小型超市庫存管理策略研究生產管理課程設計(更新版)

　　

【正文】 退回 入庫 補貨上架 不合格 14 (5)驗收后根據實際情況決定直接上架還是入庫。 (4)發掘并清除滯銷品和臨期商品。它是指一年內庫存流轉的平均次數，或者說庫存全部售完的平均次數。 零售量 =上期庫存 +進貨 =最大可能的零售量一當期庫存 （ 31） 2)零售庫存 零售庫存：核數當日商店內的所有存貨，包括店面存貨和倉庫存貨。 A類普通商品主要以量取勝 ， 周轉快，應加強其庫存 通 道的 12 建 設 。 這種劃分方不能很 全 面的概括 各 類物品 的 ABC分類，還應從以下三方面對 A類物品的劃分進行補充： （ 1） A類 普通商品 。這部分商品處理不好，也會給庫存 管理 帶來較大的影響。按照供應鏈庫存管理理論，為了達到庫存 管理 的目的，首先需要分析需求，掌握需求規律，然后根據需求規律制定合適的訂貨策略和進貨策略。問題在于，超市顧客需求具有高度不確定性，同時超市內部管理水平低下和信息滯后使得安全庫存量成為雞肋。 7 2． 2 小型 超市庫存 管理 存在的問題 傳統的企業庫存管理側重于優化單一的庫存成本，從存儲成本和訂貨成本出發確定經濟訂貨量和訂貨點。 （ 3） 小型 超市具有很強的本土化特征 小型 超市的員工絕大多數來自于公司所在地的附近，這些企業貼近市場，貼近消費 者。 6 2 小型 超市庫存 管理 存在的問題 2． 1 國內小型 超市的特征及對庫存管理的影響 小流通企業中的 小型 超市多分布在 中小城市或大城市的周邊地區，選擇的零售業態大多適合地區需求，由于受較多的局限性，想做大具有較大難度。 1． 2 課題研究的基本思路、主要 內容 與關鍵問題 1． 2． 1 基本思路 供應鏈庫存管理中要解決的 3個主要問題是：確定庫存檢查周期、確定訂貨量、確定訂貨點。一般情況下，我們知道，在進行采購和庫存控制中一個主要的考核指 標就是商品缺貨率，尤其是在信息系統投入少、管理還處于初級階段的 小型零售企業，更多關 注的不是庫存周轉率問題，而是減少缺貨的顧客滿意度問 題 。s national conditions, as well as the development of corporate strategy to adapt to the needs of inventory management system for the mercial retail enterprises, especially the fledgling private sector, it is a new and important subject. For a small chain supermarket pany, its stock pounded by the low efficiency of information transmission system problems, inaccurate delivery status, ignoring the impact of uncertainty on inventory, strategic simplification and other characteristics, so that inventory control more difficult. This first part of the current status of domestic and foreign supermarket inventory management, domestic and international research results and future trends are described and analyzed, and a brief description of the research the basic ideas, the main content and key issues. The second analysis of some of the major characteristics of the domestic small and medium sized supermarket chains and the impact on inventory control, minisupermarket chain inventory control problems and domestic smallscale supermarket chains inventory control situation, and raised an issue of research. The third part of the theory of inventory management through research and small business inventory control features, inventory control is proposed based on objectives and results achieved control model. The fourth part of the application of the model in relation to the promotion and outlook are briefly described. 1 緒 論 選題背景 國內連鎖零售企業發展狀況 自從我國入世以來，中國的零售業正經歷著一場深刻的變革，它不僅使零售業成為經濟發展的熱點行業，而且對整個流通業乃至經濟運行方式都產生了積極影響。如何設計和建立一套科學的、符合中國國情以及適應企業戰略發展需要的庫存管理系統，對商業零售企業特別 是剛剛起步的私營企業來說，是一個全新而重大的課題。因此如何提高庫存效率從而提高企業競爭力是當前我國零售企業的工作重心，搞好商品庫存管理無疑是其關鍵所在。第二部 分主 要分析了國內小型 超市的特征及對庫存 管理 的影響，小型超市庫存 管理 存在的問題和國內小型 超市庫存管理 狀況，提出了課題研究的問題。分行業看，批發和零售業零售額 91199 億元，增長 %；住宿和餐飲業零售額 15404 億元，增長 %；其他行業零售額 1885 億元，增長 %。 5 小型 超市庫存管理策略研究的意義 對于超市來講，設置庫存的根本目的，是要保證在需要的時間，需要的地點，為需要的商品提供需要的數量。 (2) 分析中小型超市庫存的現狀 ，通過解剖部分有代表性的庫存物項尋找有效降低庫存費用的新方法。 中小城市競爭不激烈，新型零售業態少，新業態將以其新鮮感和魅力，吸引消費者，使在中小 城市建立超市的 企業，有擴大銷售、快速發展的市場機會。 就目前來講，由于受投資者個人因素影響，我國 小型超市經營決策者的 意識比較落后，管理人員及售貨 員多但是素質不高。為減少不確定性對庫存的影響，首先應了解不確定性的來源和影響程度。就超市行業來講，這兩項指標事實上就是實施庫存 管理 的根本目的所在。 3）管理功能 圖 32 管理功能結構圖 店長助理 門店管理 進貨 銷售 庫存管理 前臺 后臺 9 4）業務功能與組合結構的關系 業務功能與組織結構的關系如表所示 ： 表 31 業務功能與組織結構的關系表 進貨 銷售 庫存 /盤點 店長 ★ ★ ★ 店長助理 ▲ ▲ ▲ 銷售部門 ▲ ▲ 注：表中“★”表示該項業務是對應組織的主要業務；“▲”表示該組織是參加協調該項業務的。 小 超市的商品繁多，而各類商品的品種也花樣不一，通常有成千的存貨項目；同時，更為重要 的是，這些商品在銷售和存貯過程中自身的特點又具有較大的差異，因而，對每一種商品的存貯擬訂策略，無論是出于管理能力的原因，還是從經濟角度來考慮，做到全面細致是不現實的。 （ 2)A類貴 重商品 。 (2)A類貴重商品的管理 。 店后庫存：在店鋪的倉庫區域存放的貨物數量， 最好水平為零 。 缺貨率：全店缺貨商品所占全部商品的比率。 (7)整理環境并清除死角。 2231222 )( CQSCQDCQSQTC ???? （ 32） 21213* )(2 CC CCDCQ ?? （ 33） )(2* 212 13 CCC CDCS ??（ 34） 商品淘汰和滯銷 處理 商品淘汰：是經過商品銷售分析 或盤點后，將不能盈利和虧本的商品挑選出來停止 銷售，返場或低價快速處理，以促使資金回籠和減少庫存壓力。 第Ⅲ類商品，是市場占有率低、銷售增長率高的商品。個別管理人員認為既要保證店面營運的高績效和不缺貨，又要控制商品的庫存量，需求又具有較強的不確定性和季節性，實際工作中難以操作，當出現目標與結果的較大偏差時，會產生受挫感和抵觸感。 作者簽名： 日期： 畢業論文（設計）授權使用說明 本論文（設計）作者完全了解 **學院有關保留、使用畢業論文（設計）的規定，學校有權保留論文（設計）并向相關部門送交論文（設計）的電子版和