網絡訂餐行業發展分析報告(18頁)-其他行業報告-wenkub

　

【正文】 有一個共同的盈利模式，即通過互聯網幫客人訂餐、提供一定的折扣，從而獲得 店方給予的返點，這樣的運營模式實際就是餐飲行業的攜程網。以 “ 訂餐網 ” 為關鍵詞，在百度里檢索到網頁多達近２０萬條。北京有飯桶網、上海有訂餐小秘書等企業，全國有隸屬電信的 114 生活百事通等已經介入該領域，還有中國移動的 12580 以及中國聯通都開始在全國范圍大規模涉入該領域。美國網上訂餐先驅之一的食品網 ()是目前美國網上訂餐行業中頗為成功的事例。如果消費者特別注重利潤收益的話，可以通過網上購物有效地控制物品支出，使收益增長輕易地達到 9%至 10%之間。此外，網上購物另一大優勢就是可以選購到物美價廉的商品。據該公司稱，目前公司中有 10%的新招人才是從網絡系統中聘請到的。如三藩市的 完全利用英特網預訂取代了傳統的前臺用紙用筆接受預訂的方法。如今，使用網上訂餐，這些問題不僅迎刃而解，而且客人可以什么時候想訂餐位都可以，凌晨三四點都不成問題了。目前，通過上網提供外賣和訂餐服務的餐廳多于獨立餐館經營者。僅在二分鐘內，預訂者就可以通過電子郵件得到確定。 如美國在 1999 年，食品與農產品的網絡銷售額達三十億美元；有 58%的餐飲業主 上網， 27%的餐飲業主上網購物或銷售食品；在 1999 年 2 月至 4 月間，一千二百萬的美國家庭通過英特網訂餐或預訂餐位； 99 年比 98 年上網購物的人次增加了整整三倍，達到一千二百二十億人次。 事實上，在利用網絡技術上，餐飲業已大大落后于其它行業。網上訂餐不僅對消費者完全免費，還可提供不同程度的折扣，而其在國內外的發展究竟怎樣呢？ （一）國外發展概況 英特網 (inter)迅猛的發展使這一事物已日漸成為社會生活中一個重要的組成部分。 網絡訂餐行業分析報告 （最近在研究這個行業，一些信息跟大家分享；有感興趣的同學大家可以一起交流交流，哈！） 我們的生活和網絡越來越密不可分，各種網上服務充斥著生活的方方面面。放眼望去，零售業、銀行業、旅游業的人們都在廣泛地運用這一高新技術向顧客提供便捷周到的服務，同時也為自己創造了無限的發展商機與巨額的經濟效益。如幾年前，當其它 行業早已開始利用英特網大展商機的時侯，國內眾多的大型餐飲連鎖店甚至還沒有擁有自己的網站，餐飲經營者還不大習慣在電腦終端與供貨商、顧客或其它人士進行溝通。預計未來一二年，大多數餐飲業主 (74%)都會上網采購或推銷商品。再過一會，就可以享受所訂 的美食了。三藩市一家餐廳的總經理說該餐廳每周至少可以接到 20 個網上訂餐。此外，餐館還可以根據客人訂餐消費的記錄，建立起自己餐館顧客的資料庫。 消費者不是餐飲上網鎖定的唯一目標。 英特網另一個優點不僅僅是讓餐飲經營者通過上網來推銷餐飲產品，而且還可以讓餐飲經營者廣泛地獲取供貨商的信息與服務。紐約市的 Sardi39。 外賣與送餐服務占餐飲生意額的一半以上。 其實，電子商務對于各行各業來說它最著目的，最重要的作用在于它能讓依賴于 它的行業或商家，在這個市場競爭激烈的情況中，領先同行，脫穎而出，成為業中經營的大贏家。但總體而言，該行業發展不夠迅速，國內也缺乏龍頭企業。據不完全統計，２００ 8 年新上線訂 餐類網站近千家，大多數集中在經濟較發達的大都市和一級城市，如北京、上海、廣州、深圳、重慶、福州、廈門等。這些網站不僅可以給網民提供海量的餐廳信息、交流美食心得的平臺，而且可以給訂餐者實實在在的折扣。 “ 無疑這是一座互聯網上的金礦。 正是在如此巨大的市場感召下，因 “ 食 ” 而帶來的財富聚集驟然放大，上千家餐飲服務類企業相繼催生。如今，訂餐行業還遠沒有達到沸點。該公司當前只占加利福尼亞州北部地區訂餐服務的 20%，占全美國的 6%，因此公司仍有著巨大的增長空間。 既然 OpenTable 合作餐館已占全美訂餐餐館的三分之一，因此該市場也許太小以至于無法支持其股價。根據提交給美 國證券交易委員會的文件顯示，該款軟件的營收占據了 OpenTable 總營收的 52%。根據市場調研公司 ComScore 的統計，今年 4 月， OpenTable 的用戶總數已達到 116 萬，但仍不足消費者評論網站 用戶的六分之一。 IAC/InterActiveCorp 是搜索引擎 的母公司。 OpenTable 在加利福尼亞州北部地區的經驗，表明該公司即便是不通過交易，也能夠獲得增長。在向全國擴展之前，該公司在舊金山地區同樣也得到了快速的發展。喬丹稱， OpenTable 在海外的員工數量正在快速的增長。先是大眾點評網，后是酷鵬網、訂餐小秘書、橄欖網，越來越多、越來越大的風險資金投向餐飲網站。對比中國餐飲網站的復制可能性，他將其比喻為 “ 先有雞還是先有蛋 ” 的問題。而且訂餐需要提前多少天呢，是提前 40天！有些位置本身就是不可替換 的資源，美國時代廣場有一個酒吧，非常好的位置，必須提前半年預訂，就是那么一張桌子。 福運網站框架采用《福運網上訂餐系統中級版》現在已經建好，還有部分功能也在開發當中。這種模式的特點是起步時發展迅速，能較好地聚攏人氣，但長久發展下來，如何保證內容的新穎性、廣泛性具有一定難度。有專家質疑： “ 既要求客觀公正的評論，又要吸引商家加盟，這本身就是一對矛盾。在使網 民獲得利益的同時，網站也要求從獲得客源的加盟餐廳處分一杯羹。因為目前人們的消費習慣是吃飯后唱歌、娛樂，全方位服務有助于我們樹立自己的特色。這些網站在發展的過程中各具特色和優勢，也因此具有 不同的目標群和發展前景。在中國每人花一塊錢的生意就是大生意，餐飲業無疑符合這個邏輯，而作為餐飲產業鏈中的新軍 ―― 網絡訂餐正日益受到風險投資商的關注。正所謂“ 七年之癢 ” 一樣，目前縈繞在各大分類信息網站頭上的一道緊箍咒就是：缺乏有 行業側重的、具有特色的產品來打響網站自身品牌知名度。搜搜客管理團隊堅信線上線下并舉是未來發展的大趨勢。 三 . 國內主要城市網絡訂餐市場預測 國內餐飲行業每年有著近 2 萬億元的市場，而第三方訂餐行業的市場份額只占到其中很小一個份額， 市場潛力無疑是廣闊的，進入訂餐行業，是因為于互聯網技術革新的財富效應。假日經濟和婚宴是 5 月推動餐飲消費額快速增長的兩大助力器。 此外， 5 月份網絡訂餐持續增加，據 沸騰都市網監測，網上訂餐比 4 月約上漲了兩成。商務樓訂餐，在每一個城市，這都是一個龐大的用