初級茶藝師培訓教材-文庫吧

【正文】 挺胸時，絕不是把胸部硬挺起來，而是從腰部開始，通過脊骨到頸骨盡量上伸，這樣就自然會顯出一個平坦的腹部和比較美滿的胸部。3）服務中的走姿 服務中如兩人并肩行走時，不要用手搭肩；多人一起行走時，不要橫著一排，也不要有意無意地排成隊形，茶藝服務人員在茶館內行走，一般靠右側，與茶客同走時，應讓客人先行（除迎賓服務人員）；遇通道比較狹窄有茶客從對面走來時，茶藝服務人員應主動停下來靠在邊上，讓茶客通過，但切不可背對著茶客。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。如果手提重物或托有茶具時，急需超越行走在前面的茶客，應彬彬有禮地征得茶客同意，并表示歉意。走路步伐要靈活，“眼觀六路”（并不是東張西望）。要注意停讓轉側，勿發生碰撞，做到收發自如，如托有茶具，立即停下時要順手前伸再收回以緩沖慣性，不使茶具離托盤前飛。女茶藝服務人員的步幅在28cm左右為宜，男茶藝服務人員的步幅在23cm左右為宜。以一分鐘為單位，男茶藝服務人員應走100步，女茶藝服務人員應走110118步。四、 優美的變向走姿在行步中，需要轉身改變方向時，要掌握正確優美的轉身法。錯誤的轉身，會讓茶客趕到茶藝員沒有修養，還會產生不禮貌的現象。如果是想轉身就轉身。會有甩身之感，或會背向茶客等，尤其在茶藝表演的時候，要采用簡捷合理的途徑，方能體現出步伐的規范和優美。1） 前行步 向前行步時，要保持身體直立挺拔，行進中與來賓或同事相互問候時，要伴隨著頭和上體向左或向右的轉動，并微笑點頭致意，配以恰當的語言，切忌用眼睛斜視別人。在茶藝表演中前行步，目光正視前方，向觀眾、茶客微笑致意。2） 后退步 當點單結束或奉上茶后離開茶客或與茶客告別時，扭頭就走是很不禮貌的，應該是先向后退步，再轉身離去。一般情況下退兩三步為宜，退步時腳輕擦地面，勿高抬小腿，后退的步幅要小，兩腿之間的距離不宜大，轉體時要身先轉，頭稍后一些轉。如果是未轉身先轉頭，或是頭與身同時轉，均為不妥，在茶藝表演結束時離開表演臺時，都應后退一步至兩步，方法同上。3） 側行步 當走在前面引領茶客時，要盡量走在茶客的左側前后。髖部朝著前行的方向，上身稍向右轉體，左肩稍前，右肩稍后，側身向著茶客，保持兩三步的距離?？蛇呑哌呄虿杩徒榻B環境，需做手勢時盡量用左手，側身轉向茶客不僅可以顯示對茶客的尊重，同時還可劉欣觀察茶客的意愿，即使為茶客提供滿意的服務。 當在路面較窄的走廊或樓道中與人相遇時，也要采用側身步，兩肩一前一后，要將胸轉向茶客，惡如表示將后背轉向茶客。4） 前行轉身步 ※ 前行左轉身步 在行進中，當要左轉體時，要在右腳邁步落地時，以右腳腳掌為軸心，向左轉90176。，同時邁左腳。 ※ 前行右轉身步 與前行左轉身步相反，在行進中要右轉體時，要在左腳邁步落地時，以左腳腳掌為軸心，向左轉90176。，同時邁右腳。5） 后退轉身步 ※ 后退左轉身步 當后退向左轉體走時，如左腳先退，要在退兩步或四步時，以右腳為軸心向左轉體，同時向左邁左腳。 ※ 后退右轉身步 當后退右轉體走時，如左腳先退，要在退一步或三步時，趕在左腳后退時，以左腳為軸心，向右轉體90176。，同時向右邁右腳。 ※ 后退后轉身步 要向后轉體走時，如左腳先退，要在退一步或三步時，趕在左腳后退時，以左腳為軸心，向右轉體180176。，再邁右腳； 如向左轉體，要趕在右腳后退時，再左轉體180 以上是不同方向的轉身行走法，不論向哪個方向轉體走，都要注意身體先轉，頭隨后轉，同時可伴隨著告別、祝愿、提醒等禮貌用語。五、 不同著裝與不同鞋跟的走姿茶藝館的風格不同，茶藝服務人員有不同的服飾和鞋子，有著長裙、有著短裙、有著旗袍；有穿平跟鞋、有穿高跟鞋等。不同的著裝和不同的鞋跟，有不同的走路方式，相互呼應才會更協調、更優美。很多茶館為了弘揚中國的傳統文化，通常著裝以中國的民族服飾為多。1） 著旗袍的走姿中國的旗袍，能反映出東方女性柔美的風韻。富有曲線韻律美。茶藝館的迎賓小姐及茶藝表演時，身著旗袍較為適宜。著旗袍時要求身體挺拔，胸微含，下頜微收，不要塌腰撅臀。著旗袍無論是配以高跟鞋，還是平底鞋，走路的幅度都不宜大，兩腳跟前后要走在一條線上，腳尖略外開，兩手臂在體側擺動，幅度不宜大。髖部可隨著腳步和身體重心的轉移，稍左右擺動。站立時兩手可合握于腰部或一屈一直。2） 著長裙的走姿穿著長裙使人修長，由于長裙的下擺較大，更顯飄逸瀟灑。穿長裙行走時要平穩，步幅可稍大些。注意調整頭、胸、髖三軸的角度，強調整體造型美。保持微笑、含蓄。站立時可兩手合握于體前，走動時可一手提裙。3） 著短裙的走姿穿著短裙（指裙子在膝蓋以上），要表現出輕盈、敏捷、活潑、灑脫的特點。步幅不宜大，走路在速度上可稍快些。要笑口常開，保持活潑靈巧的風格。4） 穿平底鞋的走姿穿平底鞋走路，要腳跟先著地，注意由腳跟到腳掌的過渡。茶館中服務時間較長，來回走路較多，茶藝服務人員的工作鞋一般是平底鞋。用力均勻適度，身體重心的推送過程要平穩。穿平跟鞋比穿高跟鞋的步幅略大，可根據自己的身高、腿長調整步幅大小。穿平底鞋容易產生不標準姿態，即抬腿過高，腳落地時，小腿的腓腸肌、比目魚肌張力差，不能積極地使的重心向前腳轉移，而使腳跟接觸地面的時間略長，腳趾抓地感覺差，這種步態看上去像是往前甩小腿，用腳跟走路，給人一種懈怠的感覺。5） 穿高跟鞋的走姿要領是昂首、挺胸、收腹、上體正直、兩眼前視、雙臂自然擺動，步姿輕盈，以顯示女性溫柔、文靜、典雅的窈窕之美。穿高跟鞋由于腳跟提高，身體重心前移。為了保持身體的平衡，要求身體的感覺是直膝立腰，收腹收臀，挺胸略抬頭。穿弓啊跟鞋能夠使人挺拔，你會感覺送不挺起，腹部內縮，整條腿向后傾斜，腰明顯塌下去，臀部明顯提高翹起， 小腿也變得飽滿起來，腳背呈漂亮的方形，腳好像小了很多，連走路的步子也變小了，所以穿高跟鞋，要注意將踝關節、膝關節、髖關節挺直，立腰挺胸要有一種挺拔向上的形態感覺。而行走時步幅不宜大。膝蓋不要太彎，兩腿并攏，不強調腳跟到腳掌的推送過程，要走柳葉步，即兩腳跟前后踩在一條線上，腳尖略外開，走出來的腳印像柳葉一樣。六、 優雅的蹲姿在茶館服務中，茶藝服務人員經常處在動態狀況，因此動作的優美是值得注意培養的，身體各軀干的動作都要講究端莊優雅，動靜相濟，靈活得體。取低處物品或拾起落在地上的東西時，不要彎下身體翹臀部。這是不雅觀又不禮貌的。要利用上蹲和屈膝動作。具體的做法是腳稍分開，站在要拿或拾的東西旁邊，屈膝蹲下，而不要低頭，也不要彎背，要慢慢低下腰部拿取，以顯文雅。若遇物較重還可利用腿力以免扭傷腰部。在茶館服務中活茶藝表演中奉茶時，要考慮茶桌的高度，依茶桌的高矮，采用以下幾種優美的蹲姿。1）交叉式蹲姿 下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后邊伸向右側，左腳跟抬起腳掌著地，兩腿前后靠緊，合力支撐身體，臀部向下，上身稍前傾。2）高低式蹲姿 下蹲時左腳前在，右腳稍后（不重疊），兩腿靠緊向下蹲，小腿基本垂直于地面，右腳腳跟提起，腳掌著地。右膝低于左膝，右膝內側靠于左小腿內側，形成左膝高，右膝低的姿態，臀部向下，基本上以右腿支撐身體。男茶藝服務人員可選用弟二種姿態，兩腿之間可有適當距離，而女茶藝服務人員無論采用哪種蹲姿，都要注意將腿靠緊，臀部向下。如果頭、胸、和膝關節不在同一角度上，這樣的蹲姿就更典雅優美。二、 禮節、禮貌禮節、禮貌是茶藝服務人員所必須具備的基本素質和應遵守的職業道德。當前，茶藝事業如同雨后春筍般蓬勃發展，光顧茶藝館的人日益增多，要想做好茶藝服務的接待工作，茶藝服務人員就要加強禮節、禮貌的學習，從而在茶藝服務工作中真正做到以禮相待、微笑服務、文明待客，為茶藝事業的發展做出貢獻。1. 禮節的含義禮節是人們在日常生活中，特別是在交際場合兩種，相互問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要的協助與照料的慣用形式，是禮貌在語言、行為、儀態等方面的具體表現。各國各民族都有自己的禮節。隨著時代的進步，禮節也發生這變化。像我國古代的跪拜禮已鮮為人知，而在世界各國互相交往中，有些禮節人們已相互借鑒融通，例如握手禮，原本是西方國家盛行的禮節，剛傳入我過時也曾令許多人感到別扭，現在卻已成為習以為常的禮節了。禮節具有各種形式，包括現代世界大多數國家通行的點頭致意禮、握手禮、一些佛教國家的雙手合十禮以及西方的擁抱禮、親吻禮等。從事茶藝服務工作的人員，要與來自各國的朋友交往，就