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福建省20xx年中考語文專題復(fù)習(xí)七說明文閱讀課件(已修改)

2026-06-22 16:44 本頁面

　

【正文】專題七說明文閱讀閱讀下面文章，完成問題。蘇堤線面陳浩志 ①我的家鄉(xiāng)在福安的蘇堤村，那是一座古老而有文化內(nèi)涵的村莊。名聲顯赫的蘇堤線面就產(chǎn)自這里。它源遠(yuǎn)流長，工藝獨到，既是居家美食，又是禮儀佳品。 ② 據(jù)載，早在隋唐年間，穆陽溪蘇堤流域就有了蘇堤村。當(dāng)時的蘇堤先民多種植水稻和小麥。初始時，小麥粒蒸而為“麥飯”，搗碎煮而為“麥屑粥”。隨著人們生產(chǎn) 生活水平的提高，先民學(xué)會利用穆陽溪的水力資源建起了一座座水碓坊，用以碾米磨麥，蘇堤至今仍留有“下碓” 地名。磨麥坊的出現(xiàn)，開始了農(nóng)耕文化的“面食”時代。當(dāng)穆陽溪的優(yōu)質(zhì)泉水與麥粉相和后，面粉特有的柔韌性得到了充分的釋放，勤勞智慧的蘇堤先民用靈巧的雙手創(chuàng)造出獨特的線面制作技藝，生產(chǎn)出享譽數(shù)百年的手拉線面。 ③ 蘇堤線面的工藝復(fù)雜，用料嚴(yán)格，技術(shù)要求高。它從面粉到制成面條，主要經(jīng)過四道工序，歷時七八個時辰。先將面粉、鹽、水和合成面團。面粉必須用上等的精粉，水必須是穆陽溪的優(yōu)質(zhì)泉水。做面的人家往往隨著第一聲的雞鳴就起床，他們先看天，天氣對線面的質(zhì)量是有很大的影響，須根據(jù)天氣的陰晴干濕，按祖?zhèn)髅卦E來確定面粉、鹽、水的比例。一個人一天大約制作 50斤面粉。做面人須均勻地揉面，慢慢加鹽加水，和成面團，再舉起面團摔打搗壓，形成粘韌的面泥團。然后將面泥團搓成孩童手臂粗的大條，抹上茶油，蛇盤于案板上發(fā)酵；發(fā)酵半小時后，將大條搓成手指粗的小條。搓小條是件由粗轉(zhuǎn)細(xì)的活，耐心和耐性是必需的。小條大小均勻，做面人連續(xù)不斷，一氣呵成，邊搓邊灑地瓜粉邊將小條盤進(jìn)大口的陶缸里，面泥開始走筋。走筋半小時后，將小條成 8字形繞到竹竿上，提到木柜里繼續(xù)走筋。拉，是最見真功夫的。做面人提上兩對走足筋的小條，擰到戶外。 4根竹竿插進(jìn)一人高的面架，用兩手指縫夾住 4根小條，兩腳并立，身勢成弓，運足里氣，雙臂勁抖，一拉一退，硬是把指粗的小條魔術(shù)般拉成 7米長縫衣線細(xì)的線面。最后就是扎。將晾干的線面從竹竿上退下，截成三段，取其一段，巧妙地藏頭匿尾，扎成一尺二寸長，在頭部一寸處系上紅絲線。扎好的線面，提起來，頭似鳳首，尾如鳳羽，白里透黃，在金色的夕陽下儼然一件精工細(xì)作的藝術(shù)品。 ④ 蘇堤人愛吃線面，更崇尚線面。線面煮食方便，放進(jìn) 沸水中煮三五分鐘，撈起拌上豬油、醬油、醋、蒜，便可食用，口感柔潤，可當(dāng)主食，亦可做點心。孩子腸胃不適，線面可健胃益脾；家里女人坐月子，用線面可調(diào)理身血；線面還可以當(dāng)藥引子。它是人們的居家美食。線面之所以得人崇尚，還因為用筷子夾起煮熟的線面，綿綿長長，延續(xù)不斷，因此，線面又多了一個吉祥如意的名字 —— “ 長壽面”。 ⑤ 蘇堤線面，不僅僅是一種地方風(fēng)味的食用佳品，更是一種與村莊一樣古老而有內(nèi)涵的地方文化。 (《地域的榮耀》，略有刪改 ) 命題角度 1 信息提取與概括例閱讀第③段，請用簡潔的語言概括蘇堤線面從面粉到制成面條的四道工序。 _________________________________________________ 【解題技巧】解答該類試題，可以從以下四個方面入手： 1．把握提取、篩選信息的標(biāo)準(zhǔn)，確認(rèn)提取、篩選信息的區(qū)間。在閱讀中，選擇材料信息必須按照一定的標(biāo)準(zhǔn)去選取，才能準(zhǔn)確。提取、篩選標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍，即信息的提取、篩選區(qū)間，要在確定的區(qū)間內(nèi)進(jìn)行取舍，也就是我們通常所說的“詞不離句，句不離段，段不離篇”原則。 2．通過抓關(guān)鍵詞提取、篩選主要信息。閱讀時要抓住諸如“首先”“其次”“另外”“還有”“也”“除此之外”等提示語。 3．通過抓關(guān)鍵句提取、篩選主要信息。所謂關(guān)鍵句，就是指過渡句、段首句、文末點題句、問題前后句等，它們往往能給我們提供一些集中有效的信息。 4．根據(jù)題型確定答案。簡答題，要組織語言表達(dá)，規(guī)范答題。從文中找出的語句還必須根據(jù)題目要求進(jìn)行加

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