冷凍設(shè)備簡介(專業(yè)版)

　　

【正文】 04:02:3304:02:3304:023/10/2023 4:02:33 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 2023年 3月 10日星期五 上午 4時(shí) 2分 33秒 04:02: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 – (2)低壓管路的滲漏。 三、膨脹閥與蒸發(fā)器 ? 臥式蒸發(fā)器： ? 優(yōu)點(diǎn)： 結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，傳熱效率高，減少了腐蝕。 ? (一 ) 殼管式冷凝器： 有立式和臥式兩種 。 ? 三 、 二氧化碳洗滌 （ 吸附 ） 機(jī)組 ? 它的作用是排除庫內(nèi)過多的ＣＯ 2，并凈化氣體 ， 常用的為干式ＣＯ 2吸附器 。 在凍結(jié)區(qū) ， 食品與 200℃ 的液氮接觸而迅速凍結(jié) 。 如圖 11－ 27所示 。凍結(jié)物料的作業(yè)方法與隧道式逆流干燥設(shè)備相同；冷風(fēng)與物料在隧道內(nèi)的流動(dòng)方向相反。 ? ③ 操作簡單 ， 便于集中控制實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的自動(dòng)化 。 其特點(diǎn)是系統(tǒng)簡單；但因無分離裝置 ， 節(jié)流后的制冷劑是兩相流 ，影響傳熱效能 。 若壓縮比大于 8時(shí) ， 即 28～ 33℃ 蒸發(fā)溫度的制冷系統(tǒng) ， 則采用雙級壓縮機(jī) 。 ? （ 二 ） 分類 冷庫按容量分為大型冷庫 （ 5000t以上 ） 、 中型冷庫 （ 1500～ 5000t）和小型冷庫 （ 1500t以下 ） 。 ? 如圖 11－ 16所示 。 ? 四重管式空氣分離器 ? 結(jié)構(gòu)： 由四個(gè)同心套管焊制而成。 ? （ 三 ） 排液桶 它的功用是當(dāng)冷庫中排管沖霜時(shí) ， 用來暫時(shí)貯存排管排出的氨液 。 第二節(jié) 活塞式壓縮制冷設(shè)備的附屬裝置 ? 一 、 油分離器 油分離器又稱為油器 ，用于分高壓縮后的氨氣中所挾帶的潤滑油 ，以防止?jié)櫥瓦M(jìn)入冷凝器 ， 使傳熱條件惡化 。 按結(jié)構(gòu)分有立管 、 盤管和橫管三類 ， 按管的表面形式分為光滑管與翅片管兩類 ， 對于氨直接冷卻系統(tǒng)用無縫鋼管焊制 ， 對鹽水間接冷卻采用鍍鋅焊接管制作 。 四、蒸發(fā)器 蒸發(fā)器的作用是制冷劑吸收被冷卻介質(zhì)的熱量。 由貯氨器 、 冷卻排營和配水箱等組成 。 鋼制圓柱殼體的兩端焊有端蓋 ， 在殼內(nèi)裝有一組橫臥的直管管簇 。 ? 7． 按壓縮方式 分為單作用和雙作用 。 還有速凍蔬菜 、 速凍面食品 、 冰 、 雪糕等產(chǎn)品的凍結(jié)和凍藏 。 ? （ 4） 食品加工廠的空氣調(diào)節(jié) 。 汽缸的配置有 V、 W和 S型；曲軸轉(zhuǎn)速為700～ 2023r/min。 缺點(diǎn)是清除水垢困難 。 缺點(diǎn)是金屬消耗量大 ，占地面積較大 。 ? 空氣 的蒸發(fā)器 這類蒸發(fā)器的型式繁多 ， 制冷劑在管內(nèi)蒸發(fā) ， 空氣在外側(cè)流動(dòng) 。 這種排管的優(yōu)點(diǎn)是灌氨量較小 ， 約為排管容積的 50％ ， 但制冷劑汽化后不會很快排出管外 ， 降低了傳熱效果 。 ? 這種油分離器的分離率為 8O%～ 85%。 ? 氨液分離器有立式 、 臥式和 T型三種結(jié)構(gòu)型式 。 潤滑油與制冷劑在很高的排氣溫度下 ， 會分解產(chǎn)生不凝結(jié)氣體 。 當(dāng)需要檢修中間冷卻器時(shí) ， 器內(nèi)氨液由放液口排出 。 一般庫溫 4～ 2℃ 。 ? ②按壓縮機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)工況制冷量選型。 ? 第二 ， 同一蒸發(fā)溫度的冷分配設(shè)備可使用一個(gè)膨脹閥和氨液分離器 ， 節(jié)省膨脹閥 。 ? 一般均按排管的特性 、 冷間的要求 、 建筑尺寸和冷間所處的位置等因素 ， 先選出排管類型 ， 求得冷卻面積 ， 再確定排管的尺寸和排數(shù) 。這種速凍機(jī)的特點(diǎn)是可凍結(jié)產(chǎn)品的范圍廣，冷凍效率較高，沖霜迅速，清洗方便。 為了延長鏈條的使用壽命 ， 設(shè)置了翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu) ， 使鏈條兩端輪流磨損 。 ? 氣調(diào)冷藏設(shè)備 ， 主要包括庫房 、 制冷機(jī)組 、 N2產(chǎn)生器 、 co2吸附機(jī)組和其他裝置 ， 如圖 11— 30所示 。 被活性碳吸附后 ， 再回到氣調(diào)庫中 。 二、冷凝器 ? 臥式殼管式冷凝器 ? 工作原理： 管內(nèi)通冷卻水，管外為氨蒸汽。 四、制冷機(jī)附助設(shè)備 ? (二 )貯氨器 ? 功能： 與冷凝器安裝在一起，貯存從冷凝器排出的高壓氨液，當(dāng)冷負(fù)荷變化時(shí)，調(diào)節(jié)蒸發(fā)器內(nèi)氨液盈虧，適應(yīng)液量變化。 ? 四重管式空氣分離器 ? 結(jié)構(gòu)： 由四個(gè)同心套管焊制而成。 , March 10, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 3月 10日星期五 上午 4時(shí) 2分 33秒 04:02: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 。 , March 10, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 ? 安裝： 安裝在庫房最高處，最好高出蒸發(fā) 器 1～ 2m， 以便氨液順利流入排管。在降低壓力的同時(shí)，氨液因沸騰蒸發(fā)而吸熱，降低溫度。 當(dāng)庫內(nèi)氣壓變化時(shí) ， 氣壓袋自動(dòng)收縮或膨脹 ，以保庫內(nèi)外氣壓平衡 。燃燒還生成ＣＯ 2。 ? 五、浸漬式速凍機(jī) ? 浸漬式 （ 包括噴淋 ） 速凍法是將被凍結(jié)物料直接和溫度很低的液化氣體或液態(tài)制冷劑接觸 ， 制成速凍產(chǎn)品 。這種設(shè)備的冷風(fēng)流速約 8m／s循環(huán)流動(dòng) 。 管間也可灌入鹽水 ， 制冷劑川流于蒸發(fā)盤管內(nèi)；被速凍的產(chǎn)品放在平板間 ， 并移動(dòng)平板 ， 將物料壓緊 ， 進(jìn)行凍結(jié) 。 ? 目前我國不少中小型冷藏庫仍采用這種供液方式 ? （ 3） 氨泵供液方式 這種供液系統(tǒng)是利用氨泵向蒸發(fā)器輸送低溫 （ 低壓 ） 氨液 。 ? （ 4） 蒸發(fā)式冷凝器適用于水源困難的地區(qū) ， 一般布置于廠房的頂部或通風(fēng)良好的地方 。 ? ③ 備件 不同蒸發(fā)系統(tǒng)的壓縮機(jī) ， 應(yīng)考慮到各系統(tǒng)之間相互代替的可能性 。 ? BL50型點(diǎn)波式冷卻塔的性能參數(shù)： ? 冷卻水量 L＝ 50m3／ h；當(dāng)空氣干球溫度為 ℃ ， 濕球溫度為 28℃ ，大氣壓力為 ， 進(jìn)水溫度 36℃ ，出水溫度 32℃ ， 冷卻水溫降 4℃ 時(shí) 。 圖 11一 15所示為套管式空氣分離器 ， 它由四個(gè)同心套管焊接而成 ， 從內(nèi)向外數(shù) ， 第一管與第三管 ， 第二管與第四管分別接通 ， 第四管與第一管間接旁通 ， 其上裝有節(jié)流閥 。 – (2)低壓管路的滲漏。 ? （ － ） 高壓貯液器 設(shè)在冷凝器之后 ， 與冷凝器排液管直接聯(lián)通 ， 使冷凝器內(nèi)的制冷劑液體能通暢地流入高壓貯液器 ， 這樣可充分利用冷凝器的冷卻面積 ， 提高其傳熱效果 。它是靠空氣通過冷風(fēng)機(jī)內(nèi)的蒸發(fā)排營來冷卻管外強(qiáng)制流動(dòng)的空氣 。 一般作成多程式 ，即載冷劑在蒸發(fā)器的管內(nèi)往返流動(dòng) ， 多次與制冷劑進(jìn)行熱交換 。 ? （ 二 ） 熱力膨脹閥 它是利用蒸發(fā)器出口處蒸汽的過熱度來調(diào)節(jié)制冷劑的 。 水池中的水量需要補(bǔ)充 ， 所需水量 ， 由水量調(diào)節(jié)閥控制 。 活塞式（往復(fù)式）制冷壓縮機(jī)的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)較簡單、制造容易、適應(yīng)性強(qiáng)、操作穩(wěn)定、維護(hù)方便，故廣泛應(yīng)用。 ? 4． 按汽缸中心線位置 分為立式 、 V式 、 W（ 角度 ） 式和 S式等 。 冷凍設(shè)備 ? 冷凍設(shè)備包括冷源制作 （ 制冷 ） 、 物料的凍結(jié) 、 冷卻三個(gè)組成部分 。 ? 3． 按蒸汽在汽缸內(nèi)的流向 分為順流式與逆流式 。另外這種壓縮機(jī)上還有潤滑、冷卻和傳動(dòng)系統(tǒng)。 冷卻水噴淋在管外壁上 ，一部分冷卻水受熱蒸發(fā)變成水蒸汽 ， 在風(fēng)機(jī)作用下 ， 被空氣帶走 ， 另一部分冷卻水 ， 沿管外壁成膜層向下流 ， 落入水池中 ， 利用水泵送到噴水器 ， 如此循環(huán)流動(dòng) 。 在氟利昂制冷裝置中已使用熱力膨脹閥進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié) 。 在鋼制的圓筒形殼體的兩端焊管板 ， 其間裝管簇 。 ? 食品工業(yè)中常用的是干式冷風(fēng)機(jī) 。 ? 各種貯液器的結(jié)構(gòu)大致相同 ， 都是用鋼板焊成的圓柱形容器 ， 簡體上裝有進(jìn)液 、出波 、 放空氣 、 放油 、 平衡管及壓力表等管接頭；但各種貯液器的功用不同 。 ? 不凝氣體的來源： – (1)首次加氨時(shí)殘留在系統(tǒng)內(nèi)氣體。 ? 空氣分離器的型式很多 ， 常用的有套管式和立式兩種 ， 主要用于大中型制冷系統(tǒng) ， 在小型制冷裝置中 ， 通常將空氣含量大的混合氣體直接排出系統(tǒng) ， 以求系統(tǒng)簡化 。 ? 這種裝置結(jié)構(gòu)緊湊 ， 占地面積小 ，冷卻效果好 ， 耗水量低 。 ? ② 臺數(shù) 冷庫所需制冷壓縮機(jī)的總負(fù)荷較大時(shí) ， 宜選用大型壓縮機(jī) ，以減少臺數(shù) ， 簡化系統(tǒng) ， 但整個(gè)冷庫中的壓縮機(jī) ， 不得少于兩臺 ， 以防因壓縮機(jī)發(fā)生故障而停止供冷 ， 且避免在淡季時(shí)壓縮機(jī)長期在小負(fù)荷下運(yùn)轉(zhuǎn) 。 ? （ 3） 淋水式冷凝器適用于空氣干燥 、 水源不足和水質(zhì)較差的地區(qū) ， 布置在室外通風(fēng)良好的地方 ， 一般與氨制冷設(shè)備配套 。 ? 第三 ， 在熱負(fù)荷變化較大或供液距離較長時(shí) ， 還需在機(jī)房內(nèi)設(shè)氨液分離器 。 ? 一、箱式速凍機(jī) ? 這種設(shè)備的結(jié)構(gòu)是在絕熱材料包裹的箱體內(nèi)裝有可移動(dòng)帶夾層的數(shù)塊平板