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餐飲產(chǎn)品生命周期講-wenkub

2023-05-23 13:30:48 本頁(yè)面

　

【正文】上也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)銷(xiāo)售隨時(shí)間變化的過(guò)程。第二，經(jīng)歷引入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期四個(gè)時(shí)期的生命周期是餐飲產(chǎn)品的典型壽命周期形式，不排除在某些特殊情況下還存在其他壽命周期的特殊形式。引入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期市場(chǎng)增長(zhǎng) 慢加速平緩下降市場(chǎng)滲透率低高更高最高市場(chǎng)細(xì)分程度針對(duì)冒險(xiǎn)客人整體市場(chǎng) 細(xì)分程度最高；目標(biāo)市場(chǎng) 不再有目標(biāo)市場(chǎng)；獲利可能最小產(chǎn)品差異化狀態(tài) 獨(dú)一無(wú)二或差異化程度高競(jìng)爭(zhēng)者加入，差異程度減少產(chǎn)品改造調(diào)整，但本質(zhì)上無(wú)太大區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)者推出；市場(chǎng)上出現(xiàn)新產(chǎn)品，但只是嘗試性的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品種類(lèi) 很少增多最多減少的速度很快競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量幾乎無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增多最多減少很快三、生命周期各階段的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略研究餐飲產(chǎn)品生命周期的最重要意義，就是針對(duì)產(chǎn)品所處的壽命周期階段選擇相應(yīng)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。這里將利潤(rùn)比喻成牛奶表面的奶油層，所以該策略叫做“撇脂”。慢速撇脂策略以高價(jià)格和低促銷(xiāo)的市場(chǎng) 的營(yíng)銷(xiāo)組合推出新產(chǎn)品高價(jià)格是為了撇脂獲利，低促銷(xiāo)費(fèi)用是為了節(jié)約市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)成本。 (3)對(duì)該產(chǎn)品有購(gòu)買(mǎi)意向的顧客愿意支付高價(jià)并有支付能力。（ 2）新產(chǎn)品在目標(biāo)市場(chǎng)上知曉度很低。快速滲透策略的使用條件以低價(jià)格和低促銷(xiāo)的市

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