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生物化學課件—第五章酶(已修改)

2026-01-23 15:21 本頁面

　

【正文】第五章酶化學酶的命名及分類 ? (1)習慣命名法 : ? 1,根據其催化底物來命名； ? 2,根據所催化反應的性質來命名； ? 3,結合上述兩個原則來命名， ? 4,有時在這些命名基礎上加上酶的來源或其它特點。 (2)國際系統命名法 ? 系統名稱包括底物名稱、構型、反應性質，最后加一個酶字。 ? 例如： ? 習慣名稱 :谷丙轉氨酶 ? 系統名稱 :丙氨酸： ?酮戊二酸氨基轉移酶 ? 酶催化的反應 : ? 谷氨酸 + 丙酮酸 ?? ?酮戊二酸 + 丙氨酸 2. 酶的分類 ? 水解酶催化底物的加水分解反應。 ? 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 ? 例如，脂肪酶 (Lipase)催化的脂的水解反應： (1) 水解酶 hydrolase H 2 OC O O C H 2 C H 3R R C O O H C H 3 C H 2 O H2. 酶的分類 ? 氧化還原酶催化氧化還原反應。 ? 主要包括脫氫酶 (dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。 ? 如，乳酸 (Lactate)脫氫酶催化乳酸的脫氫反應。 (2) 氧化還原酶 Oxidoreductase C H 3 C H C O O HO HN A D + H +C H 3 C C O O HON A D H2. 酶的分類 ? 轉移酶催化基團轉移反應，即將一個底物分子的基團或原子轉移到另一個底物的分子上。例如，谷丙轉氨酶催化的氨基轉移反應。 (3) 轉移酶 Transferase C H 3 C H C O O HN H 2H O O C C H 2 C H 2 C C O O HOH O O C C H 2 C H 2 C H C O O HN H 2C H 3 C C O O HO2. 酶的分類 ? 裂合酶催化從底物分子中移去一個基團或原子形成雙鍵的反應及其逆反應。 ? 主要包括醛縮酶、水化酶及脫氨酶等。 ? 例如，延胡索酸水合酶催化的反應。 (4) 裂合酶 Lyase H O O C C H = C H C O O H H 2 O H O O C C H 2 C H C O O HO H2. 酶的分類 ? 異構酶催化各種同分異構體的相互轉化，即底物分子內基團或原子的重排過程。例如， 6磷酸葡萄糖異構酶催化的反應。 (5) 異構酶 Isomerase OC H 2 O HO HO HO HO H OC H 2 O H C H 2 O HO HO HO H2. 酶的分類 ? 合成酶，又稱為連接酶，能夠催化 CC、 CO、CN 以及 CS 鍵的形成反應。這類反應必須與ATP分解反應相互偶聯。 ? A + B + ATP + HOH ===A ? B + ADP +Pi ? 例如，丙酮酸羧化酶催化的反應。丙酮酸 + CO2 ? 草酰乙酸 (6) 合成酶 Ligase or Synthetase 2. 酶的分類 ? 核酸酶是唯一的非蛋白酶。它是一類特殊的 RNA，能夠催化 RNA分子中的磷酸酯鍵的水解及其逆反應。 (7) 核酸酶（催化核酸） ribozyme 339。339。339。339。339。339。339。339。339。339。539。539。539。539。539。539。539。539。539。539。BBBBBPP P+P O HPPBBBBPPPPPBP 維生素與輔酶 ? 維生素是機體維持正常生命活動所必不可少的一類有機物質。 ? 維生素一般習慣分為脂溶性和水溶性兩大類。其中脂溶性維生素在體內可直接參與代謝的調節作用，而水溶性維生素是通過轉變成輔酶對代謝起調節作用。輔酶 coenzyme和金屬離子 ? 根據酶的組成情況，可以將酶分為兩大類： ? 單純蛋白酶：它們的組成為單一蛋白質 . ? 結合蛋白酶：某些酶，例如氧化還原酶等，其分子中除了蛋白質外，還含有非蛋白組分 . ? 結合蛋白酶的蛋白質部分稱為酶蛋白，非蛋白質部分包括輔酶及金屬離子 (或輔因子cofactor)。 ? 酶蛋白與輔助成分組成的完整分子稱為全酶。單純的酶蛋白無催化功能 . ? 某些小分子有機化合物與酶蛋白結合在一起并協同實施催化作用，這類分子被稱為輔酶（或輔基）。 ? 輔酶是一類具有特殊化學結構和功能的化合物。參與的酶促反應主要為氧化還原反應或基團轉移反應。 ? 大多數輔酶的前體主要是水溶性 B 族維生素。許多維生素的生理功能與輔酶的作用密切相關。 (1) 維生素 PP ? 菸酸和菸酰胺，在體內轉變為輔酶 I和輔酶 II。 ? 能維持神經組織的健康。缺乏時表現出神經營養障礙，出現皮炎。 NC O O HNC O N H 2(1) 維生素 PP和 NAD+ 和 NADP+ ? NAD+ (煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，又稱為輔酶 I) 和 NADP+(煙酰胺腺嘌呤磷酸二核苷酸 ,又稱為輔酶 II )是維生素煙酰胺的衍生物， OC H 2 O P O P O C H 2O H O HO OOON+C O N H 2OO H O H ( O P O 3 H 2 )NNN H 2NN功能：是多種重要脫氫酶的輔酶。 (2)核黃素（ VB2) ? 核黃素 (維生素 B2)由核糖醇和 6， 7二甲基異咯嗪兩部分組成。 ? 缺乏時組織呼吸減弱，代謝強度降低。主要癥狀為口腔發炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 NCCN HNNOOC H 2 C H C H C H C H 2 O P O HO H O H O H OO HC H 3C H 3(2)核黃素和 FAD和 FMN ? FAD(黃素腺嘌呤二核苷酸 )和 FMN(黃素單核苷酸 )是核黃素 (維生素 B2)的衍生物， C H3C H 3NCCN HNNOOC H 2 C H C H C H C H 2 O P OO H O H O H OO HOC H 2O H O HNNN H 2NNF M

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