酒店管理專業培訓總結5篇-文庫吧

【正文】 ,盡量使每組好、中、差的學生搭配合理,這樣可以使學生在合作學習中相互學習,培養學生小組協作和團隊精神。現以上周五餐飲管理課程為例來說明：課程名稱為——餐飲菜單設計。具體實施步驟如下:首先分組,按上課座位讓學生報數,然后每組6人,一共四組，每組在推選出一名學生擔任組長。其次，由教師講解項目任務,包括找一家餐廳的菜單,拍成圖片,然后對這家餐廳的菜單進行評價,小組成員先分工搜集資料,再討論和協作,將小組討論結果做成幻燈片,由一名學生在全班同學面前講解小組的成果； 每組組長進行抽簽,抽取一種類型的餐廳,然后為這家餐廳設計合理的菜單,最后每小組提交菜單。整個項目實施結束后要進行總評, 在評價過程中,對項目完成情況和學生個人在項目學習過程中的表現相結合進行評價。評價不只評出分數和名次,更要指出問題所在,并給出具體改進及修改建議, 目的是鼓勵學生在下一個項目學習中表現更出色。當這個項目結束后，我發現一些平時不喜歡說話的學生也能參與進來，哪怕不做成果的講解，但會參與動手制作菜單的制作中。而學生為了更好完成自己小組的項目，能夠主動查找和運用所學知識和其他資料,分析問題,進行創新設計，都值得人欣慰。此外,在項目進行中,學生能夠分工，也能合作進行資料的搜集、整理、小組成員討論與總結等過程,強化了學生之間團隊情感,而這些都是學生以后在工作崗位上必須的品質。三、仍然需要完善校內實訓設施和校外實訓基地建設。目前，在諸多學校中，飯店管理專業教學設施設備的不足，成為專業體驗式教學模式設計的最大障礙。在此次培訓中，我們也看了相關的實訓室，也是感嘆了很久。（播放幻燈片，強調說明將企業引進學校，現場的表演之后，在進行招聘）我們說要進行模塊化教學，這不光是課程內容的模塊，更是在以確定就業方向指引下，密切結合實訓設備的模塊化。我校酒店管理專業是很弱，教師的業務水平弱勢一方面，但現有的教學資源知識能滿足最基本的經營需求，但離教學需求仍有很大差距。所以將學生教好帶好，不僅可以將企業引進學校，還可以成為合作的校外實訓基地。最后，參加此次培訓也使自己更加堅定了終身學習的理念。在培訓中，余子萍老師給我們講了這么一則事例：臺灣尊爵大飯店的總經理韓玉梁，他是39歲時辭掉縣長職務，開始從事于他完全陌生的飯店行業工作。用了10年的時間，成為這個行業的知名人士，用他的職場理念就是——學習是時時的，也是常常的。余子萍老師說她在訪問梁先生時已經是副教授職稱，當時也覺得作為一名女性，對此現狀應該是滿足了。但是訪問結束之后，她就開始了考博士的征程。而我的感覺是：有什么理由可滿足和懈怠呢？第二篇：酒店管理專業培訓計劃酒店管理專業（遼陽賓館）培訓計劃一、服務員基本素質培訓任課教師：佟欣（助教，雙師教師）培訓學時：30學時培訓內容：形體訓練：站姿，坐姿，行走服務儀容、儀表：著裝，發式，淡妝，微笑服務技巧：服務賓客應對心理素質、酒店突發事件應對技能二、餐飲服務技能培訓任課教師：劉昕（副教授，專業骨干教師）培訓學時：40學時培訓內容：餐飲服務基本技能：擺臺，折花，托盤，斟酒中西餐服務程序：點菜，傳菜，上菜，伺應三、客房服務技能培訓任課教師：馬麗（副教授，雙師教師）培訓學時：40學時培訓內容：客房衛生管理技能：清潔，布草，客房常規服務技能的：中式做床，西式做床四、前廳服務技能培訓任課教師：馬麗（副教授，雙師教師）培訓學時：30學時培訓內容：前臺服務技能：預定，保管，結算大堂服務技能：迎賓，行李，導引，咨詢，大堂休息五、會展、康樂服務技能培訓任課教師：李玲（講師，雙師教師，專業骨干教師，學科帶頭人）培訓學時：20學時培訓內容：會展服務技能、康樂服務技能六、酒店外語技能培訓（英語口語）任課教師：張麗華（教授，外語系主任，留美碩士，學科帶頭人）培訓學時：20學時培訓內容：酒店英語基本的聽、說訓練七、法律基礎任課教師：李玲（講師，雙師教師，專業骨干教師，學科帶頭人）培訓學時：20學時培訓內容：民法（側重合同法）2007年11月第三篇：學前教育專業培訓總結學習先進教育文化 傳授新的教育理念——參加中職學前教育專業省級骨干教師培訓涿鹿縣職教中心 劉富榮21世紀是一個以知識經濟為特征的時代，隨著科學技術的飛速發展，時代對幼兒培養提出了新的要求，對幼兒教師的素質要求越來越高。《中國教育改革與發展綱要》指出：“誰掌握了21世紀的教育，誰就能在21世紀的國際競爭中處于戰略主動地位，面對幼兒教育改革的新形勢，中職老師如何培養新型的幼兒教師來適應新時期幼兒教育工作的需要，這是我們值得關注的問題。時代的發展需要我們轉變觀念，教學上再不是傳統的模式、需要采納國內外先進的教育理念和科學的教法培養社會需要的新型人才。在國家對學前教育專業高度重視下我有幸才加了省級中職學前教育專業骨干教師培訓。在此我衷心感謝教育部、財政部給了我這次機會，感謝河北師大職技學院、教育學院領導和老師們付出的辛勤勞動，整個培訓活動涵蓋許多方面。從科研、理論研究、多元智能教育、課堂活動設計、實際操作、奧爾夫、感統、親子到學前教育機構考察等諸多方面為我們做了詳盡的安排。許多專家、學者、教授從自己的教學經驗出發對學前教育各領域剖析透徹，使我受益很大、在思想上得到了很大的提升，現將學習情況總結如下：一、感受名師講課、體會名校文化每個課堂、每次報告、每次演講都十分精彩，使我感受到了教育的發展和新時代的步伐，老師們學識淵博勤于鉆研，使我認識到了差距。每次課長達三個小時，中間稍歇片刻老師喝幾口水便繼續講授，授課中老師會涉及到教材之外許多方面的知識，還能把十多種書里的觀點和精華部分傳授給我們，演示文稿達到一百多張而且畫面生動活潑。從各位老師身上使我看到了他們對教育事業的熱情、對學生的熱愛，“學高為師、身正為范”各位老師熱情洋溢的言語更激發了我對工作的熱情。從蔡晨梅教授的謙遜和博學、祝聳立教授的趣味和獨到見解，到王曉巖老師的敬業和精深、張樂老師的親切和生動活潑，使我無不感受到名校的文化所在和國家對學前教育專業的高度重視。二、更新教育理念、靈活運用世界先進的音樂教育體系 在培訓中世界三大著名學校音樂教育體系使我改變了許多觀念：先給大家介紹三大音樂教育體系的主要方面達爾克羅茲音樂教育體系：（1865年1950年）著名的瑞士作曲家、音樂教育家愛彌兒﹒雅克﹒達爾克羅茲，創立了20世紀最早的音樂教育體系。其體系的核心是“體態律動”。（1）所謂體態律動教學是從音樂本身入手，先讓學習者聆聽音樂，再引導他們通過身體運動去接觸音樂的各種要素。體態律動教學