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飯店員工手冊及應知應會100題的編制方法(doc-文庫吧

2025-10-11 05:42 本頁面

【正文】店所在城市概況主要題型有：飯店所處城市的行政級別、區域范圍、人口和人均消費水平，城市地名的由來，城市有哪些公共交通形式，本地城市有哪些特產，市內常用應急電話號碼等。（ 3）公共業務知識如人民幣的辨識方法；電話總機的服務內容包括哪些；飯店服務中的一些技巧；本飯店的十大名菜；十大名點是什么等。 3．實例為詳細介紹＜應知應會 100題＞的編寫內容，下面以某五星級飯店＜應知應會 100題＞（公共部分）為例做重點介紹，各飯店可依據自身特點、特征進行調整或補充。附：某五星級飯店＜應知應會 100 題＞（公共部分）一、中文部分 1．飯店有多少部門？請說出它們的名稱。答： 14 個部門：總經理辦公室、人力資源部、銷售部、公關部、前廳部、客房部、商場部、餐飲部、康樂部、財務部、采購部、工程部、安全部、行政事務部。 2．飯店何時開業？略 3．請說出飯店的占地面積和建筑面積？略 4．飯店可出租客房有多少套？答： 418 套。 5．請說出飯店主樓的高度？略 6．飯店各種類型餐廳共有多少間？分別是哪些？略 7．請說出所有餐廳服務點的名稱？略 8．飯店哪些營業點使用電腦對客服務？答：總臺、總機、商務中心、醫務室、房內用膳、總臺收款、客房中心。 9．請說出二十四小時服務的營業點名稱？答：開房、總機、大廳、商務中心、醫務室、房內用膳、總臺收款、客房中心。 10．請說出飯店各服務點的電話號碼？略 11．飯店標準房和高級套房的房價是多少？答： 880 元／天。間和 1588 元／天。間。 12．請說出飯店有哪些健身、娛樂設施？游泳池、保齡球、健身房、桑拿、按摩、夜總會、迪斯科、 KTV、棋牌室、電子游戲中國管理資訊網中國管理資訊網室、臺球室、屋頂花園。 13．請說出飯店前臺對客服務的禁煙區域？略 14．住店與非住店客人訂鮮花與哪里聯系？答：住客客人與客房中心聯系，非住店客人與花房聯系。 15．飯店哪些餐廳提供早餐自助餐？價格是多少？西餐廳，價格是 58 元／人。 16．飯店哪些地方提供晚間咒罵娛樂活動？最低消費價格是多少？夜總會、迪斯科、 KTV、棋牌室、電子游戲室、保齡球，最低消費是 20 元／人。 17．飯店哪些地方提供殘疾人輪椅服務？大廳值臺和醫務室。住店客人免費。 18．如果客人需要計算器和雨傘，哪里聯系？計算器：客房中心或總臺收款；雨傘：大廳服務處。 19．客房電視有多少電視頻道？其中國外電視節目有幾個頻道？叫什么名字？略 20．飯店對哪些樓層提供保險箱服務？所有客房。 21．前臺兌換處提供哪些貨幣兌換服務？港幣、美元、加拿大幣、英鎊、日元、澳大利亞元、歐元等。 22．如果在飯店客用區域發現遺留物品怎么處理？交給客房中心，如果是一些小件，如帽子、雨傘、手套等，也可以交給大堂經理，以便客人隨時認領。 23．住店客人需訂車與何處聯系？略 24．飯店為住店客人提供哪幾種報紙和雜志？略 25．請說出下列幾種縮寫術語的含義？ DND：請勿打擾。 IDD：國際直撥長途。 CHECK－ IN：住宿登記。 DDD：直撥國內長途。 0－ 0－ 0：待修房。 26．住房客人要求代辦沖洗膠卷，如何處理？請客人與客房中心聯系。 27．如果住店客人下午三點要求洗衣，并要求五點鐘收回，是否可行，如何處理？可

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