某大酒店行政事務部管理實務-文庫吧

【正文】 員工住房、暖氣、管理煤氣費的投資管理。做好上級領導安排的其它工作。（三）員工理發師[管理層級關系]直接上級：行政事務主管[崗位職責] 制訂年度設備及用具更新計劃。 定期補充理發用品并保持各類工具及設施設備的完好無損。 做好各種毛巾、圍布等用品的清潔衛生。 做好出勤、嚴格按照店規店紀執行工作任務。 根據員工要求，完成洗、理、吹發程序，保證發型符合酒店標準。 嚴格收費程序，具體控制理發室各項費用開支。 完成行政事務主管交辦的其它工作。（四）宿舍管理員[管理層級關系]直接上級：行政事務主管[崗位職責] 負責對宿舍實行24小時晝夜值班，全天保潔工作。 負責男女宿舍的市內外走廊、通道、廁所、洗臉間、樓梯的衛生保潔工作。 督促、檢查住宿員工對宿舍管理規定的貫徹與落實。 督促、檢查住宿員工物品擺放及個人衛生達到要求。 負責維護設施設備的完好。（五）更衣室管理員[管理層級關系]直接上級：行政事務主管[崗位職責] 根據工作標準和工作要求進行更衣室衛生的全面清掃。 負責維護更衣室設施設備的完好無損。 按程序要求合理使用各種清潔用具和用品。 及時發現更衣室安全方面存在的問題，并報告有關人員。 及時將設備方面出現的問題報告上級。 及時報告并處理更衣室發生的意外情況。 完成定期大清掃計劃。 完成上級指派的其他工作。（六）員工浴室管理員[管理層級關系]直接上級：行政事務主管[崗位職責] 負責員工洗浴的簽票工作。 負責員工浴室的衛生工作。 負責員工浴室的設施設備維護。（七）員工俱樂部管理員[管理層級關系]直接上級：行政事務主管[崗位職責] 負責俱樂部的衛生工作。 負責俱樂部的按時開關。 負責俱樂部的設施設備完好。（八）駕駛員[管理層級關系]直接上級：行政事務主管[崗位職責] 對所分管的車輛做到勤保養、勤擦洗，及時發現并解決問題。本著努力為酒店節省費用的原則，凡屬于自行保養的如換機油、防凍液等要自行做好。 每天上崗需檢查車況，認真擦洗，隨時做好出車準備。 車輛有故障要及時向主管匯報，安排修理，嚴禁開帶病車上路，做到每5000公里換機油及三格（機油、汽油、空氣格）。 嚴格執行交通安全法規和有關條例，確保安全行車。 嚴格執行酒店關于在崗人員儀表著裝規定，執行車隊有關管理規定，優質高效完成出車任務。 認真填寫用車日報表，做好行車記錄。（九）綠化衛生員[管理層級關系]直接上級：行政事務主管[崗位職責] 服從行政事務主管的工作安排，按照工作規范和質量標準，做好責任區內的清潔衛生工作，并掌握花木的保養、培育和修剪技術。 維護、保養、管理范圍內的一切花木生長，無病蟲害，及時清除枯枝、黃葉，保持其形態美觀，生長茂盛。 負責責任、區域內的衛生清潔和維護，確保衛生整潔，保證工作效率。 負責酒店生活垃圾的清運。 負責酒店花壇、草坪的衛生清潔和維護。 每天對綠化帶進行衛生清理，保持清潔衛生，無雜物，無亂草。 定期對酒店室外大環境、地下室及樹木進行打藥、滅蟲工作。（十）員工餐廳主管[管理層級關系]直接上級：行政事務部經理直接下級：員工餐廳主管[崗位職責] 協助行政事務部經理抓好廚房的各項管理工作，執行其工作指令，并報告工作。 主持制訂員工餐廳的各項規章制度，加強對員工餐廳領班，廚師及服務員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。 制訂員工餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。 負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息，貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強菜點質量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。 負責員工餐廳廚師的業務技術培訓，組織對菜點的研究、改良和創新。追蹤拜師活動的實效，開展技術交流和學先進找差距活動，提高廚師隊伍的業務素質。 負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作，并按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來執行，督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類設備和財產的管理。 做好思想政治工作，關心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。 做好行政事務部經理安排的其它工作。（十一）員工餐廳廚師[管理層級關系]直接上級：員工餐廳主管[崗位職責] 聽從員工餐廳領導的安排。 做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調味品、佐料和有關炊具用具的準備工作。 認真執行操作規程，根據不同原料、要求進行烹調制作，保證菜肴和面食的質量，適合員工需要。 搞好食品衛生，保持灶具和操作用具清潔，嘗味用調羹，工作結束時，剩余的各種調料用篩子濾過，盛器擦凈加蓋，個人衛生符合要求，衣著整潔。 愛護使用灶具、炊具等設備，注意做好保養工作，節約水、電、油的耗用量。（十二）員工餐廳服務員[管理層級關系]直接上級：員工餐廳主管[崗位職責] 聽從員工餐廳主管和領班的工作安排，認真做好餐廳服務工作。 負責整個餐廳的衛生保潔工作，發現臟物及時清理，確保餐廳衛生清潔工作。 負責每餐劃卡，做到不漏劃、多劃，熱情為每個員工服務好。 對就餐員工的浪費現象進行制止并及時向員工餐廳領導匯報。 完成員工餐廳主管安排的其它工作，并協助廚房完成部分食品加工工作。三、行政事務部人員素質要求崗位知識要求能力要求經歷要求行政事務部經理 大專畢業或同等學歷。 熟悉公司法、經濟合同法、企業法以及房產政策方面的知識。 了解心理學、質量學、統計學、管理學等基礎知識、熟練酒店工作質量標準。 對所學管轄的工作具有良好的組織實施能力。 有較好的文字和語言表達能力。能熟練操作計算機。外語通過酒店B級 考核。具有專業上崗證書。在酒店管理崗位上工作三年以上。行政事務主管同上同上（廚師長）員工餐廳主管 餐 長） 廳主管 高中畢業或同等學歷。 熟悉食品操作規范和營養衛生常識及食品衛生法。 懂得行政管理及供銷、采購、保管、財務等業務知識。 能有效地組織員工餐廳的正常工作。 外語通過酒店C級考核。二年以上管理崗位經歷或五年以上廚師經歷。員工理發師 高中畢業或同等學歷 熟悉心理學、審美學、營養學及衛生常識。 能夠根據酒店儀表儀容的標準為員工提供滿意的理發服務。 有一定的審美觀。 外語通過酒店C級考核 具有專業上崗證書。三年以上美發師經歷。宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工俱樂部管理員 高中畢業或同等學歷。 熟悉酒店各種規章制度及消防知識。 對所學管轄的工作具有良好的組織實施能力。 有較好的文字和語言表達能力。能熟練操作計算機。外語通過酒店B級 考核。具有專業上崗證書。在酒店管理崗位上工作三年以上。廚師 中等職業技術學校畢業或同等學歷。 熟悉菜肴的名稱，掌握炒、煎、溜、烹、爆、炸等烹調和點心制作知識。 熟悉食品衛生學和營養學。 能烹調各類菜肴和 制作各類點心。 外語通過酒店C級 考核。 服務員 高中畢業或同等學歷。 懂得食品、衛生知識，熟悉餐飲服