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《連鎖經營管理體系》培訓講義-文庫吧

2026-04-14 13:27 本頁面

【正文】 ? 生鮮食品經營管理的三大策略 ? 鮮度管理策略 ? 加工策略 ? 品種開發策略 ? 建章立制要做到科學、合適、有效 ? 建立和完善特許加盟體系的三個重點 ? 順外部環境，確保連鎖經營管理體系的有效運行來自中國最大的資料庫下載連鎖經營管理體系的基本模式 ? 組織系統 ? 運營系統 ? 支持系統 ? 控制系統來自中國最大的資料庫下載組織系統 ? 總部與店鋪的組織模式 ? 總部與店鋪作為功能互補的兩個對等部門，應受制于最高層管理機構。來自中國最大的資料庫下載 ? 總部部門化模式 ? 總部的業務活動主要包括： ? 設計 ―― 進行戰略規劃和營銷策劃； ? 經營 ―― 負責店鋪開發、供貨、結算等業務工作； ? 支援 ―― 提供經營資源、后勤服務、技術咨詢服務等； ? 管理 ―― 運用組織、制度、規范、標準等管理手段和獎懲措施，對經營業務進行計劃與控制。來自中國最大的資料庫下載 ? 總部一般應設立的部門： ? 信息中心 ―― 集中采集與處理來自店鋪、配送中心以及總部各部門的信息，以便為經營管理提供依據； ? 店鋪開發部 ―― 負責尋找網點，商圈調查，商談租賃或買斷事項； ? 設備程部 ―― 負責店鋪的設計與裝潢、設備的采購安裝調試； ? 營銷部 ―― 制定和組織實施營銷計劃，組織產品開發與品牌開發； ? 店鋪管理部 ―― 負責制定新店開發計劃，店鋪商品陳列與配置，對店鋪進行服務、指導和監督管理； ? 采購部 ―― 負責供貨廠商的選定，品項的選擇，進貨條件及銷售價格的設定： ? 配送中心 ―― 負責集貨、儲存保管、流通加工、配貨、送貨； ? 人事培訓部 ―― 負責人力資源規劃，勞動人事的日常管理，教育訓練； ? 會計財務部 ―― 負責會計核算與財物管理； ? 總務部 ―― 負責后勤工作及綜合管理。來自中國最大的資料庫下載 ? 店鋪崗位化模式 ? 店鋪的管理重點是人員管理、商品管理、現金管理、環境管理和情報管理。主要崗位如下： ? 店長 ―― 全面負責店鋪管理； ? 店助 ―― 協助店長管理店鋪或分管某一方面的業務； ? 值班長 ―― 負責店鋪現場管理； ? 收銀員 ―― 負責收銀作業； ? 理貨員 ―― 負責理貨作業； ? 財務人員 ―― 負責內部核算及現金、單據等管理； ? 服務人員 ―― 負責向顧客提供柜面或特殊服務； ? 倉務人員 ―― 負責進貨、倉務及商品管理。來自中國最大的資料庫下載 ? 管理文件 ? 組織結構圖及職務說明書 ? 員工手冊 ? 企業形象手冊 ? 營業手冊 ? 工作業績考核手冊 ? 資源配置手冊 ? 連鎖超市公司主要票據分類及流程圖 ? 質量技術標準手冊 ? 總部服務項目與實施辦法一覽表 ? 非營業性操作手冊來自中國最大的資料庫下載運營系統 ? 營銷策劃 ? 店鋪開發 ? 商品供應 ? 商品銷售來自中國最大的資料庫下載營銷策劃上圖表示以利潤為目標導向的年度計劃體系。來自中國最大的資料庫下載營銷策劃 ? 上圖表明，連鎖超市公司應著重強化 4個方面的工作來達成其利潤目標： ? 依靠增加店鋪，擴大銷售； ? 通過對上游企業的控制，獲得生產加工利潤； ? 通過對下游企業的控制，獲得特許加盟收益； ? 運用資產

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