<var id="pwn03"></var>

正文內(nèi)容

啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)畢業(yè)論文(已修改)

2026-06-27 07:18 本頁面

　

【正文】摘要啤酒工業(yè)是我國食品工業(yè)中一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)部門，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的改善，我國啤酒工業(yè)也得到了空前發(fā)展。盡管如此，我國的啤酒生產(chǎn)工業(yè)前存在許多不盡如人意的地方。由于啤酒生產(chǎn)的工藝復(fù)雜，目前我國大多數(shù)啤酒生產(chǎn)企業(yè)裝備落后，自動(dòng)化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。如何提高啤酒生產(chǎn)的綜合自動(dòng)化水平，增強(qiáng)我國啤酒產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力是一個(gè)很好的研究課題。發(fā)酵過程是啤酒生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)之一，本文針對實(shí)驗(yàn)室啤酒發(fā)酵裝置技術(shù)裝備落后、自動(dòng)化程度低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定以及啤酒發(fā)酵罐溫度所具有的大時(shí)滯、強(qiáng)關(guān)聯(lián)、時(shí)變、大時(shí)間常數(shù)和變量的特點(diǎn)，提出了AT89S52單片機(jī)為核心的數(shù)字化溫度控制系統(tǒng)方案。在發(fā)酵罐中設(shè)置上、中和下三個(gè)測溫點(diǎn)，控制系統(tǒng)對這三個(gè)測溫點(diǎn)進(jìn)行循環(huán)檢測，然后檢測到的溫度信號送到單片機(jī)，由單片機(jī)通過具體程序?qū)σ陨先齻€(gè)信號進(jìn)行處理，通過本文設(shè)定的特殊控制算法決定每層控制閥的開度，從而實(shí)現(xiàn)了啤酒發(fā)酵罐內(nèi)部麥汁三層溫度的精確控制，進(jìn)而解決了啤酒發(fā)酵罐內(nèi)部溫度控制精度不高的問題，提高了啤酒生產(chǎn)的綜合自動(dòng)化水平本設(shè)計(jì)是利用畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)間所學(xué)習(xí)的西門子PLC（S7200）設(shè)計(jì)的啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)。本文針對啤酒發(fā)酵過程控制及其管理自動(dòng)化的要求，提供了一整套的啤酒發(fā)酵過程集散控制系統(tǒng)的方案。文中介紹了系統(tǒng)的工藝流程、軟件設(shè)計(jì)、PID回路設(shè)計(jì)。軟件設(shè)計(jì)包括系統(tǒng)控制的梯形圖、實(shí)現(xiàn)代碼（指令表）及程序說明以及溫度設(shè)定值的計(jì)算和PID回路計(jì)算。該設(shè)計(jì)編程容易，容易掌握。關(guān)鍵詞 PLC PID 啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制目錄摘要 I第1章啤酒發(fā)酵自控系統(tǒng)總體設(shè)計(jì) 2 2 2第2章啤酒發(fā)酵自控系統(tǒng)工藝流程 3第3章啤酒發(fā)酵自控系統(tǒng)PLC選型和資源配置 4 PLC選型 4 S7200主要功能及特點(diǎn) 4 5 TD200具有以下用途 5 PLC的I/O資源配置 6 PLC其他資源配置 7第4章自控系統(tǒng)PLC程序設(shè)計(jì) 8 程序流程圖設(shè)計(jì) 8 PLC功能模塊程序設(shè)計(jì) 9第5章啤酒發(fā)酵自控系統(tǒng)PLC程序說明 11 模擬量信號采集處理 11 發(fā)酵狀態(tài)處理 15 溫度設(shè)定值的計(jì)算 20 PID回路計(jì)算 23 電磁閥控制 26第6章設(shè)計(jì)小結(jié) 29致謝 30參考文獻(xiàn) 31第1章啤酒發(fā)酵自控系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)目前，啤酒發(fā)酵通常采用錐形大罐“一罐法”進(jìn)行發(fā)酵，即前酵，后酵以及儲酒等階段均在同一大罐中進(jìn)行。前酵過程中，酵母通過有氧呼吸大量繁殖，大部分發(fā)酵糖類分解。在這一過程初期，反應(yīng)放出的熱量會(huì)使溫度自然上升，隨著反應(yīng)的進(jìn)行，酵母的活性變大，反應(yīng)放熱繼續(xù)增加，雙乙酵含量逐漸減少，而芳香酵含量增多。后酵是前酵的延續(xù)。進(jìn)一步使殘留的糖分分解成二氧化碳溶于酒內(nèi)達(dá)到飽和；再降溫到1～0℃，使其低溫陳釀促進(jìn)酒的成熟和澄清。啤酒發(fā)酵過程中，其對象特性是時(shí)變的，并且存在很大的滯后。正是這種時(shí)變性和大的時(shí)滯性造成了溫度控制的難點(diǎn)，而發(fā)酵溫度直接影響著啤酒的風(fēng)味，品質(zhì)和產(chǎn)量，因而控制精度要求較高。溫度，濃度和時(shí)間是發(fā)酵過程最主要的參數(shù)，三者之間相互制約，又相輔相成。發(fā)酵溫度低，濃度下降慢，發(fā)酵副產(chǎn)物少，發(fā)酵周期長。因而必須根據(jù)產(chǎn)品的種類，酵母菌種，麥汁成分，控制在最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到發(fā)酵度和代謝產(chǎn)物的要求。啤酒發(fā)酵對象的時(shí)變性，決定了發(fā)酵罐控制必須采用特殊的控制算法。由于每個(gè)發(fā)酵罐都存在個(gè)體的差異，而且在不同的工藝條件下，不同的發(fā)酵菌種下，對象特性也不盡相同。因此很難找到或建立某一確切的數(shù)字模型進(jìn)行模擬和預(yù)測控制。為節(jié)省能源，降低生產(chǎn)成本，并且能足夠控制的要求，發(fā)酵罐的溫度控制選擇了檢測發(fā)酵罐的上，中，下段3段的溫度，通過上，中，下3段液氧進(jìn)口的兩位式電磁閥來實(shí)現(xiàn)發(fā)酵罐溫度控制的方法。對于采用外部冷媒間接換熱方式來控制體積大，慣性大的發(fā)酵溫度的情況，采用普通的控制方案極易引起大的起調(diào)和持續(xù)的震蕩，很難取得預(yù)期的控制效果。在不同的季節(jié)，甚至在不同一季節(jié)的不同發(fā)酵罐，要求生產(chǎn)不同品種的啤酒，這樣就要求每個(gè)罐具有各自獨(dú)立的工藝控制曲線，這不僅要求高精度，高穩(wěn)定性的控制，還需要控制系統(tǒng)有極大的靈活性。第2章啤酒發(fā)酵自控系統(tǒng)工藝流程根據(jù)錐形發(fā)酵大罐的特性將發(fā)酵的全過程分成多個(gè)階段：麥汁進(jìn)罐，自然升溫，還原雙乙酰，一次降溫，停留觀察，二次降溫，低溫儲酒，各階段溫度的曲線圖如圖21所示。圖21 溫度的曲線圖在各階段，對象的特征相對穩(wěn)定，溫度和壓力的控制方面存在一定的規(guī)律性。在發(fā)酵開始前，根據(jù)工藝的要求領(lǐng)先設(shè)定工藝控制的溫度，壓力曲線；在發(fā)酵過程中，根據(jù)發(fā)酵進(jìn)程的程度（發(fā)酵時(shí)間、糖度、雙乙酰含量等），發(fā)酵罐上、中、下3段溫度的差異，以及3段溫度各自的變化趨勢，自動(dòng)正確選擇各個(gè)階段相應(yīng)的控制策略，從而達(dá)到預(yù)期的控制效果。下面對各個(gè)階段進(jìn)行簡單地介紹：麥汁進(jìn)料過程：在這個(gè)過程中，由糖化階段產(chǎn)生的麥汁原料經(jīng)由連接管道由糖化罐進(jìn)入發(fā)酵罐中。自然升溫過程：麥汁進(jìn)料過程中，隨著酵母的加入，酵母菌逐漸開始生長和繁殖。在這個(gè)過程中，麥汁在酵母菌的作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量的二氧化碳和熱量，這就使原料的溫度逐漸上升。還原雙乙酰過程：在自然升溫發(fā)酵過程中，化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種學(xué)名叫雙乙酰的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)對人體健康不利而且會(huì)降低啤酒的可口程度，所以在這個(gè)過程雜紅需要將其除去，增加啤酒的品質(zhì)。降溫過程：在3過程中啤酒發(fā)酵已經(jīng)完成，降溫過程其實(shí)屬于啤酒發(fā)酵的后續(xù)過程，其作用是將發(fā)酵過程中加入的酵母菌進(jìn)行沉淀、排出。低溫儲酒過程：降溫過程完成以后，已經(jīng)發(fā)酵完成的原料繼續(xù)儲存在發(fā)酵罐等待過濾、稀釋、殺菌等過程的進(jìn)行。第3章啤酒發(fā)

點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容

法律信息相關(guān)推薦

大棚溫濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-資料下載頁

【總結(jié)】大棚溫濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)論文摘要:本設(shè)計(jì)是基于STC89C52RC單片機(jī)的大棚溫濕度自動(dòng)控制系統(tǒng),采用SHT10作為溫濕度傳感器,LCD1602液晶屏進(jìn)行顯示。SHT10使用類似于I2C總線的時(shí)序與單片機(jī)進(jìn)行通信,由于它高度集成,已經(jīng)包括A/D轉(zhuǎn)換電路,所以使用方便,而且準(zhǔn)確、耐用。LCD1602能夠分兩行顯示數(shù)據(jù),第一行顯示溫度,第二行顯示濕度。這個(gè)控

2026-06-18 13:56

工業(yè)機(jī)器手自動(dòng)控制系統(tǒng)畢業(yè)論文-資料下載頁

【總結(jié)】┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊裝┊┊┊┊┊訂┊┊┊┊┊線┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊長春大學(xué)工業(yè)機(jī)器手自動(dòng)控制系統(tǒng)目錄第1章緒論 3 3

2026-06-13 04:17

涂裝烘干plc自動(dòng)控制系統(tǒng)畢業(yè)論文-資料下載頁

【總結(jié)】畢業(yè)設(shè)計(jì)論文論文題目：涂裝烘干PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)的研究與設(shè)計(jì)摘要隨著工業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)一步發(fā)展，人們需要方便、快捷地將不同的物件輸送到不同的工位上去完成各種工藝作業(yè)，因此積放式懸掛輸送機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，它是現(xiàn)代化生產(chǎn)中廣泛使用的物料輸送設(shè)備。目前，積放式懸掛機(jī)廣泛適用于機(jī)械、汽車、冶金、家電、輕工、食品等行業(yè)。本文以汽車涂裝烘干生產(chǎn)線的自動(dòng)控制的設(shè)計(jì)過程為例，論述了

2026-06-19 20:24

花椒烘干加工溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-資料下載頁

【總結(jié)】本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目:花椒烘干加工溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)姓名:張濟(jì)邦學(xué)院:工學(xué)院專業(yè):電子信息科學(xué)與技術(shù)

2026-06-19 04:18

畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-基于plc的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)-資料下載頁

【總結(jié)】畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-基于PLC的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)安徽工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)論文專業(yè)自動(dòng)化題目基于PLC的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)作者姓名丁家根導(dǎo)師及職稱

2025-10-14 12:12

基于plc的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-資料下載頁

【總結(jié)】安徽工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)I基于PLC的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)摘要水是生命之源，供水自然關(guān)系到國計(jì)民生的重要地步，供水不僅要滿足工業(yè)用水，還要滿足生活用水,農(nóng)業(yè)用水等等，其中最為重要的是生活用水，各城市的大中小水廠是生活用水的直接來源，水廠濾池的好壞不僅影響出水的質(zhì)量，更關(guān)系到人民的生命安全，所以水廠濾池在供水中起到很重要的作用，以前的水廠濾池大都使用

2026-06-11 12:34

畢業(yè)論文-基于plc的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)-資料下載頁

【總結(jié)】安徽工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）專業(yè)：自動(dòng)化題目：基于PLC的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)作者姓名：丁家根

2025-10-14 12:13

汽包鍋爐給水水位自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)()畢業(yè)論文-資料下載頁

【總結(jié)】目錄引言 1第一章第一章給水控制系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)特性 3 3給水控制對象和各種擾動(dòng)下水位變化的動(dòng)態(tài)特性 3給水控制對象的動(dòng)態(tài)特性 3各種擾動(dòng)下水位的動(dòng)態(tài)特性 5第二章給水自動(dòng)控制系統(tǒng)的基本要求和基本結(jié)構(gòu) 9給水控制系統(tǒng)的基本要求 9給水控制系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)及分析 9單沖量給水控制系統(tǒng) 9前饋-反饋三沖量給水控制系統(tǒng) 10

2026-06-12 20:58

室內(nèi)燈光自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及實(shí)現(xiàn)畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-資料下載頁

【總結(jié)】畢業(yè)論文﹙設(shè)計(jì)﹚題目室內(nèi)燈光自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及實(shí)現(xiàn)畢業(yè)論文﹙設(shè)計(jì)﹚任務(wù)書院(系)物理與電信工程學(xué)院專業(yè)班級通信1102學(xué)生姓名付嘉琦一、畢業(yè)論文﹙設(shè)計(jì)﹚題目室內(nèi)燈光自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及實(shí)現(xiàn)

2026-06-19 13:23

溫室大棚溫度濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-資料下載頁

【總結(jié)】溫室大棚溫度濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文目錄1緒論 1課題背景 1總體要求 1具體要求 1設(shè)計(jì)思路 1溫室大棚計(jì)算機(jī)控制的概況 12系統(tǒng)組成與工作原理 3系統(tǒng)的硬件總體結(jié)構(gòu)框圖 3系統(tǒng)的工作原理 33系統(tǒng)主要硬件電路模塊設(shè)計(jì) 4AT89C51單片機(jī)結(jié)構(gòu)組成 4AT89C51的復(fù)位電路 5

2026-06-19 20:27

畢業(yè)論文汽車空調(diào)自動(dòng)控制系統(tǒng)改進(jìn)設(shè)計(jì)-資料下載頁

【總結(jié)】畢業(yè)論文題目：汽車空調(diào)自動(dòng)控制系統(tǒng)改進(jìn)設(shè)計(jì)系部現(xiàn)代制造工程系班級汽車班汽車空調(diào)自動(dòng)控制系統(tǒng)改進(jìn)設(shè)計(jì)摘要

2026-05-23 23:57

畢業(yè)論文-溫室溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)(自動(dòng)保存的)-資料下載頁

【總結(jié)】第4頁共29頁摘要中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須走現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)這條道路，隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速增長，農(nóng)業(yè)的研究和應(yīng)用技術(shù)越來越受到重視，特別是溫室大棚已經(jīng)成為高效農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分?，F(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要一環(huán)就是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的一些重要參數(shù)進(jìn)行檢測和控制。本系統(tǒng)以AT89C51單片機(jī)為控制核心，利用溫度傳感器

2026-06-19 09:52

啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)畢業(yè)論文(已修改)

大棚溫濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-資料下載頁

工業(yè)機(jī)器手自動(dòng)控制系統(tǒng)畢業(yè)論文-資料下載頁

涂裝烘干plc自動(dòng)控制系統(tǒng)畢業(yè)論文-資料下載頁

花椒烘干加工溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-資料下載頁

畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-基于plc的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)-資料下載頁

基于plc的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-資料下載頁

畢業(yè)論文-基于plc的水廠濾池自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)-資料下載頁

汽包鍋爐給水水位自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)()畢業(yè)論文-資料下載頁

室內(nèi)燈光自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及實(shí)現(xiàn)畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-資料下載頁

溫室大棚溫度濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-資料下載頁

畢業(yè)論文汽車空調(diào)自動(dòng)控制系統(tǒng)改進(jìn)設(shè)計(jì)-資料下載頁

畢業(yè)論文-溫室溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)(自動(dòng)保存的)-資料下載頁

畢業(yè)論文溫室大棚溫度濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)-資料下載頁

室內(nèi)燈光自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及實(shí)現(xiàn)畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-資料下載頁

自動(dòng)控制系統(tǒng)畢業(yè)設(shè)計(jì)-資料下載頁

啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-文庫吧資料

啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-展示頁

啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-在線瀏覽

啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-閱讀頁

啤酒發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)畢業(yè)論文(文件)