食品安全法培訓課件-wenkub

　

【正文】 品相關產品新品種的單位或個人，應當向國務院衛生部門提交安全性評產品新品種的單位或個人，應當向國務院衛生部門提交安全性評估材料，估材料， 由國務院衛生部門由國務院衛生部門 60日內組織審核安全性評估材料，決日內組織審核安全性評估材料，決定定 是否是否 許可許可 生產，并予以公布。四、食品生產經營許可小作坊生產經營活動區別對待小作坊生產經營活動區別對待 【【 三十六條三十六條 】】n 加強對小作坊的生產經營活動，不等同與食品生產企業，頒發生加強對小作坊的生產經營活動，不等同與食品生產企業，頒發生產許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可 。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止準即行廢止 。三、食品安全標準《《 食品安全法食品安全法 》》 第二十八條第二十八條食品安全國家標準審評委員會由醫學、農業、食品、營養、生物、食品安全國家標準審評委員會由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家以及國務院有關部門、環境等方面的專家以及國務院有關部門、 食品行業協會、消費者食品行業協會、消費者協會協會 的代表組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等的代表組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等進行審查。《《 食品安全法食品安全法 》》 第二十 七 條 制定并公布食品安全國家標準。新版食品安全法共十章， 154條，這部經全國人條，這部經全國人大常委會第九次會議、第十二次會議兩次審議，三易大常委會第九次會議、第十二次會議兩次審議，三易其稿，被稱為其稿，被稱為 “史上最嚴史上最嚴 ”的食品安全法的食品安全法 。完善階段（完善階段（ 2022）目前，我國的食品安全進）目前，我國的食品安全進入新一輪的完善階段，面對頻發的食品安全事件，食入新一輪的完善階段，面對頻發的食品安全事件，食品安全監管形勢嚴峻。這一階段出臺。到管理階段。衛生部門式開始對食品進行化驗和制定食品標準。 1996年，世界衛生組織將食品安全界定為年，世界衛生組織將食品安全界定為 ““ 對食品對食品按其原定用途進行制作、食用時不會使消費者健康按其原定用途進行制作、食用時不會使消費者健康受到損害的一種擔保受到損害的一種擔保 ”” 。 食品安全法所要調整的食品安全法所要調整的 “食品安全食品安全 ”，則是一個，則是一個 狹義狹義的概念的概念 ，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。衛生部門頒發了一些規章，這一階段只是對由食品引起的疾頒發了一些規章，這一階段只是對由食品引起的疾病進行管理，沒有形成食品安全管理體系，食品監病進行管理，沒有形成食品安全管理體系，食品監管比較簡單。到 1979年國務院正式頒布年國務院正式頒布 《《 中華人民共中華人民共和國食品衛生管理條例和國食品衛生管理條例 》》 標志我國食品管理法制化標志我國食品管理法制化建設邁上新臺階。這一階段，我國的食品監管法制化最終確立，食品安全監管體，我國的食品監管法制化最終確立，食品安全監管體系正式形成。品安全監管形勢嚴峻。 《《 食品安全法食品安全法 》》 第五條第五條n 國務院國務院 食品藥品監督管理部門食品藥品監督管理部門 依照本法和國務院規定的職責，依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理?！丁?食品安全法食品安全法 》》 第九十一條第九十一條n 國家國家 出入境檢驗檢疫部門出入境檢驗檢疫部門 對進出口食品安全實施監督管理。食品安全國家標準由 國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門 制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。進行審查。食品安全企業標準食品安全企業標準 【【 三十條三十條 】】n 國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府的企業標準，在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門衛生行政部門 備案備案 。食品添加劑的生產許可食品添加劑的生產許可 【【 三十九條三十九條 】】 明確對食品添加劑的生產明確對食品添加劑的生產 實行許可制度實行許可制度 ，從事食品添加劑生，從事食品添加劑生產，應當具有與產，應當具有與 所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施、專業技術人員和管理制度者設施、專業技術人員和管理制度 ，并依照本法第三十五條第二款，并依照本法第三十五條第二款規定的程序，取得食品添加劑生產許可。但要符合與其生產經營產許可。生產，并予以公布。 對對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品，按照直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品，按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定實施生產許可國家有關工業產品生產許可證管理的規定實施生產許可 。五、責任主體食品生產經營企業 【 第四十四條 】應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動?！〔惋嫹仗峁┱?【 第五十五條 集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產經營許可的企業訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。 　集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者 【第六十一條 】發現入網食品經營者有違反本法規定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門；發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網絡交易平臺服務。理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。認證機構實施跟蹤調查不收取任何費用 ?！∪藛T，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品原料、食品添加劑、食品相關產品。明確保質期的，保存期限不得少于二年。食品召回制度、食品召回制度 【【 第六十三條第六十三條 】】國家建立食品召回制度。食品經營者食品經營者 發現其經營的食品有前款規定情形的，應當發現其經營的食品有前款規定情形的，應當立即停止經營，通知相關立即停止經營，通知相關 生產經營者和消費者，并記錄生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。 由于食品經營者的原因造成其經營的食品由于食品經營者的原因造成其經營的食品有前款規定情形的，食品經營者應當召回。 但是，對但是，對 因標簽、標因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。食品藥品監督管理部門管理部門 認為必要的，可以實施現場監督認為必要的，可以實施現場監督 。標簽應當標明下列事項：簽應當標明下列事項：（（ 一一 ）名稱、規格、凈含量、生產日期）名稱、規格、凈含量、生產日期 ；（；（ 二）成分二）成分或者配料表或者配料表 ；（；（ 三）生產者的名稱、地址、聯系方式三）生產者的名稱、地址、聯系方式；（；（ 四）保質期四）保質期 ；（；（ 五）產品標準代號五）產品標準代號 ；（；（ 六）貯存六）貯存條件條件 ；（；（ 七）所使用的食品添加劑在國家標準中