生產(chǎn)與運作管理的概念及實務(已修改)

　

【正文】 147 / 147生產(chǎn)與運作管理 主講：張麗紅 第一章 生產(chǎn)與運作管理概述 第二章 工作研究 第三章 生產(chǎn)計劃和控制 第四章 新產(chǎn)品開發(fā) 第五章 項目計劃與控制 第六章 庫存控制 第七章 物資管理 第八章 設備綜合管理 第九章 企業(yè)資源計劃（ERP）和計算機集成制造系統(tǒng)（CIMS） 第十章 準時化生產(chǎn)方式（JIT）與精益生產(chǎn)方式（LP）習題與答案教學日歷教學大綱第一章 生產(chǎn)與運作管理概述第一節(jié) 生產(chǎn)運作管理的任務一、基本概念生產(chǎn)與運作管理（production and operation management）：是指對生產(chǎn)與運作活動的計劃、組織和控制。生產(chǎn)與運作活動：是指“投入——變換——產(chǎn)出”的過程，即投入一定的資源，經(jīng)過一系列多種形式的變換，使其價值增值，最后以某種形式產(chǎn)出供給給社會的過程，也可以說，是一個社會組織通過獲取和利用各種資源向社會提供有用產(chǎn)品的過程。 其中投入包括：人力、設備、物料、信息、技術、能源、土地等勞動資源要素。產(chǎn)出包括兩大類：有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品。中間的變換過程，也就是勞動過程、價值增值過程，即運作過程。二、生產(chǎn)運作管理的地位 企業(yè)是一個有機的整體，企業(yè)管理就是一個完整的系統(tǒng)， 它是有許多子系統(tǒng)組成的。生產(chǎn)管理作為一個子系統(tǒng)，在企業(yè)管理系統(tǒng)中處于什么地位，主要從它和其它子系統(tǒng)之間的關系上來考察。生產(chǎn)管理與其它子系統(tǒng)的關系（1）生產(chǎn)管理與經(jīng)營決策的關系 經(jīng)營決策—決策性地位、處于企業(yè)的上層、確定企業(yè)的目標、方針、戰(zhàn)略、計劃。 生產(chǎn)管理—執(zhí)行性地位、處于企業(yè)的中層、根據(jù)經(jīng)營決策下達的具體任務、組織生產(chǎn)活動并保證實現(xiàn)。 它們之間是決策和執(zhí)行的關系（2）生產(chǎn)管理與技術開發(fā)管理 技術開發(fā)—為生產(chǎn)管理提供設計圖紙、先進生產(chǎn)技術、先進制造材料等。技術開發(fā)管理是生產(chǎn)管理的技術保證和后盾。 生產(chǎn)管理—為技術開發(fā)管理進行的科學實驗提供信息和設備。 它們在企業(yè)管理系統(tǒng)中同處于執(zhí)行性地位，保持著密切的協(xié)作關系。（3）生產(chǎn)管理與銷售管理的關系 生產(chǎn)管理為銷售部門提供滿足市場消費、適銷對路的產(chǎn)品和零部件，搞好生產(chǎn)管理對開展銷售管理工作、提高產(chǎn)品的市場占有率和增加企業(yè)活力有重要的意義。生產(chǎn)管理對銷售管理起保障作用。同時銷售管理為生產(chǎn)提供市場信息，是生產(chǎn)管理的產(chǎn)品的價值實現(xiàn)的保證。同處于生產(chǎn)性的地位，有著十分緊密的協(xié)作關系。生產(chǎn)戰(zhàn)略是企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的重要組成 企業(yè)戰(zhàn)略是總體戰(zhàn)略和各分戰(zhàn)略的集合體。它形成一個戰(zhàn)略體系，生產(chǎn)戰(zhàn)略是其中重要的組成部分。 生產(chǎn)戰(zhàn)略是企業(yè)根據(jù)所選定的目標市場和產(chǎn)品特點來構造其生產(chǎn)系統(tǒng)時所遵循的指導思想，以及在這種指導思想下的一系列決策計劃、內(nèi)容和程序。 特點：貢獻性一致性操作性 根據(jù)決策內(nèi)容的特點，一般企業(yè)的戰(zhàn)略都可以分為三個層次：企業(yè)級戰(zhàn)略、部門級戰(zhàn)略和職能級戰(zhàn)略。生產(chǎn)戰(zhàn)略屬于職能級戰(zhàn)略，擔負著支持部門（或產(chǎn)品）戰(zhàn)略的義務，它們之間的關系如圖所示：生產(chǎn)管理與企業(yè)競爭優(yōu)勢關系 新產(chǎn)品開發(fā)、成本、質量、交貨期四大競爭優(yōu)勢都與生產(chǎn)管理狀況密切相關。這四個基本要素無不取決于生產(chǎn)管理的方式和效率。 其實，企業(yè)管理工作的內(nèi)容很多，基本上可分為：經(jīng)營管理和生產(chǎn)管理兩大部分。經(jīng)營管理是對企業(yè)經(jīng)營活動的管理，主要解決企業(yè)的生產(chǎn)技術經(jīng)濟活動問題，使企業(yè)同外部環(huán)境取得動態(tài)平衡；而生產(chǎn)管理是對企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的管理，主要解決企業(yè)內(nèi)部人、財、物等各種資源的最優(yōu)組合問題。所以二者的聯(lián)系表現(xiàn)為：經(jīng)營管理是生產(chǎn)管理的先導，生產(chǎn)管理是經(jīng)營管理的基礎。三、生產(chǎn)與運作管理學的發(fā)展 自從泰羅的科學管理誕生以來，人們對企業(yè)管理的研究逐步由經(jīng)驗走向科學化。第一階段：生產(chǎn)管理學（production management） 人們最初對上述變換過過程的研究主要限于有形產(chǎn)品變換過程的研究，即對生產(chǎn)制造過程的研究。從研究方法上來說，也沒有把它看作上述的“投入——變換——產(chǎn)出”的過程來研究，而主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的組織、計劃與控制。所以當時該學科被稱為“生產(chǎn)管理學”。（西方管理學界）第二階段：生產(chǎn)與運作概念的形成 （1）隨著經(jīng)濟發(fā)展、技術進步以及社會工業(yè)化、信息化的發(fā)展，人們除了對各種有形產(chǎn)品的需求之外，對有形產(chǎn)品之后的相關服務的需求也逐漸提高。 （2）隨著社會分工的出現(xiàn)，原來附屬于生產(chǎn)過程的一些業(yè)務，服務過程相繼分離并獨立出來，形成后來的流通、零售、金融、房地產(chǎn)等服務行業(yè)，使社會第三產(chǎn)業(yè)比重越來越大。 因此，對提供無形產(chǎn)品的運作過程進行管理和研究的必要性應運而生。人們開始把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形產(chǎn)品即服務的提供過程都看作一種“投入——變換——產(chǎn)出”的過程。這種變換過程的產(chǎn)出結果無論是有形還是無形，都具有下述特征： 能夠滿足人的某種需要，即具有一定的使用價值； 需要投入一定的資源，經(jīng)過一定的變換過程才能夠實現(xiàn)； 在變換過程總要投入一定的勞動，實現(xiàn)價值增值。 因此，人們開始把對無形產(chǎn)品產(chǎn)出過程的管理研究也納入生產(chǎn)管理的范疇中去。或者說，生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè)擴大到了非制造業(yè)。這樣就擴大了生產(chǎn)管理的概念，即“投入——產(chǎn)出”的概念，在西方管理學界被稱為“operations”，即運作。無論是有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，還是無形產(chǎn)品的提供過程，被統(tǒng)稱為運作過程。但從管理的角度來說，這兩種變換過程實際上是有許多不同點的。鑒于課時有限，我們側重于對有形產(chǎn)品生產(chǎn)過程的研究，同時，對服務業(yè)運作過程的特殊性做一些簡單的分析。四、生產(chǎn)運作管理的任務生產(chǎn)運作系統(tǒng)運動規(guī)律 生產(chǎn)管理作為一個子系統(tǒng)，有它本身的運動規(guī)律，其運動規(guī)律如圖14（同圖11）所示。 生產(chǎn)系統(tǒng)的運動規(guī)律就是輸入生產(chǎn)要素，經(jīng)過生產(chǎn)過程，輸出產(chǎn)品和服務，并且在生產(chǎn)過程的進行中不停地進行信息反饋。生產(chǎn)運作管理系統(tǒng)的組成（1）產(chǎn)品與服務 產(chǎn)品是具有一定使用價值的成品或半成品。 服務主要指無形產(chǎn)品。 要求：取決于用戶和市場的需要，即品種對路、質量優(yōu)良、價格便宜、交貨及時。（2）生產(chǎn)要素 人流 人——勞動力 物流 財——資金 物——土地、建筑物、機器設備、工藝設備、原材 料、零部件、能源 信息流 信息——計劃、工藝圖紙、情報等 作用： 從事生產(chǎn)活動的前提條件 是實現(xiàn)生產(chǎn)管理目標的保證 生產(chǎn)要素滿足的三個要求： 在質量、數(shù)量、時間上必須符合生產(chǎn)過程的要求； 生產(chǎn)要素在生產(chǎn)過程中有效的結合起來 生產(chǎn)要素在生產(chǎn)過程中形成一個有機的整體 （3）生產(chǎn)過程 概念：產(chǎn)品的形成過程，也是人力、物力、財力的消耗過程。 要求： 實現(xiàn)生產(chǎn)管理目標，以最經(jīng)濟的生產(chǎn)方式（消耗盡可能少的方 式），對產(chǎn)品的品種、數(shù)量、質量、成本、交貨期、進行具體 的計劃、并確保實施。 （4）反饋 定義：把生產(chǎn)過程輸出的信息返回到輸入的一端。 作用：對生產(chǎn)過程的控制及時提供良機。 目的：保證生產(chǎn)過程的正常進行和生產(chǎn)計劃任務的完成。 生產(chǎn)運作管理的任務： 運用組織、計劃、控制等職能，把投入生產(chǎn)過程的各種生產(chǎn)要素有效的結合 起來，形成有機的體系，按照最經(jīng)濟的生產(chǎn)方式生產(chǎn)出滿足社會需要的產(chǎn)品。五、生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容 生產(chǎn)管理要實現(xiàn)自己的任務，就需要做許多工作，它的工作內(nèi)容如圖所示生產(chǎn)準備與生產(chǎn)組織 是指生產(chǎn)的物質準備工作、技術準備工作和組織工作。生產(chǎn)計劃 是生產(chǎn)運作管理的精華。指與產(chǎn)品有關的生產(chǎn)計劃工作和負荷分配工作。生產(chǎn)控制 指圍繞著完成計劃任務所進行的檢查，調整管理工作。先進生產(chǎn)運作模式 為適應企業(yè)國際化和企業(yè)激烈的競爭形勢，盡快提高企業(yè)管理水平使生產(chǎn)經(jīng)營一體化，是現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理的熱點。六、生產(chǎn)管理的指導原則講求經(jīng)濟效益 定義：最少的勞動消耗和資金占用，生產(chǎn)出盡可能多的適銷對路的產(chǎn)品。 原因：提高經(jīng)濟效益是市場經(jīng)濟工作的出發(fā)點，當然也就是企業(yè)管理工作的出發(fā)點。 具體表現(xiàn)：在實現(xiàn)生產(chǎn)管理的目標上，做到數(shù)量多、質量好、交貨及時、成本低廉。 綜合經(jīng)濟效益：對產(chǎn)品的質量、數(shù)量、成本、交貨期、經(jīng)過綜合考慮，在分別確定不同要求的基礎上，使經(jīng)濟效益最優(yōu)。堅持以銷定產(chǎn) 定義：根據(jù)市場的要求安排生產(chǎn)計劃。 原因：商品生產(chǎn)規(guī)律的要求。商品生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品不是為了自己，而是為了出售。 堅持以銷定產(chǎn)要做哪些事情： （1）做好市場調查、預測和決策。 (2）加強對生產(chǎn)管理者的教育，樹立正確的經(jīng)營思想，克服只埋頭生產(chǎn)、不顧市場需要、不重視銷售的單純生產(chǎn)觀點。 （3）正確處理生產(chǎn)同銷售的關系，原則是：重視銷售，又兼顧生產(chǎn)。實行科學管理 定義：在生產(chǎn)過程中，運用符合現(xiàn)代大工業(yè)要求的一套制度和方法。 應做到：（1）建立統(tǒng)一的生產(chǎn)指揮系統(tǒng)，進行組織、計劃和控制生產(chǎn)，保證生產(chǎn)過程正常進行。（2）做好基礎工作，即建立和貫徹自己的規(guī)章制度。（3）加強職工培訓，不斷進行知識更新。組織均衡生產(chǎn) 定義：在相等的時間內(nèi)，生產(chǎn)的產(chǎn)品相等或均勻遞增。 例如：某機械廠的旬均衡率為4，即上、中、下旬分別完成合同生產(chǎn)任務的30%、30%、40%，有節(jié)奏、按比例的生產(chǎn)。 好處： （1）提高設備和工時的利用率。 （2）建立正常的生產(chǎn)秩序和管理秩序，保證產(chǎn)品的質量和安全生產(chǎn)。 （3）節(jié)約物資消耗，降低成本、加速流動資金周轉。實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略 對生產(chǎn)過程的要求： （1）節(jié)約原料和能源。（2）淘汰有毒原材料并在全部排放物和廢料離開生產(chǎn)過程以前減少它們的數(shù)量和毒性。 對產(chǎn)品要求： 減少產(chǎn)品在整個生產(chǎn)周期中對人類和環(huán)境的有害影響。 總的來說，生產(chǎn)管理的原則就是階段性、適應性、科學性和均衡性，其中經(jīng)濟性是基本的，其他三項是為經(jīng)濟性服務的。在這期間，還要兼顧可持續(xù)性發(fā)展的戰(zhàn)略方針。　 第二節(jié) 生產(chǎn)的分類 一、按生產(chǎn)性質分 按生產(chǎn)性質分可分為物質生產(chǎn)型和勞動服務型兩大類。物質生產(chǎn)型（一）物質生產(chǎn)型 物質生產(chǎn)型的生產(chǎn)過程是通過將生產(chǎn)要素輸入，經(jīng)物理、化學變化，轉化為有形物品的輸出。解釋： 對物質生產(chǎn)部門而言，生產(chǎn)活動的涵蓋范圍隨著生產(chǎn)系統(tǒng)的前伸和后延也大為擴展。生產(chǎn)系統(tǒng)的前伸是指生產(chǎn)系統(tǒng)在以市場為導向的同時，已將其功能擴展到戰(zhàn)略制定、產(chǎn)品創(chuàng)新設計乃至與資源的供應合為一體。生產(chǎn)系統(tǒng)的后延是指企業(yè)的生產(chǎn)職能已擴展到產(chǎn)品銷售和售后服務方面。（二）勞動服務型 勞動服務型生產(chǎn)的產(chǎn)出不是物質產(chǎn)品，而是無形的產(chǎn)品“服務”。共性：兩者的生產(chǎn)過程