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微生物檢驗習題(已修改)

2026-04-14 03:31 本頁面

　

【正文】一、選擇（）。 A 細菌 B 放線菌C 病毒D 酵母菌，下面各措施中關鍵的是( )。 A原材料采購運輸應符合衛生要求 B設備的清洗、消毒和改造 C合理設計和布局食品生產廠 D衛生和質量檢驗，下面各措施中針對性最強的是（）。 A 合理設計和布局食品生產廠 B 設備的清洗，消毒和改造 C 搞好個人衛生和定期檢查健康 D 產品衛生和質量檢驗，下面各措施中關系相比較不密切的是 A 原材料采購應符合其衛生質量標準 B 設備的及時清洗、消毒 C 設備更換、改造代替手工操作工藝 D 工廠、車間布局合理，錯誤的是（） A 高溫引起菌體內酶失活和蛋白質變性是加熱殺菌方法的理論基礎 B 微生物在超過最高溫度生長溫度以上的環境中會死亡，且溫度越高死亡越快 C 幼齡菌、中齡菌和老齡菌對低溫的敏感性是一致的 D 在低溫時，一部分微生物死亡，但大部分只是代謝活動減弱和降低，錯誤的是 A 突然改變和逐步改變滲透壓對微生物的影響是相同的 B 腌漬菜、加糖煉乳都是利用微生物不耐高滲透壓的特性而采用的措施 C 平皿計數法所用的稀釋液應為等滲溶液，%的鹽溶液 D 高滲和低滲溶液對微生物細胞作用方式不同，但都能導致菌體死亡二、簡述一下乳中菌群交替現象的規律。一、填空（）和（）。，需要將菌液滴在（），壓滴法需將菌液滴在（）。（）和（）兩個方面。，須暴露在通氣的地方，氧化成熟后才能使用，且染色時需要（）。（），芽孢被染上（）。（），鞭毛呈現（）。7．革蘭氏染色后，金黃色葡萄球菌呈（）色，大腸桿菌呈（）色。8. 莢膜染色后，背景為（）色，菌體呈（）色，菌體周圍清晰的透明圈為（）。（）(能不能)采用加熱固定。二、選擇，主要是觀察細菌的（）。A 細胞核 B 細胞質 C動力 D 細胞壁（）A 毛細現象 B 滲透 C 吸附作用 D 電離（）A 洋紅 B 剛果紅 C 伊紅 D 番紅（）A 剛果紅 B 結晶紫 C 番紅 D 美藍（）A 抗酸染色 B 莢膜染色 C 芽孢染色 D 鞭毛染色（）的優良材料A細胞核 B細胞壁 C細胞質 D核酸（）常用的染色劑。A細胞核 B細胞壁 C細胞質 D核酸（）。A玻片潔凈無油 B菌齡 C染色劑 D脫色，鞭毛呈（）A 深褐色 B紅色 C 淡紫色 D褐色，一般常用懸滴法或壓滴法，而這種方法需要如何染色 A單染法 B復染法 C不染色 D革蘭氏染色，一般方法是 A在載玻上直接將菌苔涂上 B在載玻上加一滴菌苔就在火焰上烤干C在載玻上加一滴蒸鎦水，涂布 D在載玻上加一滴酒精，涂布 E在載玻上加一滴生理鹽水將菌苔在鹽水中均勻涂布12．細菌染色標本制作基本步驟A涂片—染色—干燥—固定 B涂片—染色—固定—干燥 C涂片—干燥—固定—染色 D涂片—固定—染色—干燥 E涂片—固定—干燥—染色()器官。A 捕食B 呼吸 C 性D運動，一般染()，用水洗去。A B 1minC D 2min，這稱為 A分子運動 B 布朗運動 C真正運動 D分子運動與布朗運動A 增加已著色菌顏色 B 使脫色菌體著色 C 減輕著色菌體顏色D 使革蘭氏陽性菌的顏色改變 E 使革蘭氏陰性菌顏色變淺三、簡答？它和染色

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