食品加工項目可行性研究報告-文庫吧

【正文】 目開發的蓮子奶和蓮子糊，風味獨特，口感好，方便食用，營養價值高。荷葉是睡蓮科多年生水生草本植物，味略帶苦澀，性平，是解暑、解郁、止血之良藥。荷葉內含荷葉堿、蓮堿、杏黃罌粟堿、桷皮素、荷葉黃酮甙等多種生物堿，以及樹脂、鞣質等成份。據現代藥理試驗，荷葉浸劑及煎劑在動物試驗中，能擴張血管降低血壓。荷葉茶中含有荷葉堿等對人體有益的生物堿，有清熱解暑的作用，還可擴散血管，降低膽固醇。盛夏季節取鮮荷葉100克加水1000毫升煎成水劑，加適量白糖，代茶飲用，可清熱解暑，通氣寬胸止渴，可以治療中暑和中暑引起的頭昏、胸悶、腹瀉。荷葉也可用于泡水飲用。長期飲用可起減肥之功效。本項目荷葉茶正是基于此而研制的。蓮藕為白蓮的根莖，與普通菜用藕比較，它體積小，水份含量少，直接食用或作為蔬菜口感不好。但廣昌蓮藕淀粉含量高，蛋白質及維生素含量豐富，非常適合加工成藕粉。長期以來，藕粉是深受我國人民喜愛的一種大眾保健食品，近年人們返樸歸真、崇尚自然，藕粉作為天然無污染的綠色食品更得到越來越多的青睞。 廣昌縣種植白蓮8萬余畝。年產通芯干白蓮(子)4000噸，蓮藕75000噸，干荷葉2000噸。廣昌周邊兩省七縣種植白蓮近40萬畝，年產通芯干白蓮近2萬噸。蓮子深度加工不夠、附加值不高，蓮子奶和蓮子糊的生產可大大提高產品附加值。凍干蓮子和速凍鮮蓮等產品的推出可改變傳統干蓮的形象，提高其市場競爭力。針對廣昌蓮藕的特點將其加工轉化成藕粉。這些深加工產品將使得廣昌當地及周邊縣獲取更好的經濟效益和社會效益。豐富的荷葉資源沒有開發利用，農民基本上是將其廢棄田中或作燃料。荷葉的深加工不僅為我國食品飲料生產提供大量的優質產品，農民原來廢棄的荷葉作為荷葉茶的原料，真正變廢為寶，將為農民增加一大筆收入。通過荷葉深加工，產品的增值是驚人的，不僅經濟效益可觀，且其產品對人們的保健作用是巨大的，社會效益明顯。 ***有限公司創建于1994年，是一家以經營通芯白蓮、蓮芯、蓮子汁、藕粉等白蓮系列產品和江西農副土特產品為主的民營企業，集團公司下轄遍布全國的7個子公司、10個二級子公司?，F有總資產7820余萬元，員工300人，其中高級技術人員8人，2001年銷售收入1億多元人民幣。公司成立伊始就以大中城市為市場主體，按照“市場+公司+農戶”的模式運作。該公司擁有自己的名特優農副產品生產基地和農副產品加工食品工業企業。該公司依托江西豐富的農副產品資源，創立“***”品牌，充分發揮企業良好的運作機制，在京、津、滬和全國各地大中城市建立營銷網點3000多個，形成了一個強大的營銷網絡，在全國各地與數百家超市建立了穩定的業務關系，形成了自己特有的機制優勢、品牌優勢、產品優勢、營銷優勢，目前經營的產品已形成以白蓮系列產品為主的16大系列產品。該公司1997年被江西省列入全省十大農業產業化龍頭企業，2000年10月被農業部、國家計委等8部委行聯合審定為國家農業產業化重點龍頭企業。該公司法人代表、董事長、總經理邱京望具有較高的經營管理水平和豐富的經營管理經驗，1999年榮獲江西省“十大杰出青年”稱號，2000年被評為江西省農業勞動模范。該公司擁有18位中高級專業技術人員，具備一定的新產品開發的技術力量。公司已與中國科學院生物化學研究所、江西中德聯合研究院等科研院所建立了緊密的技術合作關系。白蓮系列產品現有開發技術完全可以促進廣昌白蓮系列產品開發在技術上達到國內領先水平。 該公司是從經銷廣昌白蓮、香菇起步的。為了解決廣昌白蓮等農副土特產品銷售難的問題，公司一方面將白蓮、香菇等農副土特產品精選包裝，投放京津滬等城市的超市，并逐步占領市場，站穩腳跟；另一方面尋求技術，對農副土特產品進行深加工，努力提高農副產品的附加值，使農民增收，企業增效。該公司一頭連接生產基地和加工企業，一頭連接市場，形成了農、工、商經營，產、供、銷一條龍的格局。由于該公司將自身放在農業產業化的大系統中運作，發揮自身優勢，取得了顯著的效益，企業顯示出強大的生命力。***公司近三年銷售和利稅情況一覽表單位：萬元年份銷售收入利潤稅收19995000350522000800042072200115140928100注：稅收僅為公司在廣昌縣上繳稅收，不含公司在外地納稅。該公司按照“市場+公司+農戶”的模式運作，實施“人無我有，人有我多，人多我新，人新我優”的經營策略，內聯農戶和加工企業，外聯商場超市，為農戶架起了農副產品通向市場的橋梁，有效地促進了農副產品的生產和加工、推進了農業產業化。公司自身也通過這一模式經營得到了壯大。該公司的產品以“***”牌商標注冊，產品以優質原料精選精制，以質量征服消費者而占領市場?！?**”牌產品已成為我國北方農副產品市場上的知名品牌。1997年北京中嘉會計事務所對“***”品牌進行了評估，品牌價值927萬元。2001年度“***”牌被評為江西省著名商標。 廣昌縣現有白蓮種植面積8萬畝，每年可提供蓮子4000噸、蓮藕75000噸和荷葉2000噸。***公司蓮產品深加工原料資源豐富，隨著廣昌縣白蓮種植技術水平不斷提升，蓮產品的數量和質量都有所提高。此外，廣昌縣周邊兩省七縣白蓮種植面積在40萬畝左右，企業原料基地對企業農副產品深加工食品工業的發展提供了有力的支撐。 ***公司“十五”發展戰略是：按照黨的十六大提出的要求，構建引導農業和農業經濟結構調整的骨干力量，努力實現生產、加工、銷售的有機結合和相互促進，建立與農戶利益共享和風險共擔的新機制，形成能與國外農副產品流通企業和農副產品加工企業相抗衡，更具競爭力的企業集團，適應我國加入WTO參與國際競爭的要求，把***公司建成國際知名企業。 該公司將進一步搞活大流通，推進農業市場化，充分發揮公司銷售網絡優勢，建設訂單農業，形成穩定的購銷渠道。積極開拓國內外市場，把公司做活、做大、做強。進一步開發高新技術產品，發展農副產業加工業，推進農業產業化。通過農副產品深加工和新產品的開發增加農副產品附加值，延長農業產業鏈，形成新的產業，為農民增收、財政增長、企業增效作出新貢獻?！笆濉逼陂g，公司將致力建設凍干蓮子、速凍鮮蓮、蓮子奶、荷葉茶、藕粉和蓮子糊六個產品產值上億元的生產企業?！笆濉逼陂g該公司的銷售總額年均20%以上的速度遞增，力爭達到50%的增速。20012005年***集團銷售計劃表 單位：億元計劃銷售總額力爭銷售總額20012001200320042005 本項目包括凍干蓮子、速凍鮮蓮、蓮子奶、荷葉茶、藕粉和蓮子糊等六個產品，是資源利用型項目，是農副產品深加工食品工業工程項目。項目建成后，將每年為市場提供凍干蓮子1300噸、速凍鮮蓮2000噸、蓮子奶30000噸、荷葉茶60000噸、藕粉10000噸、蓮子糊4000噸。產品投放市場后將對提高人民群眾生活水平，促進人民群眾的身體健康起積極作用。據統計，我國肥胖與超重人群近20年來急增，增速超過過去西方國家的增速，而且存在進一步加速的趨勢。研究顯示肥胖與超重是慢性病發生發展的直接因素。而且我國肥胖體型以中心型為主，其疾病危險高于全身肥胖者。致死疾病，如腦血管疾病、糖尿病以及一切腫瘤、骨關節病等都與肥胖有直接的關系，關注并積極控制肥胖已刻不容緩。據衛生部門提供的數據，我國肥胖人口為7000萬，這還不包括病理性肥胖和兒童肥胖。實際上，我國減肥保健品消費的潛在人口為1億。目前我國減肥保健品的年銷售額僅為市場容量的2030%，其中還有相當數量的進口產品，產品價格高，但大部分國人望而生畏。本項目用蓮產品深加工制成的產品都具有減肥保健作用，而且安全、有效，可替代進口的減肥保健品。 世界各國對減肥保健品的開發都非常重視。本項目投產后勢必對我國減肥保健品的研究開發和應用起到有力的推動作用。而本項目產品的優越性又進一步讓人們認識生物保健制劑對人類的好處。 一、廣昌縣是中國白蓮之鄉，氣候土壤適宜種植白蓮，蓮產品質優量大；區域水資源充沛，水質好，無污染；為本項目的實施提供了豐富的優質資源。 二、廠址地理位置優越，緊臨206國道和昌廈公路，交通十分便利，水、電供應充足，有良好的生產和運銷條件。 三、技術力量雄厚，公司現有高級專業技術人員8人，中級10人。公司與中科院生化所和江西中德聯合研究院，建立了緊密的技術合作關系，有強大的技術依托。 四、前期基礎工作扎實。在速凍鮮蓮、蓮子奶和藕粉的生產上已經積累了豐富的經驗，對荷葉茶研制已經取得中試成功，取得了大量的基礎數據，得到有關專家的高度好評，為本項目的實施打下了良好的基礎。 五、***公司有一個好的企業領頭人，有一個遍布全國含有3000多個銷售點的銷售網絡，擁有知名度較高的“***”商標品牌，銷售渠道暢通，銷售形勢良好。 一、符合國家產業發展政策 發展農副產品深加工食品工業符合國家計委和江西省產業發展政策，符合江西省農業產業化“十五”發展規劃。本項目高新科技推廣項目，是國家政策鼓勵發展的項目，具有良好的示范作用。項目的建設有利于提高人民群眾的生活水平和身體健康水平。 二、市場潛力大，市場前景好 本項目的產品凍干蓮子、速凍鮮蓮、蓮子奶、蓮子糊和藕粉含有多種對人體有益的營養成份和微量元素，具有抗病保健作用，是天然保健食品；荷葉茶具有清熱解暑、減肥降脂的功效，市場潛力極大。我國超重和肥胖人口已達7000萬，對減肥保健品的需求巨大。本項目產品市場前景看好。 三、可帶動農民共同致富 本項目實施繼續按公司原有“市場+公司+農戶”的機制運作。公司通過訂單向農戶收購蓮子、蓮藕、荷葉。農民種蓮的積極性得到了有效的保護。把荷葉深加工，可變廢為寶，保護環境。原來廢棄或當燃料燒掉的荷葉，因本項目實施而被收購，僅此一項即可使廣昌全縣農民人均收入增加30元。隨著白蓮深加工產業化，農民種蓮積極性將進一步提高，收入也將得到較大的增加。這是一個使財政增長、企業增效而可帶動農民共同致富，利國利民的好項目。 四、項目具有良好的經濟效益 據測算，本項目按設計能力達產后，每年可創產值77880萬元，上繳稅收4202萬元，企業獲得利潤總額8611萬元，％。本項目具有良好的經濟效益。 五、項目社會效益生態效益明顯 本項目的建設可增加331人的勞動就業，并可推動當地包裝業、運輸業、服務業等相關行業的發展。產品進入市場后不僅提升“***”品牌的知名度也將使中國白蓮之鄉——廣昌縣的知名度得以提高，改善當地投資環境、促進當地經濟全面發展。項目社會效益明顯。 本項目投產所用的原料是過去農民在蓮田里燃燒的荷葉。荷葉的燃燒不僅浪費資源而且直接污染大氣。本項目實施后，產生的廢渣為荷葉渣，可用作有機肥料。生產過程中，產生的廢水無毒無害。本項目的實施不僅不會污染環境，而且會改善生態環境。第三章 市場需求預測與建設規模廣昌通芯白蓮素以色白、粒大、通芯、營養豐富、用途廣泛等特點而馳名中外。廣昌白蓮在封建社會被列為朝廷貢品，建國后作為出口商品，標為“中華人民共和國廣昌通芯白蓮”。1988年廣昌縣被國家計委確定為白蓮出口創匯基地。1992年廣昌白蓮榮獲首屆中國農業博覽會金獎。1993年廣昌白蓮榮獲在泰國舉辦的中國優質農產品科技成果展覽會金獎。1995年廣昌白蓮榮獲亞太地區國際博覽會金獎。 傳統的廣昌通芯白蓮(通過自然干燥而成)有著相當輝煌的歷史，采用真空冷凍干燥技術加工而成的廣昌通芯白蓮即本項目的凍干蓮子則是將廣昌白蓮品牌發揚光大的產品。凍干食品出現在20世紀30年代，至1965年國外已有凍干食品50多家。20世紀70年代以來，凍干食品在發達國家已相當流行，并成為國際貿易的大宗食品。近年來，凍干食品的保鮮，保營養性、形、色、味不變，復水性好，耐貯藏及運輸方便等眾多優點逐一被國人接受，隨著人們生活水平提高，崇尚天然有機營養豐富的綠色食品已為消費者普遍接受的觀念，在消費行為中著意選擇該類食品成為流行。凍干食品的出現正好滿足了人們新的消費需要。20世紀90年代以來，山東、江蘇、浙江、湖南、新疆和福建等地相繼建成了一批凍干食品生產廠，推出的凍干食品已廣泛進入餐飲業和家庭，被認為是高檔次的脫水食品，市場需求量增長迅速。此外，國際市場對優質凍干食品的需求量十分巨大，我國已加入WTO，適應國際市場，參與農產品出口競爭，凍干食品將有著獨到的優勢。 江西省至今還沒有凍干食品生產企業，對于一個農副產品資源十分豐富的省份是不相稱的。本項目凍干蓮子的開發生產，必將促進我省的凍干工業的發展。廣昌白蓮要適應國內國際市場變化，迎合人們消費的需要，逐步改變傳統的自然干燥而成的通芯蓮的形象，以凍干蓮子創出廣昌通芯白蓮的新形象而進一步擴大國內市場份額，并努力與國際市場競爭，對于廣昌蓮食品產生13至蓮種植業的影響都是十分深遠的。 廣昌通芯白蓮在國內及國際市場已被普遍認可，現在自然干燥的廣昌白蓮的市場批發價為每1000克25元左右，而國內凍干食品的價格是傳統干燥食品的3—6倍，本項目的凍干蓮子以優質和合理的價格面市，加之***公司的強大銷售網絡，市場前景十分看好。 人們隨著小康生活的到來，飲食結構正迅速發生變化，不但要求食品質量優異，而且更追求食品的天然與新鮮，若同時能具備一定的保健功能則更為上乘之品。速凍鮮蓮正好充分滿足了現代消費者的消費心理。以往人們習慣于食用白蓮均為脫水干制品，似乎這是一條不變的定律。近年來，沿海的消費群體以“鮮”為首，將新鮮廣昌白蓮直接入菜成為宴席上的美味，在享受口福的同時又滿足了保健的需求，新鮮廣昌白蓮還同時走進家庭，成為消費者自制的保健飲食。因此，速凍鮮蓮的市場從無到有，發展很快。據市場調研，沿海各省市場年需求量在1萬噸以上，其中廣州及周邊縣市約為2000噸，梅州，潮汕地區約為2000噸，深圳和上海等市均在1000噸以上，沿海其他城市也都有不同的需求，市場潛力很大。***公司在廣昌利用當地冷庫進行過小批量速凍鮮蓮的試生產，產品在沿海市場受到歡迎。因此，本項目年產2000噸速凍鮮蓮的建設規模符合市場需求，對于廣昌白蓮系列產品的創新與發展也有著十分重要的意義。 廣昌蓮子汁在