客房服務員理論知識復習題doc(已修改)

　

【正文】 客房服務員理論知識復習題一、單項選擇(第1題～第838題)1. 打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊(　　)，每推(　　)，噴蠟一次。 A、10厘米，100厘米 B、20厘米，150厘米 C、5厘米，50厘米 D、25厘米，150厘米2. 實施客房清潔的逐級檢查制度,是確保客房清潔質量的有效方法,客房服務員自查制度的內容包括檢查的側重點,(　　)和自查的意義。 A、檢查的時間 B、檢查的方式 C、檢查的程序 D、檢查的標準3. 一個飯店必須形成(　　)的凝聚力和向心力。 A、團結一致、共赴市場 B、既有團結、又有競爭 C、內求團結、外求發展 D、與企業共存亡4. 下列選項不屬于產生投訴原因的是(　　)。 A、硬件設施、設備出現故障 B、客人對無形的服務不滿 C、飯店管理不善 D、飯店周邊環境差5. 下面不屬于客房示范培訓內容的是(　　)。 A、開夜床程序 B、為賓客送茶服務 C、一般火情處理 D、賓客醉酒搗亂6. “結晶”蠟打磨，使用(　　)刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進行操作。 A、300轉/分 B、500轉分 C、800轉/分 D、1000轉/分7. 步入市場經濟后，社會主義職業道德又增加了保守商業秘密、保護知識產權、不出賣本企業利益、(　　)等新內容。 A、積極參與競爭 B、支持本企業與其他企業競爭 C、開展勞動競賽 D、避免不正當競爭8. 貴賓抵達飯店前三級保衛方案值班安排應(　　)。 A、全天候安排專人值班 B、保衛部經理值班 C、全天候安排值班 D、各部門經理輪換值班9. 下列不屬于“臟”的范圍之內的是(　　)。 A、膠類污漬 B、油溶性污漬 C、水溶性污漬 D、銹蝕的斑跡10. 下面說法正確的是(　　)。 A、發展培訓的主要內容之一是重視受訓者知識全面提高 B、發展培訓的主要內容之一是重視受訓者專項技能深入發展 C、發展培訓的主要內容之一是重視受訓者在多項技能上全面發展 D、發展培訓的主要內容之一是重視受訓者掌握組織他人工作的技巧11. 崇高的理想是(　　)，是人生奮斗的目標，也是提高技能和事業前進的動力。 A、職業的需要 B、員工的信念 C、人類的本能 D、人生的精神支柱12. 下列不屬于影響客房定價因素的是(　　)。 A、競爭對手的價格 B、飯店地理位置 C、季節性 D、員工素質13. 客房內使用的溫度計、濕度計以及與空調連接的自動溫控裝置應當(　　)，保持(　　)。 A、定期擦拭；外觀清潔 B、定期檢查；讀表準確 C、不定期檢查；讀表準確 D、每天擦拭；外觀清潔14. 下面說法正確的是(　　)。 A、星級飯店客用薄棉被的規格長不小于2000毫米，寬不小于1000毫米 B、星級飯店客用薄棉被的規格長不小于1900毫米，寬不小于1100毫米 C、星級飯店客用薄棉被的規格長不小于2000毫米，寬不小于1100毫米 D、星級飯店客用薄棉被的規格長不小于2100毫米，寬不小于1200毫米15. 下列不屬于前廳部服務過程的五個階段內容的是(　　)。 A、客人到店接待服務階段 B、客人離店服務階段 C、客人離店后服務階段 D、客人用餐服務階段16. 貴賓抵達飯店前二級保衛方案對宴會安全的措施是(　　)。 A、附近崗位兼顧,宴會前個別檢查 B、重點部位設崗,宴會前重點檢查 C、全方位設崗,宴會前全面檢查 D、流動崗,宴會前抽查17. 下面不屬于入店教育內容的是(　　)。 A、了解飯店防火安全措施 B、了解飯店的娛樂設施和服務設施 C、了解飯店的規章制度和崗位責任 D、了解飯店管理者的收入18. 下列選項不屬于客房服務員處理疑難問題應做到(　　)。 A、弄清客人所提問題的實質 B、辦事迅速，講究效果 C、堅持原則，維護飯店聲譽 D、分析責任19. 新員工主要參加入店教育和(　　)。 A、發展培訓 B、崗前培訓 C、交叉培訓 D、在職培訓20. 教學時，案例研討采用部門經理與高級服務員研討形式，可以(　　)。 A、加大培訓難度和深度 B、擴大培訓范圍 C、集思廣益、完善工作措施 D、由部門經理給出案例結論21. 部門之間對經常反復出現的問題進行協調時，常采用(　　)。 A、隨機式協調辦法 B、程序式協調辦法 C、建議式協調辦法 D、征詢式協調辦法22. 我國旅游涉外飯店星級標準,是以飯店的建筑設備、設施條件,設備設施維修程度,(　　),服務項目、服務質量,管理水平和賓客意見等六項標準來確定的。 A、賓客表揚 B、員工素質 C、清潔衛生程度 D、豪華程度23. 下面不屬于現代飯店的涵義的是(　　)。 A、現代飯店具有能提供特色佳肴的各類餐廳 B、現代飯店是一座設施完善的且經政府批準的經營性企業 C、現代飯店擁有一定數量的客房，且有相應的服務配套設施 D、現代飯店應有豪華的裝修裝飾24. 客房部與物品供應部應相互溝通信息，力求購入(　　)的物品。 A、高檔物品 B、低價物品 C、價格較低且適應客人要求 D、緊俏物品25. presidential suite應譯為(　　)。 A、豪華套間 B、商務套間 C、總統套間 D、雙套套間26. 吸燈罩浮塵,需用時間10分鐘/間,而員工一天的工作量為(　　)間,循環周期每月吸塵一次。 A、30 B、40 C、50 D、2027. 下面選項不屬于重要接待任務特點的是(　　)。 A、客房服務員所擔負的責任大 B、接待標準高 C、服務質量要求高 D、所住房間價格貴28. 新世紀的飯店業需要創造一種全新的服務模式,就是(　　)的模式。 A、微笑服務與敬語服務相結合 B、一站服務與管家服務相結合 C、規范化服務與個性化服務相結合 D、主動服務與應答服務相結合29. (　　)不屬于一般客用品對茶葉基本品質的要求。 A、標明茶葉品類 B、干燥潔凈 C、無異味 D、色正味濃30. 由于豪華飯店檔次高,服務質量要求高,因此,房間清掃定額為(　　)。 A、8 ～10間/人 B、13間/人 C、15間/人 D、10～12間/人31. 硫酸鈉的(　　)，主要清除尿堿，用于清除(　　)。 A、PH=1，衛生間臉盆 B、PH=3，衛生間浴缸 C、PH=5，衛生間恭桶 D、PH=2，衛生間地面32. 服務商品的計量具有較大的彈性，有些很難找到客觀標準，應特別注意增強(　　)，減少盲目性，杜絕(　　)。 A、科學性；隨意性 B、標準性；靈活性 C、固定性；變動性 D、盈利性；損耗性33. 客房成本費用主要包括營業成本、營業費用、(　　)和財務費用等四項內容。 A、保險費 B、固定費用 C、管理費用 D、人員工資34. 在進行物品準備工作之前,客房部應向服務人員詳細介紹任務性質,接待規格和標準,(　　)、賓客人數、身份,房間安排、抵離店時間、工作安排、安全措施、非服務性問題、處理的原則和方法以及家具、設備、服務用品的調配與增補等。 A、賓客的出生年月 B、賓客的地址、電話 C、接待單位的要求 D、賓客的國籍、性別35. 一般客用品的規格要求是地巾長不小于是650毫米，寬不小于400毫米，重量不低于(　　)克。 A、250 B、300 C、320 D、35036. 內心信念與社會輿論和傳統習慣的不同之處在于：前者是一種(　　)，后者是一種(　　)。 A、內在的規范方式；來自外部的約束力 B、精神的力量；社會的力量 C、自我評判；社會仲裁 D、個人的道德標準；社會的道德標準37. 職業道德不同于一般社會公德，帶有鮮明的(　　)。 A、行業特性 B、企業特性 C、社會特性 D、時代特性38. 處理投訴時，一般情況下，客房服務員應(　　)。 A、立刻報告上級 B、先鎮定，拖一下冷處理 C、馬上進行處理 D、先分清責任39. 物品供應部是飯店的物品管理部門,同時還負責采購工作,做好采購、保管工作可以減少浪費、(　　)和節約用活資金。 A、提高工作效率 B、減少庫存積壓 C、促進資金周轉 D、節省人力40. 制定《旅游安全管理暫行辦法》的目的是貫徹(　　)的方針，加強旅游安全管理工作，保障旅游者人身、財產安全。 A、安全第一，預防為主 B、沒有安全就沒有旅游事業 C、安全工作“三同時” D、旅游大計，安全第一41. 客房物品準備計劃的主要內容包括客房家具的調整,客房物品準備,(　　),一般物品準備與質量標準,特殊物品的準備以及性能和安全等。 A、客人忌諱用品的調整 B、更換臥具 C、客房布置 D、房間裝飾品的調整42. (　　)不屬于一般客用品對牙刷基本品質的要求。 A、毛束空滿適宜 B、刷頭、刷柄光滑 C、有一定的抗彎性能 D、形狀美觀43. 控制洗地毯機的走向，由左至右，保持40米/分的速度為宜，操作機器在地毯上來回洗刷(　　)次，上下行距互疊(　　)。 A、1—2，5厘米 B、2—4，8厘米 C、3—4，10厘米 D、4—6，15厘米44. 下列選項不屬于保衛部對飯店公共場所督查內容的是(　　)。 A、保持建筑物各項設施堅固安全和出入口通道的暢通 B、消防設備齊全、有效,放置得當 C、盡可能將公共場所與客房區、工作區劃分開 D、調查取證45. 抹陽臺玻璃門(或窗戶玻璃)屬計劃衛生,每抹一間大約需要(　　)分鐘,一天的工作量為40間。 A、10 B、15 C、5 D、2046. 下面說法正確的是(　　)。 A、星級飯店客房浴巾的規格比一般客用品浴巾規格小，但重量重 B、星級飯店客房浴巾的規格比一般客用品浴巾規格小，且重量輕 C、星級飯店客房浴巾的規格比一般客用品浴巾規格大，但重量輕 D、星級飯店客房浴巾的規格比一般客用品浴巾規格大，且重量重47. 下列說法不正確的是(　　)。 A、客房部與餐飲部工作互不相關 B、客房部與餐飲部配合，做好VIP房果籃、酒水、點心的擺放 C、客房部應協助餐飲部按客人要求送餐到房間 D、客房部應協助房間送餐部收拾房間餐具及餐車48. 擦金屬件屬計劃衛生,每擦一間大約需要(　　)分鐘,而員工每天工作量為80間。 A、5 B、10 C、15 D、2049. 制定客房清掃標準的原則之一是(　　)。 A、視覺標準 B、聽覺標準 C、“三方便”準則