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年產9000噸味精生產工藝設計(已修改)

2026-06-29 21:09 本頁面

　

【正文】武漢工程大學化工與制藥學院課程設計任務書年產9000噸味精工廠（以液氨為氮源）的生產工藝設計專業班級學生姓名學號日期年月日書面整理與設計：物料計算：繪圖部分：目錄摘要： 4Abstract: 5前言： 6設計依據與主要工業設計參數 71設計依據 7 7 7 7（輔）料及動力單耗 8 8 8 8 9： 9 10 10 11 11 11 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 15 15 15%硫酸量 15 15 15 1堿等數量 16 16 16物料衡算匯總表 173熱量衡算 18 18 19 19 19 20 20 21 22 23 23 23 24 25 26設備的設計與選型 261基本參數 262發酵罐 27 27 27 27 28 283種子罐 31 31 31 314種子罐空氣過濾器 32 32 33 33 33 33 335連消塔 33 33 34 34 34 35 35 35 35 366 維持罐 36 36總結： 37參考文獻 40摘要：谷氨酸鈉俗稱味精是一種重要的鮮味劑，對香味具有增強作用。谷氨酸鈉廣泛用于食品調味劑，既可單獨使用，又能與其它氨基酸等并用。用于食品內，有增香作用。日常生活中很多食品都含有味精。谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學名α氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。過去生產味精主要用小麥面筋水解法進行，現改用微生物發酵法來進行大規模生產。而谷氨酸的通氣發酵，是我國目前通氣發酵產業中，生產廠家最多、產品產量最大的生產方式,該生產工藝和設備具有很強的典型性。本次設計為年產9000噸谷氨酸鈉生產工藝設計，經指導老師的指導和本小組各組員的努力完成。關鍵詞：味精發酵工藝流程圖 Abstract:MSGismonosodium glutamateis an importantflavor agent,has enhanced the roleoffragrance.Glutamateis widely used in foodflavoring agent,can be used alone,can alsowith otheramino acidsand other use.For food,aflavoring foodscontain MSGin daily life.Monosodium glutamate(C5H8NO4Na),chemical nameof alphaaminoglutaric acidsodium,is posed of asodium ionandglutamate ionicsalts formed.Theglutamic acidis an amino acid,andsodium is ametal element.The main ponent ofMSGseasoningusedin life issodium glutamate.The pastproduction of monosodium glutamatevital wheat glutenhydrolysis method,is to usetomake largescale productionby microbial fermentation.Theventilationandglutamic acidfermentation,is currently China39。slargestventilationfermentationindustry,productyield,the largestmanufacturer ofmode of production,the production technology and equipment hasa strong typical.The design for theannual production capacity of9000 tons ofmonosodium glutamateproduction process design,by the guidance ofthe teacher39。s guidance andtheteammembersto finish.Keywords: MSG Fermentation Process chart 前言：本設計主要內容為，了解味精生產中的原料預處理、發酵、提取部分的生產方法和生產流程，根據實際情況來選擇發酵工段合適的生產流程，并對流程中的原料進行物料衡算、熱量衡算及設備的選擇、管道管徑的確定。最后，畫出工藝管道流程圖和車間布置圖。味精生產全過程可劃分為四個工藝階段：（1）原料的預處理及淀粉水解糖的制備（2）種子擴大培養及谷氨酸發酵（3）谷氨酸的提取（4）谷氨酸制取味精及味精成品加工。與這四個工藝階段相對應味精生產廠家一般都設置了糖化車間、發酵車間、提取車間和精制車間作為主要生產車間。另外，為保障生產過程中對蒸汽的需求，同時還設置了動力車間，利用鍋爐燃燒產生蒸汽，并通過供氣管路輸送到各個生產需求部位。為保障全廠生產用水，還要設置供水站。所供的水經消毒、過濾系統處理，通過供水管路輸送到各個生產需求部位。本設計利用淀粉為原料，雙酶水解制糖后，通過微生物發酵、等電點沉淀提取來生產味精，總工藝流程圖如下：玉米淀粉液化、糖化酶制劑葡萄糖液糖漿壓濾菌種NH3發酵谷氨酸發酵液育晶冷凍H2SO4純堿中和、脫色、除鐵谷氨酸鈉水溶液濃縮流加濃縮粉體谷氨酸鈉球磨烘干分離晶體谷氨酸鈉分離分篩烘干成晶粉體味精成晶晶體味精濃縮流加

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