熱系數(shù) ， 引起冷凝溫度升高 ， 增加壓縮機(jī)的電耗 。 ? 如圖 11－ 16所示 。 它是依水 空氣對(duì)流換熱和蒸發(fā)冷卻原理使水降溫的高效冷卻裝置 。 ? （ 二 ） 分類 冷庫(kù)按容量分為大型冷庫(kù) （ 5000t以上 ） 、 中型冷庫(kù) （ 1500～ 5000t）和小型冷庫(kù) （ 1500t以下 ） 。 ? （ 三 ） 冷庫(kù)的組成 如機(jī)房 ， 冷卻間 、 速凍間 、 冷藏間 、 凍藏間 、 制冰間 、 產(chǎn)品分級(jí)清洗間 、 調(diào)節(jié)站 、 配電間 、 貨物升降裝置 、 氨庫(kù)和冷卻塔等 ， 有的還設(shè)有零配件間與衛(wèi)生間 。 若壓縮比大于 8時(shí) ， 即 28～ 33℃ 蒸發(fā)溫度的制冷系統(tǒng) ， 則采用雙級(jí)壓縮機(jī) 。 ? （ l） 立式冷凝器適用于水質(zhì)較差 、 水源豐富的地區(qū) ， 一般布置在冷庫(kù)機(jī)房外面；常用于大 、 中型冷庫(kù) 。 其特點(diǎn)是系統(tǒng)簡(jiǎn)單；但因無(wú)分離裝置 ， 節(jié)流后的制冷劑是兩相流 ，影響傳熱效能 。 ? 第二 ， 用一個(gè)氨液分離器向多個(gè)同層庫(kù)房供液時(shí) ， 因冷卻設(shè)備阻力較大 ， 制冷劑有再汽化的可能 。 ? ③ 操作簡(jiǎn)單 ， 便于集中控制實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的自動(dòng)化 。 第四節(jié) 速凍設(shè)備 ? 速凍設(shè)備適用于凍結(jié)小包裝或未包裝的塊、片、粒等狀的原料，制成各種畜產(chǎn)、水產(chǎn)、蔬菜、水餃等速凍食品、一般速凍設(shè)備的凍結(jié)溫度為 30— 40℃ ，其類型很多，按冷卻方法分為空氣冷凍法、間接接觸冷凍法和浸漬冷凍法。凍結(jié)物料的作業(yè)方法與隧道式逆流干燥設(shè)備相同；冷風(fēng)與物料在隧道內(nèi)的流動(dòng)方向相反。 工作過程是將前處理后顆粒狀食品 ， 從多孔板一端送入 。 如圖 11－ 27所示 。 在冷風(fēng)溫度－ 35℃ ， 凍結(jié)時(shí)間 30min的條件下 ， 處理能力為 100～ 500kg/h。 在凍結(jié)區(qū) ， 食品與 200℃ 的液氮接觸而迅速凍結(jié) 。反應(yīng)器由抗熱合金制造，上部裝有鉑等催化劑，以降低燃燒溫度，避免產(chǎn)生有毒的氮氧化合物和其他物質(zhì)。 ? 三 、 二氧化碳洗滌 （ 吸附 ） 機(jī)組 ? 它的作用是排除庫(kù)內(nèi)過多的ＣＯ 2，并凈化氣體 ， 常用的為干式ＣＯ 2吸附器 。 ? 四 、 其他裝置 ? （ 一 ） 濕度調(diào)節(jié)器 因氣調(diào)庫(kù)內(nèi)制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器不斷結(jié)霜 ， 使庫(kù)內(nèi)空氣相對(duì)濕度過低 ， 不符合果蔬貯藏要求 ，故在庫(kù)內(nèi)裝加濕器或在凈化空氣回庫(kù)之前通過加濕器 。 ? (一 ) 殼管式冷凝器： 有立式和臥式兩種 。 ? 適用于水溫較低，水質(zhì)較好的條件。 三、膨脹閥與蒸發(fā)器 ? 臥式蒸發(fā)器： ? 優(yōu)點(diǎn)： 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，緊湊，傳熱效率高，減少了腐蝕。 ? 沖霜： 用過熱氨蒸汽壓入排管，將霜溶化除去。 – (2)低壓管路的滲漏。 四、制冷機(jī)附助設(shè)備 ? (六 ) 中間冷卻器： ? 功能： 用于雙級(jí)以上壓縮制冷系統(tǒng)中， 冷卻低壓壓縮機(jī)排出的中壓過熱蒸汽， 分離出通向高壓壓縮機(jī)的氨蒸汽中夾 帶的氨液和潤(rùn)滑油。 2023年 3月 10日星期五 上午 4時(shí) 2分 33秒 04:02: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 04:02:3304:02:3304:02Friday, March 10, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 04:02:3304:02:3304:023/10/2023 4:02:33 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 4時(shí) 2分 33秒 上午 4時(shí) 2分 04:02: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴