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7月份廚房工作總結(jié)-wenkub

2023-04-10 22:15:15 本頁面

　

【正文】漏洞，看誰責(zé)任心強，當(dāng)班不出差錯，完成任務(wù)好。廚房器具破損、補貨預(yù)算 1000元。7 月份廚房工作總結(jié) 第一篇： 7 月份廚房工作總結(jié) 1—— 6 月份工作總結(jié) 廚房方面存在較多的問題主要表現(xiàn)在一下幾個方面：一、菜肴方面：上菜速度慢（影響菜肴的質(zhì)量及口感）；主食：例如：前臺點餃子 1 斤，隨后接到退單退半斤，剩下的半斤找不到；菜肴進貨的質(zhì)量不保證，造成客人投訴；例如：龍井蝦仁采購所進回的貨物遠(yuǎn)不如從前，導(dǎo)致客人投訴；菜肴的口味做不到始終如一；青菜清洗不干凈，出現(xiàn)蟲子現(xiàn)象；菜肴合理的利用與搭配，降低成本；二、員工禮節(jié)禮貌、儀容儀表及工作狀態(tài)：見到領(lǐng)導(dǎo)未及時問好及打招呼；工裝、工牌佩戴不整潔；員工在崗期間操作不規(guī)范及倚靠、坐粘板等；當(dāng)班領(lǐng)班未起到“兵頭將尾”的作用；通過起火事件需加強對員工防火意識的培訓(xùn)及防火知識的貫述；三、節(jié)能降耗：結(jié)餐后做到人走燈滅；拿取冰鮮物品冰箱門開啟時間較長；灶臺使用完畢及時關(guān)閉煤氣閥門及排風(fēng)；度絕及禁止長流水現(xiàn)象；下月計劃：一、對防火知識像員工展開細(xì)致入微培訓(xùn)；二、對員工本職工作及操作流程進行考核；三、督促員工將節(jié)能降耗做到無浪費；四、監(jiān)督菜肴的出品，保證出品的質(zhì)量及始終如一的口味；五、原料出品前，檢查菜肴的衛(wèi)生，做到干凈整潔；六、保證原料的進貨與供給渠道，做好原料質(zhì)量的驗證；七、加強員工儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)化及個人衛(wèi)生的規(guī)范化；第二篇： 7 月份廚房工作總結(jié) 1—— 6 月份工作總結(jié) 廚房方面存在較多的問題主要表現(xiàn)在一下幾個方面：一、菜肴方面：上菜速度慢（影響菜肴的質(zhì)量及口感）；主食：例如：前臺點餃子 1 斤，隨后接到退單退半斤，剩下的半斤找不到；菜肴進貨的質(zhì)量不保證，造成客人投訴；例如：龍井蝦仁采購所進回的貨物遠(yuǎn)不如從前，導(dǎo)致客人投訴；菜肴的口味做不到始終如一；青菜清洗不干凈

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