酒店籌建計劃書、酒店開業籌備工作流程-文庫吧

【正文】 7． 客房 .餐飲大堂裝修 8． 通信系統布線 5 月 (運營 ) 1. 員工報到 ,辦入店手續 , 2. 新員工酒店入職培訓 , 3. 開始市場調研 ,并制定營銷方案 , 4. 印制各種報表 .單據 5. 訂做員工訓練服 6. 定制餐飲用具 ,客房物品 ,康樂設施 人事 總辦 各部門經理 , 5 月 (工程 ) 1. 完成宿舍 2. 工程 .并訂購架床 .被子 3. 弱電系統安裝 ,鍋爐安裝 4. 室外場 地清理 ,做綠化計劃 . 5. 定制廚房設備設施 , 1. 6 月 (運營 ) 1. 安排員工到伙伴店實習 2. 制訂宴請名單與計劃 3. 定制營銷用品 ,開始前期介入性營銷 4. 制訂開業典禮方案 5. 制訂店內店外裝飾采購方案 6． 餐廳 ,會議的家具進場 7. 檢 查 酒 店 各 部 工 程 與 設 備 安 裝 完 成 情 況 — 人事 各部門 ,人事 營銷部 各部門 .采購 采購 1．保證員工吃住。 2．培訓場地，用具 3．用具印上酒店標志。 6 月 (工程 ) 1． 空調系統安裝與調試 2． 電器 .通信系統安裝與調試 3． 廚房設備設施安裝與調試 4． 裝修工程竣工清理 7 月 (運營 ) 1. 安排員工到伙伴店實習 2. 制訂宴請名單與計劃 3. 定制營銷用品 ,開始前期介入性營銷 4. 制訂開業典禮方案 5. 制訂店內店外裝飾采購方案 6． 餐廳 ,會 議的家具進場 7. 檢 查 酒 店 各 部 工 程 與 設 備 安 裝 完 成 情 況 人事 營銷部 營銷部 營銷部 .總辦 各部門 .采購 工程部 7 月 (工程 ) 執行細則 客房部 (一 )開業前三個月 與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。 (二 )開業前第兩個月 。 、類別與床的規格 等，確認各類客房方位等。 。 。 。 (布草、表格、客用品、清潔用品等 )。 ，補充尚未落實的訂單。 ，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。 、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。 ，則要考察當地的 洗衣場，草簽店外洗滌合同。 ，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。 。 ，制定開業前的培訓計劃。 。 (三 )開業前一個月 ，確定客房的布置標準。 。 。 。 。 、設備的檢查、報修程序。 。 。 制定遺失物品處理程序。 制定待修房的有關規定。 1建立 VIP房的服務標準。 1制定客房的清掃程序。 1確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。 1確定客衣洗滌的有關服務規程。 1設計部門運轉表格。 1制訂開業前員工培訓計劃。 (五 )開業前二十天 審查洗衣房的設計方案。 與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店 “開荒 ”工作的正常進行。 準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收 時使用。 核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。 核定所有布件及物品的配備標準。 實施開業前員工培訓計劃。 (六 )開業前第十五天 對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。 制定客用物品和清潔用品的供應程序。 制定其它地面清洗方法和保養計劃。 建立 OK 房的檢查與報告程序。 確定前廳部與客房部的聯系渠道。 制定員工激勵方案 (獎懲條例 )。 制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊 )。 制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。 建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。 繼續實施員工培訓計劃。 (七 )開業前第十天 與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。 核定所有客房的交付、接收日期。 準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。 確定各庫房物品存放標準。 確保所有客房物品按規范和標準上架存放。 與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。 與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。 如飯店自 設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。 繼續實施員工培訓計劃。 (八 )開業前第七天 與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。 正式確定客房部的組織機構。 根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。 取得客房的設計標準說明書。 按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。 建立布件和制服的報廢程序。 根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需。 擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及 有關規定。 著手準備客房的第一次清潔工作。 (九 )開業前第五天 開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。 對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業中的最佳洗滌方法。 按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。 開始清掃后臺區域和其它公共區域。 三、開業前的試運行 開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出 現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員 在開業前試運行期間，應特別注意以下問題： (一 )持積極的態度 在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。 (二 )經常檢查物資的到位情況 前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。