校園小型超市經營策劃書培訓資料(已修改)

　

【正文】 校園小型超市經營策劃書一、超市概況二、企業類型 三、市場分析 四、商品管理 五、超市組織結構 六、資金預算 七、超市效益 七、其他 八、校園超市店面形象及布局設計 九、超市的商品流轉管理 十、營業規范 十一、建立規范管理制度體系 十二、完善的培訓機制 十三、超市消防安全制度 十四、消防安全檢查制度 一、超市概況該超市由廣西工業職業技術學院學生勤工助學辦公室與貴港市奶哥食品貿易有限公司籌建，旨在為學生提供更多的勤工助學崗位，緩解貧困學生家庭經濟壓力，養成學生自我管理自我服務能力，提高學生社會實踐能力。學院二校區超市營業地點位于貴港市港北區桂林路1118號廣西工業職業技術學院二校區學生公寓3樓一層西側，面積約220平方米。 超市經營理念：服務學生、助學扶貧。 超市經營目的：學生勤工助學基地,社會實踐基地，綜合素質培養基地；以教學為中心，培養學生實踐能力，兼顧經濟利益。 超市經營目標：培養我校大學生的創業意識和自我管理自我服務的能力，為將來就業奠定基礎；讓更多的貧困大學生通過自己的勞動獲取報酬順利地完成學業。 超市主要經營范圍：針對消費群體情況列出的大致貨物清單（見附）。 二、企業類型 以零售為主，批發為輔。三、市場分析 （一）、目標顧客描述 主要針對全校學生及教職工（其中以學生為主）。全校學生有8000人，按人均每月在超市消費80元計算，月消費量就有48萬56萬元，日消費量也有16000－18000元。 學生消費群體的特點 大學生是一個獨特的群體，其消費特征既有一般消費者的特點，又兼具學生群體的個性。從整體看學生消費市場具有以下特點： （1）追逐時尚，注重個性張揚，大多“喜新厭舊”，易于接受新事物。 （2）消費群體性：以集體生活為主，注重情感溝通與交流。學生一起學習、工作、生活、年齡差不多，具有許多共同的消費點。 （3）經濟收入主要依靠家庭供給 （4）擁有一定的定期購買力。 （5）能夠建立品牌的長期效應。 （6）消費刺激點是價格、品牌、文化、潮流、購買便利性。 （7）消費具有隨大流的特點，大學生很容易接受新東西。 （8）消費變量相對容易描述和控制，是一個比較簡單的市場。 （9）學生的消費量呈穩健增長趨勢。 學生消費群體分類 （1）按年級分類：學生消費群體具有相同的消費需求，但也具有一些不同的需求。新生由于剛進校園，對什么都有新鮮感，有消費沖動，通常要構建自己的物資體系，需要買很多東西。大二大三大四則相對穩定。 （2）按性別分類：男生、女生。這兩種消費者需求的不同很明顯,本超市由于地理位置和學校關系，消費群體以女生為主。 （3）按消費額分類： 我公司根據一些相關城市對154位學生發放調查問卷統計學生每周消費情況如下： 消費段（元） 人數 占比例％ 0——10元 24人 10——20元 48人 20——30元 46人 30以上 36人 （二）與主要競爭對手優劣勢對比 在學校內沒有競爭，在校外市內有本土多家大型超市（孩子家里自帶）。 四、商品管理 包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品退換貨的處理。 （一）、商品的采購主要分三種方式： 購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進貨，容易造成商品的積壓。 代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優點是供貨商提供的是質量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金；缺點是這部分商品大多是品牌效應不強。 聯營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯營方式進行銷售，即超市的電腦系統中記錄詳細的供應商及商品信息，但不記錄商品詳細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月協商的付款日（或在雙方認可的購銷合同上規定的付款日）在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后，準時付款給供應商。此時聯營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應商承擔，不占用過多的流動資金。 以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環。如果操作不當或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數。因此，在采購方面可借鑒大超市，設制專門的采購小組，一般主要任務：捕捉信息，與供貨商談判、協商，購進商品，退換有質量問題的商品，與廠家或供貨商協商處理積壓商品。 采購商品，由于針對學生這個消費群體，主要采購商品分類大致如（附） （二）商品的保管 上架商品由導購員負責保管 （1）將超市劃分為幾個大小適當的區域，固定的導購員分管固定區域，在交替換班的時候作好貨物數量記錄，并簽字認可。 （2）向店長上報該區所缺貨物以便補給。 （3）對店長發放的貨物進行簽收，并列出清單以便核對 （4）如有商品丟失，一經核實由該區營業員負責。 庫存商品由貨物管理部門負責保管 （1）貨物管理人員負責做好倉庫出貨、進貨記錄 （2）對庫存貨物進行先進先出制，減少不必要的損失 （3）負責庫存商品的安全，防止變質、蟲蛀、污染等 （4）合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫 （5）保持倉庫清潔衛生 （三）商品的銷售 加強超市本身的宣傳力度。在廣大師生中大力宣傳本超市的經營目的，讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購買商品，讓他們感到在本超市購買商品不僅僅是質優價廉，更重要是在獻愛心，在幫助我校的貧困學生。這樣來提高他們消費的熱情，讓他們感到在這里消費是一件光榮的事情。 爭取能夠得到學校各部門的支持（需要學校制定相關政策支持），各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質量和送貨上門。 定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。 提高超市本身的信譽度，保證質量。要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據調查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質期或與廠家聯合進行降價銷售。 長期或適時進行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。 提高超市員工自身素質，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。 隨時注意超市物品擺放整齊和超市內部清潔衛生，讓消費者至始至終都心情愉快。 采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主。 將敏感商品價格降低,產生一個該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價形象。 經營模式多樣化,吸引更多顧客。電子設備等。 （四）成本管理 超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費用開支標準及范圍、銷售費用率三大指標進行控制。統一進行成本核算、統一管理。 成本管理的具體內容如下： 要嚴格控制自身的費用開支，如宣傳廣告費、人工費以及其他費用開支等。 對所有商品基本上采用先進先出法按商品大類計算毛利率。 定期規定超市的費用細目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大和超標。 對一些費用（如水電費、包裝費等）要進行分解，盡量劃細到各個商品大類。能直接認定到各個商品大類的，要直接認定；不能直接認定的，要參考店鋪工資總額、資產或按超市的人數、經營面積分攤到商品大類。 對超市的費用通過下達銷售費用率進行總體控制，要建立費用率預算計劃管理。一般情況下，超市在開張初期的銷售成本可能會高一些，應盡快通過加強管理使之降到超市平均合理的水平。 （五）、商品布置，陳列，銷售 （1）分類清晰； （2）價格從高至低順序排列； （3）高價商品放在主通道附近； （4）展示面統一，整齊； （5）體重和易碎商品應盡量放置在下層。 （1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品； （2）商品交叉布置； （3）連續進行為時幾周的專銷貨展銷。 （1）銷售量很大的商品； （2）新奇商品； （3）銷售呈上升趨勢的商品； （4）季節性商品。 （1）將商品層量集中擺放,隨時保持一定量； （2）一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換； 16