食品安全法規ppt課件(留存版)

　　

【正文】 品。 ? 主要原料：銀杏雛葉 ? 功效成分：每克含銀杏黃酮 74mg ? 適宜人群：中老年和高血脂人群 ? 不適宜人群：兒童 還必須標注：規格、食用方法、保質期、執行標準號、標簽認可號、保健食品批準文號 。 ? 危害識別 ? 定性評估人體攝入危害物質發生不良作用的可能性。 教材 P23 第一章 食品安全法規 轉基因食品分類 ?按產品分 ? 轉基因動植物、微生物產品 ； ? 轉基因動植物、微生物直接加工品 ； ? 以轉基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產的食品和食品添加劑 。 ?由 CAC制定且應用最廣泛的兩個標準： ? 《 食品衛生通則 》 —— GMP的國際標準 ? 《 HACCP 體系應用準則 》 第一章 食品安全法規 申報新資源食品需提交的有關資料 ?新資源食品衛生行政許可申請表； ?研制報告和安全性研究報告； ?生產工藝簡述和流程圖； ?產品質量標準、檢測方法； ?國內外的研究利用情況和相關的安全性資料； ?產品標簽及說明書； ?有助于評審的其它資料。 ?衛生部公布的調查結果 （ . ） ? 專家認為該產品沒有健康危害； ? 不是我國現行國家衛生標準允許使用的食品原料； ? 蒙牛公司進口并使用 OMP沒有事先申請批準，違反了 《 食品衛生法 》 的有關規定。 ?法典的構成： ? 食品法典共分為十三卷，各卷包括：一般原則、一般標準、定義、法典、貨物標準、分析方法和推薦性技術標準等內容。 ?禁止宣傳或暗示產品的療效及保健作用 。 第一章 食品安全法規 補正有關材料 審批程序 衛生部 審評機構 提交有關材料 審評機構受理 審評委員會 初步技術審查 申報單位 初步技術評審意見告知書 通過 省級衛生行政部門 現場審查 采樣封樣 行政審查和決定 驗證檢驗 檢驗機構 審查結論 評估委員會 ?注：關于再評價 問題 第一章 食品安全法規 167。 法律依據：食品安全法第五十一條 第一章 食品安全法規 167。 ? 在古代、醫籍中無食療記載的屬于非生物性原料的品種，提供 《 食品安全性毒理學評價程序 》 第一、第二、第三、第四階段的試驗資料。 遵循 《 食品添加劑衛生管理辦法 》 。 垃圾豬 禽流感 病豬、母豬肉松 米豬肉 豬囊蟲 瘋牛病 第一章 食品安全法規 167。 案例分析與討論 —— （ 9） ?那 位 明星 是否 需要為不實廣告承擔責任呢 ? 咨詢： ?點評 社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，都要與食品生產經營者承擔連帶責任。 —— 《 食品安全法 》 （ 第 27條 ） 第一章 食品安全法規 167。 連帶責任 假一賠十 第一章 食品安全法規 十個 食品生產經營者的義務 1） 依照法律、法規和食品安全標準從事食品生產經營活動 2） 建立健全食品安全管理制度 3） 建立并執行從業人員健康管理制度 4） 建立食品、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗制度 5） 建立食品、食品添加劑出廠檢驗記錄制度 6） 按照食品安全標準規定的食品添加劑品種、使用范圍、用量使用食品添加劑 7） 正確使用食品、食品添加劑標簽、說明書和包裝 8） 主動召回 不合格食品 9） 制定食品安全事故處臵方案 10）接受社會和監管部門監督 第一章 食品安全法規 ?發生食品安全事件后，各種說法相互矛盾，老百姓往往無所適從，只能對這些可能存在安全問題的食品望而卻步。 第一章 食品安全法規 八個 方面的地方衛生職責 ?1）綜合協調 ? 地方政府依據 《 食品安全法 》 和國務院規定確定各部門職責 ?2）食品安全風險監測 ? 組織制定、實施和調整食品安全風險監測方案。 ?3）統一食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范 ? 衛生行政部門行使統一制定食品檢驗機構資質認定條件和檢驗規范的職權。中華人民共和國食品衛生法 》 同時廢止。 第一章 食品安全法規 167。 取消食品免檢制度 第一章 食品安全法規 四個 關系 ?準確把握法律適用和法律責任，處理好 ： ? 食品安全法與其他相關法律法規的關系。 ?3）食品安全風險評估 ? 組織開展食品檢驗、食品安全風險評估；向監管部門通報食品安全風險評估結果； ?對食品安全狀況進行綜合分析。 167。 案例分析與討論 —— （ 6） ?《 食品安全法 》 出臺后，該農場如果想要直接銷售其生產的農產品還需要辦理其他許可嗎 ? ?點評 《 食品安全法 》 （ 第 29條 ） 規定：獲得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要獲得食品流通的許可。 —— 《 食品安全法 》 （ 第 55條 ） 第一章 食品安全法規 ?甲某曾擔任過一家食品廠的生產負責人，由于管理不善，發生了食品事故而被吊銷執照，為此甲離開了這家食品廠。 禁止生產經營的食品 ⑦ 被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品； 污穢的加工過程 工業碳酸鈣 加在飯盒里 不潔的加工容器 PVC保鮮膜 第一章 食品安全法規 167。 —— 2022年 12月 11日發布，自 2022年 7月 1日起施行 法律依據：食品安全法第 43條、 45～ 48條 第一章 食品安全法規 167。 第一章 食品安全法規 食品安全性毒理學評價程序 ?第一階段： ? 急性毒性試驗 ?第二階段： ? 遺傳毒理學試驗； ?第三階段： ? 亞慢性毒性試驗 ?第四階段： ? 慢性毒性試驗 (— 1994) 第一章 食品安全法規 d. 藥膳 ?藥膳是指為輔助治療某些疾病，根據辯證施治的原則加入中藥配制而成的非定型包裝菜肴。 2) 保健食品注冊管理辦法 ?國家食品藥品監督管理局 2022年 7月 1日頒布實施 ? 總則 ? 申請與審批 ? 原料與輔料 ? 標簽與說明書 ? 試驗與檢驗 ? 再注冊 ? 復審 ? 法律責任 ? 附則 （ 共九章一百零五條 ） 第一章 食品安全法規 ?注冊機構 ? 國家食品藥品監督管理局 （ SFDA） 申請人 健康相關產品檢驗機構 申報資料和樣品 省級食品藥品監督管理局 安全性評價、衛生學檢驗、功能學評價。 新資源食品的安全性評估 ?安全性評價的依據 ? 新資源食品來源、傳統食用歷史、生產工藝、質量標準、主要成分及含量、估計攝入量、用途和使用范圍、毒理學；微生物產品的菌株生物學特征、遺傳穩定性、致病性或者毒力等資料及其它科學數據。 第一章 食品安全法規 167。 第一章 食品安全法規 167。 。 ? 在 WTO的 《 衛生與植物衛生措施協定 》 （ SPS）和 《 貿易技術壁壘協定 》 (TBT)中，規定為解決國際食品貿易爭端、協調各國食品衛生標準的重要依據。 ?農業轉基因生物標識管理辦法 第一章 食品安全法規 關于轉基因食品 ?定義 ? 轉基因食品是指利用基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產的食品和食品添加劑