超市商品陳列標(biāo)準(zhǔn)手冊(已修改)

　

【正文】 1 濟(jì)南易格商務(wù)咨詢有限公司 超市培訓(xùn) 文件 文件編號： EAGER2020012 商 品 陳 列 標(biāo) 準(zhǔn) 編制 ：高國彬 ( Maidi ) 日期： 2020 年 9 月 16日 受控文件 .注意保管 2 目 錄 封面 1 目錄 2 前言 3 商品陳列注意的幾個問題 3 商品陳列方法 4 商品陳列的方法及技巧 10 磁石點在商品陳列設(shè)計中的作用 16 商品陳列的基本要求 17 商品陳列的基本原則 19 超級市場日配品陳列技術(shù) 23 超級市場水產(chǎn)品 ,生鮮商品陳列技術(shù) 23 超級市場商品配置表的管理 25 體現(xiàn)商品陳列效果的工作順序 29 零售商品陳列設(shè)備和用具管理 30 3 1. 前言 通過視覺來打動顧客的效果是非常顯著的。商品陳 列的優(yōu)劣決定著顧客對店鋪的第一印象，使賣場的整體看上去整齊、美觀是賣場陳列的基本思想。陳列還要富于變化，不同陳列方式相互對照效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷售數(shù)量。 要充分地將這些基本思想融入到貨架，端頭， 平臺等各種陳列用具的商品陳列中去。 陳列的安全性 排除非安全性商品（超過保質(zhì)期的、質(zhì)量鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的），保證陳列的穩(wěn)定性，保證商品不易掉落，應(yīng)適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿或保證陳列商品安全的纏繞膜。 進(jìn)行徹底地衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。 陳列的易觀看性、易選擇性 一般情況下，由人的眼睛向下 2O 度是最易觀看的。人類的平均視覺是由 11O 度到 12O 度，可視寬度范圍為 1． 5m 到 2m，在店鋪內(nèi)步行購物時的視角為 60度，可視范圍為 1m。 除高度、寬度外，為使商品容易觀看，商品的分類也是很重要的。 按不同種類縮短選擇商品時間的一般方法。 按不同素材按不同原材料區(qū)分排列。 按不同菜譜提供烹飪菜譜情況下使用的方法。 按不同活動可分為年中固定活動、地區(qū)性活動。 按不同機(jī)能按低熱量食品、健康食品等分類。 按不同季節(jié)以季節(jié)性強(qiáng)的商品分類，設(shè)專柜的方 法。 按不同價格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷售方法。 按不同色彩通過色彩調(diào)節(jié)，突出商品，促進(jìn)銷售的方法。 關(guān)聯(lián)式按相互關(guān)聯(lián)使用的原則，將不同商品。集中在一起進(jìn)行銷售的方法。 陳列的易取性、易放回性 顧客在購買商品的時候，一般是先將商品拿到手中從所有的角度進(jìn)行確認(rèn)，然后再決定是否購買。當(dāng)然，有時顧客也會將拿到手中的商品放回去。如所陳列的商品不易取、不易放回的話，也許就會僅因為這一點便喪失了將商品銷售出去的機(jī)會。 給人感覺良好的陳列 清潔感 不要將商品直接陳列到地板上，無論什么 情況都不可將商品直接放到地板上。 注意去除貨架上的灰塵、銹、污跡。 有計劃地進(jìn)行清掃。 對通道、地板也要時常進(jìn)行清掃。 鮮度感 保證商品質(zhì)量良好，距超過保鮮期的日期較長，距生產(chǎn)日期較近。保證商品上不帶有塵土、傷疤、銹等。使商品的正面面對顧客。提高商品魅力的 POP 也是一個重要的因素。 4 新鮮感 符合季節(jié)變化，不同的促銷活動使賣場富于變化，不斷創(chuàng)造出新穎的賣場布置， 富有季節(jié)感的裝飾。 設(shè)置與商品相關(guān)的說明看板，相關(guān)商品集中陳列。 通過照明、音樂渲染購物氛圍。 演繹使用商品的實 際生活場景。 演示實際使用方法促進(jìn)銷售。 提供信息、具有說服力的賣場 通過視覺 ―― 提供給顧客的視覺信息是非常重要的，顧客由陳列的商品上獲得信息：陳列的高度、位置、排列、廣告牌、 POP…… 陳列成本問題 為了提高收益性，要考慮：將高品質(zhì)、高價格、收益性較高的商品與暢銷品搭配銷售。 關(guān)聯(lián)商品的陳列。 適時性 降低容器、備品的成本，同時要提高效率，防止商品的損耗。 方法 定型陳列 =向上立體陳列的要點 所陳列的商品要與貨架前方的 面 保持一致。 商品的 正面 要全部面向通路一側(cè)。（讓顧客可以看到） 避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。 陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持至少 5厘米的距離。 陳列商品間的間距一般為 2～ 3mm。 在進(jìn)行陳列的時候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、 POP。 變化陳列（特殊陳列）的種類及特征 紙箱陳列 將進(jìn)貨（包裝）用的紙箱按一定的深度、樣式進(jìn)行裁剪（割箱陳列），然后將商品放入其中陳列。 適于此種陳列方法的商品： ▲廣為人知，深受消費(fèi)者歡迎的品牌。 ▲預(yù)計可廉價大量銷售的商品。 ▲中、大型商品。 ▲用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。 陳列效果： 價格低廉的形象及其價格易被傳揚(yáng)出去。 給顧客一種親切感、易接近感。 量感突出。 節(jié)省陳列操作的人力、物力。 易補(bǔ)充、撤收商品。 5 可布置成直線、 V型、 U型等。 投入式陳列 這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺。 適用于此種陳列方法的商品： ▲中、小型，一個一個進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品，商品本身及其價格已 廣為人知的商品。 ▲嗜好性、簡便性較高的商品。 ▲低價格、低毛利的商品。 陳列效果： 不易變形、損傷的商品。 價格低廉的形象及其價格易被傳揚(yáng)出去。 即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。 可成為整個賣場或某類商品銷售區(qū)的焦點。 陳列時間短。 操作簡單。 陳列位置易變更，商品易撤收。 突出陳列 超過通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。 運(yùn)用于此種陳列方法的商品： ▲新產(chǎn)品、推銷過程中的商品、廉價商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉(zhuǎn)率的商品。冷藏商品應(yīng)盡量避免選用此種陳列方法。 陳列效果 ： ▲商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。 ▲突出商品的廉價性、豐富感，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺。 ▲可實行單品量販。 翼型陳列 在平臺的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品的方法 適于此種陳列方法的商品： ▲與主要通過平臺進(jìn)行銷售的商品和相關(guān)聯(lián)的商品。 ▲通過特賣銷售的少量剩余商品。 陳列效果： 商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。 突出商品的廉價性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺 可實行單品量販 階梯式陳列 將箱裝商品、罐裝商品堆積 成階梯狀（ 3層以上）的陳列方法 適用于此種陳列方法的商品：箱裝、罐裝堆積起來也不會變形的商品。 陳列效果： 易產(chǎn)生感染力。 易使顧客產(chǎn)生一種既廉價又具有高級感的印象。 在陳列上節(jié)省時間。 6 不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。 層疊堆積陳列 將商品層疊堆積的陳列方法。 適用于此種陳列方法的商品： ▲罐裝等可層疊堆積的筒狀。 ▲箱裝商品。 ▲中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。 陳列效果： 使商品的陳列量不大，也可給人一種量感。 可在保持安全感的同時將商品往高陳列。 可突出商品的廉價性及 高級感。 瀑布式陳列 此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺。 適用于此種陳列方法的商品： ▲圓形細(xì)長的商品。 ▲預(yù)計可單品大量銷售的商品。 陳列效果： 易突出季節(jié)感、鮮度感，并使商品看上去就給人一種味道鮮美的感覺。 以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價感。 擴(kuò)張陳列 超出一般的陳列線，向前主張、延伸陳列商品的方法。 適用于此種陳列方法的商品： ▲新產(chǎn)品、重點商品、特賣品等希望引起顧客特別注意的商品。 ▲小、中型商品。 ▲希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。 陳列效果： 提高商品注視度。 使陳列商品易被識別。 搬運(yùn)容器（卡板）陳列 直接利用在商品配送上使用的容器進(jìn)行陳列的方法。 適用于此種陳列方法的商品： ▲價格廣為人知的商品。 ▲可以直接用搬運(yùn)容器陳列的商品。 ▲預(yù)計商品回轉(zhuǎn)率較高的商品。 陳列效果： 陳列作業(yè)上節(jié)省人力、物力。 方便商品種類數(shù)的管理。 易突出廉價感。 線狀陳列 將商品陳列成線形的陳列方法。 7 適用于此種陳列方法的商品 ▲罐裝飲料等筒型、長方形的商品。 ▲小型、中型商品。 ▲輕量商品。 陳 列效果 突出所陳列商品的效果顯著。 方便補(bǔ)充商品、修改陳列形狀。 掛式陳列 將小商品用掛鉤吊掛起來的陳列方法。 適用于此種陳列方法的商品 ▲小、中型輕量商品。 ▲往常規(guī)貨架上很難實施立體陳列的商品。 ▲多尺寸、多顏色、多形狀的商品。 陳列效果 商品易被顧客找到。 比較容易購買。 修改陳列方便。 貨車陳列 用帶滑輪的貨車進(jìn)行陳列的方法。 適用于此種陳列方法的商品 ▲大中型商品。 ▲重量商品。 ▲預(yù)計可單品大量銷售的廉價商品。 ▲具有穩(wěn)定感的商品。 陳列效 果 可突出商品的廉價性。 屬可動式陳列，可使陳列更加及時。 操作上節(jié)省人力物力。 排列的位置可隨意改變。 交叉堆積陳列 一層一層使商品相互交叉堆積的陳列方法。 適用于此種陳列方法的商品 ▲中大型商品，放入箱、袋、托盤中的商品。 ▲預(yù)計毛利低，回轉(zhuǎn)率、銷售額高的商品。 ▲希望充分發(fā)揮展示效果的商品。 ▲陳列量的商品。 陳列效果 商品的露出度提高。 增加感染力。 具有穩(wěn)定感。 空間陳列 8 利用展柜、貨架上方等通常情況下不使用的空間進(jìn)行陳列的方法。 適用于此種陳 列方法的商品 ▲具有一定關(guān)聯(lián)性的非滯銷商品。 ▲中小型，在陳列上具有穩(wěn)定感的商品。 ▲能夠提高店鋪形象的商品。 陳列效果 突出商品的效果可顯著提高。 可提高店鋪的整體形象。 提高顧客對貨架、展柜靠近率。 易向顧客傳達(dá)信息。 墻面陳列 用墻壁及墻壁狀陳列臺進(jìn)行陳列的方法。 適用于此種陳列方法的商品 ▲葡萄酒等瓶裝商品。 ▲可吊掛陳列的商品。 ▲中小型商品。 陳列效果 可有效地突出商品。 商品的露出度提高。 樣品陳列 讓顧客觀看、觸摸的陳列方法。 適用于此 種陳列方法的商品 ▲不易變味腐爛的商品。 ▲顏色、形狀、容量易理解的商品。 ▲通過陳列，商品的價格易傳揚(yáng)的商品。 陳列效果 顧客容易接近，有效傳遞商品真實信息。 有效地突出商品。 鮮度、味美感可直接通過視覺傳達(dá)給顧客。 斜型陳列 將商品相對陳列臺斜著陳列的方法。 適用于此種陳列方式的商品 ▲高額商品、推銷商品、暢銷商品。 ▲陳列量小的商品。 ▲達(dá)到最低陳列量以下并希望將其售光的商品。 陳列效果 商品的注視率提高。 即使商品的陳列量少，也會提高商品的存在感。 扇型陳列 接近半圓形的陳列方法。 適用于此種陳列方法的商品