食品安全法試題(專業版)

　　

【正文】 A、事故原因 B、事故處理 C、流行病學 D、傳染渠道1《中華人民共和國食品安全法》施行前經國務院有關主管部門批準設立或者經依法認定的食品檢驗機構，（）從事食品檢驗活動。A、當眾銷毀B、要求召回 C、不再追究D、責令召回1發生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地（）報告。（）進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。（）保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？食品行業協會在食品安全工作中有哪些職責？食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明哪些內容？食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明哪些內容？在食品中添加藥品的，如何處罰？未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品的，如何處罰？一、填空題（每題3分）《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，自（2009年6月1日）實施。以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品？（） 國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進行風險評估。（）4食品添加劑是指為改善食品品質、色香味、增加營養以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（）3食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規定的有關事項外，只須在標簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。（）生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。A、可降價銷售 B、不能銷售 C、可作處理食品銷售3對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當（）。A、食品安全調研報告 B、食品安全風險評估結果 C、食品安全國際標準2食品安全標準是（）執行的標準。A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任國家對食品生產經營實行許可制度。（）銷售需要低溫保存的乳制品的，不需要配備冷藏設備或者采取冷藏措施。（）５、日常檢查的內容分為必查事項和特別檢查事項。A、進貨查驗制度 B、索證索票制度 C、不合格食品退市制度 D、安全保衛制度1經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。（）食品安全標準是強制執行的標準。A 1 B 2 C 3 D 4下列關于食品安全監管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是（）A 食品不得實施免檢B 可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用 C 對食品的檢驗應當委托法定食品檢驗機構進行 D 當經營者對檢驗結論有異議的，可以進行復檢下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（）A 進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書B 載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式 C 只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D 應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求下列食品不需要貼QS標簽的是（）A 小麥粉、大米 B 醬油、食醋C 冷凍飲品、速凍米面制品D 西餐廳自制糕點食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及（）A 制作成份 B 產品標準代號 C 疾病預防、治療功能 D 明星代言被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）年內不得從事食品生產經營管理工作。 從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。（）4國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監測。（）2國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。（）1在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。A、取得相應資質許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費D、接受監管部門依法實施的監督檢查2凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。標簽除應當標明名稱、規格、凈含量、生產日期、生產者的名稱、地址和聯系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外，還應當標明（）A、成分及配料表B、保質期 C、產品標準代號 D、貯存條件食品添加劑應當有標簽和說明書。A、食品安全風險監測和評估制度 B、食品安全監督制度 C、食品安全抽檢制度3食品安全國家標準由（A）負責制定、公布。A、縣級以上地方人民政府 B、縣級以上食品安全委員會 C、縣級以上衛生行政部門1國家建立食品安全信息統一公布制度，由（B）統一公布。A、公眾身體健康 B、公眾生命安全 C公眾身體健康和生命安全食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（A）年。A、撤職或者開除 B、記過 C、記大過1食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（B）。A、先承擔行政法律責任 B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金2違反《食品安全法》的有關規定，最高可處違法貨值金額（C）倍罰款。A、食品合格的證明文件 B、健康證明 C、培訓證明4食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度 B、制定食品安全企業標準未依照食品安全法規定備案 C、未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品 D、進貨時未查驗許可證和相關證明文件1國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進行風險評估。（）生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規定的有關事項外，只須在標簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。（）3食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。（）4食品添加劑是指為改善食品品質、色香味、增加營養以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。 ，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該食品檢驗機構的檢驗資質，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用罰款。C 硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。A、一B、二C、三D、四下列關于抽樣檢驗的說法，不符合食品安全法有關規定的是()A、對食品不得實施免檢B、對食品進行檢驗應當由被抽樣單位指定的食品檢驗機構進行C、進行抽樣檢驗的應當購買樣品，不收取任何其他的費用D、食品監管部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗食品經營者采購食品，不必查驗供貨者的()證件。1食品經營者的經營條件發生變化,不符合食品經營要求的,食品經營者應當立即采取整改措施。1基層工商所（分局）網格巡查員對食品的檢查以抽檢為手段履行檢查監管職責。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條1《中華人民共和國食品安全法》規定，在中華人民共和國（）從事與食品有關的下 1 列活動都必須遵守本法。A、食品藥品監督部門 B、工商行政管理部門 C、質量技術監督部門3食用農產品的質量安全管理，應當遵守（）。A、國務院衛生行政部門 B、國務院質量監督部門 C、國家食品藥品監督管理部門4進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（）。（）1食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（）2食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（）4國家建立食品召回制度。 食品安全標準是（）的技術規范。食品生產經營者違反法律規定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由吊銷許可證。二、判斷題（每題2分）國務院衛生行政部門牽頭設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當（D）。A、國家衛生行政部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、國家工商行政管理部門D、國家食品藥品監督管理局進口的食品應當經出入境檢驗檢疫機構（），海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的通關證明放行。A、企業 B、地方 C、部門違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔（）責任。A、縣級 B、設區的市級 C、省級1《中華人民共和國食品安全法》共有10章（）條。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國農產品質量安全法》 C、《中華人民共和國食品衛生法》 D、《中華人民共和國產品質量法》食品安全標準是（）的標準。A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門 C、工商行政部門D、國家食品藥品監督管理局向我國境內出口食品的境外生產企業應當經（）注冊 A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門 C、工商行政部門D、國家食品藥品監督管理局進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于()年。 ，食品生產經營人員每（B）必須健康檢查一次。生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款（十）倍的賠償金。國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》和國務院規定的職責，分別對、活動實施監督管理。 生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。（）4國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監測。（）2國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。（）1在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。A、強制檢驗合格 B、委托檢驗合格 C、出廠檢驗合格4食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（）。A、衛生部門 B、國家出入境檢驗檢疫部門 C、國家食品藥品監督管理局進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。A、虛假 B、夸大 C、虛假、夸大1社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔（）責任。A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障（）。（）1食品經營者不得銷售無中文標簽或者中文標簽內容不全的預包裝食品。A 收繳 B 暫扣 C吊銷D撤銷1對依照食品安全法第五十三條規定被召回的食品，食品生產者應當進行()。（）第四篇：食品安全法試題洪澤工商行政管理系統2013年法規培訓試卷——《中華人民共和國食品安全法》卷姓名 得分一、單選題（每題2分）生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付賠償金，最高可為價款的()倍。A 3 B 5 C 10 D 15二、多項選擇題食品安全標準包括以下內容（）A 食品添加劑的品種、使用范圍、用量；B 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求； C 食品檢驗方法與規程；D 食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；食品添加劑應當有（）A 標簽 B 說明書 C 包裝 D 商標下列關于非法添加劑說法正確的有（）A 吊白塊，不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品起增白、保鮮、增加口感、防腐作用。 ，正確的是：(B)，食品中不含有任何致病微生物、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，食品中不含有任何人工合成物質 ，但外觀、口感正常，哪些屬禁止生產經營的：(D) (C)，并有檢驗人的簽名或者蓋章。（）4食品行業協會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規定的食品檢驗機構進行。（）3食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即報告食品藥品監管部門。（）1食品經營者貯存散裝食品，只須在貯存位置標明生產日期和保質期。（）3 保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。A、食用農產品質量安全標準B、食品衛生標準 C、食品質量標準D、有關食品的行業標準1以下（）部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A、縣級質量監督部門 B、縣級衛生行政部門 C、縣級食品藥品監督管理部門4在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照（A）的規定給予處罰。A、食品檢驗機構 B、檢驗人 C、食品檢驗機構與檢驗人2食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔（B）。A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院食品生產經營人員（A）應當進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、3 B、5 C、1