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方便食品行業分析及趨勢(已修改)

2026-06-29 20:33 本頁面

　

【正文】方便食品行業分析及趨勢伴隨著經濟的發展，現代都市人的生活節奏不斷加快，生活方式也在隨之改變和調整，方便食品越來越成為食品行業的新寵。新近調查顯示，方便食品在主要超市、商場的經營比重已占到10%以上，是食品銷售中比重最大的一塊。　　方便食品的種類很多，大致有以下四種：　　一、即食食品：如各種糕點、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等，這類食品通常買來后就可食用，而且各具特色。　　二、速凍食品：把各種食物事先烹調好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經加熱后就可食用。　　三、干或粉狀方便食品：這些食品像方便面、方便米粉、方便米飯、方便飲料或調料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調也可立即食用?！　∷?、罐頭食品：指用薄膜代替金屬及玻璃瓶裝的一種罐頭。這種食品較好地保持了食品的原有風味，體積小，重量輕，衛生方便，只是價格稍高?！　×硗?，還有一部分半成品食品，也算是方便食品?！　∫恢币詠?，我國的方便食品產業就處于產品系列單一的困境中，方便面很大程度上就是方便食品的代名詞，占方便食品90%的市場份額，而方便面中油炸面又占據90%的市場份額。方便食品家族的其他成員如粉絲、米線、方便飯、非油炸面、雜糧面等多個系列作為油炸面的補缺產品，占據方便食品市場10%的份額。　　但近年來，米制方便主食也開始在市場上嶄露頭角，方便米粉在我國南方一些地區已經逐步推開。方便粉絲作為方便面的市場補缺者，在過去的五年里得到了迅猛發展，尤其在發源地四川更是得到了長足發展?！　∷賰鍪称返目焖侔l展主要得益于其實用的便捷性。城市購物超市化，加速了速凍產業的發展。品牌企業穩定的產品質量和品牌形象，促進了速凍行業的健康發展，培育了成熟的消費市場。目前市場上主要的速凍食品品牌有“三全”、“思念”、“灣仔碼頭”，三者合計占據了近60%的市場銷售份額，競爭也十分激烈?！　‰m然方便面之外的方便食品年銷量以超過20%的速度增長，市場越做越大，但有調查顯示，其他方便食品與方便面的重疊性并不高，其分流的消費者不足總量的8%。因而在一段時間內，方便面仍將是方便食品行業中當之無愧的主角。　　下面主要圍繞方便面行業來闡述方便食品行業的發展和趨勢?！　》奖忝嫘袠I的現狀　　目前，全世界每年方便面的消費額接近92億美元，每年大約消費930億包方便面。其中，亞洲國家占據了全球方便面消費份額的80%。在日本，85%的老百姓吃方便面。而中國已經成為方便面消費的大國，已占全球的50%以上?！　∽鳛榉奖阒魇持械闹髁姟奖忝娈a業在中國市場上，發展形勢良好，一直呈高速增長態勢，品牌效應非常明顯，消費者對品牌的忠誠度也大大提高?！　〉牵谥袊奖忝嫘袠I在經歷了連續18年的快速增長后，目前開始走下坡路。2008年開始，方便面以產量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，拉響產量下跌、增長放緩的警示?！　∈芎蠼鹑谖C的影響，2009年上半年在方便面產量下跌4%的同時，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。%，%，方便面市場明顯萎縮。這種全行業銷售額的大幅下跌是方便面進入中國25年以來的首次。　　方便面市場萎縮的同時，企業的低開工率和上半年下滑的業績也都體現出整個行業在低位運行。數據顯示，2008年年底還比較活躍并有贏利的中小企業，2009年上半年整體開工率不足20%，部分方便面龍頭企業2009年上半年的業績也不甚理想。其中方便面行業老大康師傅的方便面業績雖仍保持增長態勢，但增長速度明顯放緩，%，%，增長明顯乏力。而今麥郎、統一、白象等企業銷售額度更呈現出下跌態勢。　　方便面市場的萎縮，除了行業自身發展已步入調整期之外，金融危機的影響，行業企業對產品結構的調整，整體行業缺乏創新，以及消費者對行業的信任危機等，都在一定程度上影響了方便面行業整個市場?！　?009年下半年，受經濟形勢好轉的影響，方便面行業開始走出低谷，產銷呈現逐漸上揚的趨勢。，%?！　≈袊奖忝娴奈s，從一個側面反映出行業遭遇了發展危機，從另一個方面來看，也是行業下一輪高速發展的前兆，而今天整個行業正行走在拐點的邊緣?！　》奖忝嫘袠I的市場結構及特征　　目前，國內方便面市場滲透率已經相當深厚，有關數據顯示，%的中國人在過去一年內

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