核桃深加工系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)可行性報(bào)告1(留存版)

　　

【正文】 達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。核桃酥糖的基本生產(chǎn)工藝：核桃仁及輔料→混合粉碎→蘸糖→摻粉→切分→造型→包裝。流動(dòng)資金估算見附表2。 產(chǎn)品成本費(fèi)用估算各項(xiàng)原輔材料、燃料、動(dòng)力消耗以工藝方案為準(zhǔn)，價(jià)格按按市場(chǎng)價(jià)格估算。琥珀核桃仁系用核桃仁、白砂糖、食用油等制成，是南味小食品之一。果汁核桃乳飲料，是各種不同水果原汁單一與核桃乳混合制成的飲料；其特點(diǎn)：將中性飲料核桃乳添加水果原汁后，調(diào)配成酸性果乳飲料，具有新鮮果汁與核桃乳的清香味，口感酸甜適度，其營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)科學(xué)分析，不但沒有被破壞，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了設(shè)計(jì)要求，符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)對(duì)核桃仁的脂肪含量分析，每100g核桃仁的脂肪含量為63—76g。目前，精制核桃油市場(chǎng)零售價(jià)格為20—30元/250mL；另外，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上人們對(duì)固體飲料的需求量相當(dāng)大。中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司核桃深加工系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)可行性報(bào)告中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司（國(guó)家）食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心二〇〇八年十月世界上核桃的栽培面積較大，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)：核桃的栽培面積在170萬(wàn)hm2以上，年產(chǎn)核桃為130150萬(wàn)噸。核桃粉產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富，品種多樣，食用、攜帶方便，物美價(jià)廉等特點(diǎn)，其前景將相當(dāng)可觀。其脂肪主要成份是亞油酸甘油酯，亞麻酸及油酸甘油酯，這是人體必需的脂肪酸。具有特殊風(fēng)味和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更易被人體吸收，適合于老人、兒童飲用，不僅為市場(chǎng)增添新的品種，彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)保健核桃乳飲料的空白，又為核桃深加工開辟了新的途徑。該產(chǎn)品具有琥珀的色澤，保持了核桃仁的自然形態(tài)，食用時(shí)香甜適口，老少皆宜，是很受大眾歡迎的一類核桃休閑食品。其他費(fèi)用按有關(guān)規(guī)定計(jì)取進(jìn)行估算。核桃乳主要生產(chǎn)設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量備注一磨漿系統(tǒng)1不銹鋼夾層鍋500L，62不銹鋼槽33不銹鋼浸泡124超微磨250型 2干法、濕法精磨兩用二調(diào)配系統(tǒng)1配料罐3000L4帶加熱、攪拌裝置，溫度顯示，液位計(jì)，取樣閥2化糖罐1000L1帶加熱、攪拌裝置、溫度顯示3膠體磨120型1出料要有揚(yáng)程4均質(zhì)機(jī)5t/h，60Mpa25高位儲(chǔ)罐1000L26超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)35t/h17高位罐3000L2帶加熱、攪拌裝置，溫度顯示，液位計(jì)，取樣閥三灌裝殺菌等設(shè)備1灌裝機(jī)150—200瓶/分 1包括中間傳送，前后平臺(tái)等2旋蓋機(jī)13沖瓶機(jī)14噴碼機(jī)15高溫反壓殺菌鍋 6四水處理設(shè)備5t/h、電導(dǎo)率30以下1套五CIP設(shè)備1500L2+2000L1套核桃油生產(chǎn)主要設(shè)備序號(hào)名稱及規(guī)格數(shù)量規(guī)格備注1螺桿榨油機(jī)3YJY32型立式液壓榨油機(jī)3YD99D 3導(dǎo)熱油炒料鍋4Φ1200mm 5榨餅粉碎機(jī)26罐壓濾油機(jī)2工作壓力2－4kg/cm2初濾用7板框?yàn)V油機(jī) 2350型細(xì)濾、精濾用8不銹鋼水化罐42000L9可傾式不銹鋼夾層鍋1300L10高位調(diào)配罐21000L11灌裝機(jī)封口 112打碼機(jī)113原料篩選設(shè)備 1勞動(dòng)定員：按每日兩班制生