餐飲連鎖有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-wenkub

　

【正文】 飲產(chǎn)品，同時(shí)集食品研發(fā)、技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢?yōu)橐惑w的綜合性餐飲企業(yè)。 中國(guó)餐 飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)將逐步被淘汰，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“單一式、粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“多業(yè)態(tài)、精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)模化經(jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)型。膳食減肥 市場(chǎng) 容量很大但市場(chǎng)參與度很低，這無(wú)疑表明該市場(chǎng)是一處潛力礦藏。 雖然當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)減肥藥、減肥俱樂部琳瑯滿目，但由于其效果有限，價(jià)格相對(duì)昂貴，且易反彈，此外部分 減肥藥還有一定副作用，市場(chǎng)較小。 傳統(tǒng)減肥方式效果有限且成本較高 肥胖已經(jīng)成為中國(guó)面臨的一個(gè)嚴(yán)重的公共健康問題。肥胖不僅影響美觀，給生活帶來(lái)不便，更重要的是對(duì)身體健康 有很大危害。 餐飲連鎖有限責(zé)任公司 目錄 第一章 項(xiàng)目概述 ...........................................1 項(xiàng)目背景 ...............................................1 公司簡(jiǎn)介 ...............................................2 產(chǎn)品與服務(wù) .............................................2 公司發(fā)展戰(zhàn)略 ...........................................3 公司管理 ...............................................4 財(cái)務(wù)分析 ...............................................4 第二章 公司介紹 ...........................................5 公司簡(jiǎn)介 ...............................................5 公司商標(biāo) ...............................................6 公司文化 ...............................................6 創(chuàng) 業(yè)環(huán)境 ...............................................7 第三章 產(chǎn)品與服務(wù) .........................................10 理論依據(jù) ..............................................10 產(chǎn)品 ..................................................14 服務(wù) ..................................................17 產(chǎn)品 amp。 和膳房餐飲連鎖有限責(zé)任公司 商業(yè)計(jì)劃 [出版時(shí)間： 2020年 1月 ] [指定聯(lián)系人 ] [電話號(hào)碼 ] [電子郵件 ] [地址 ] 湖南師范大學(xué)商學(xué)院 [國(guó)家、城市 ] 中國(guó) 湖南長(zhǎng)沙 [郵政編碼 ] 410000 保密須知 本商業(yè)計(jì)劃書屬商業(yè)機(jī)密，所有權(quán)屬 [和膳房餐飲連鎖有限責(zé)任公司 ]。服務(wù)社會(huì)效益 .....................................18 標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)品研發(fā) ......................................19 第四章 市場(chǎng)分析 ..........................................21 餐飲行業(yè)分析 ..........................................21 市場(chǎng)需求分析 ..........................................24 餐飲連鎖有限責(zé)任公司 消費(fèi)者分析 ............................................25 市場(chǎng)定位 ..............................................27 SWOT 分析 ..............................................29 第五章 公司戰(zhàn)略 ..........................................37 公司戰(zhàn)略概述 ..........................................37 公司發(fā)展戰(zhàn)略 ..........................................37 進(jìn)入市場(chǎng)戰(zhàn)略 ..........................................38 品牌戰(zhàn)略 ..............................................41 進(jìn)入障礙分析 ..........................................42 第六章 市場(chǎng)營(yíng)銷 ..........................................44 產(chǎn)品與服務(wù)策略 ........................................44 價(jià)格策略 ..............................................45 分銷策略 ..............................................48 促 銷策略 ..............................................48 第七章 項(xiàng)目建設(shè) ..........................................52 餐廳選址 ..............................................52 成本控制與原料采購(gòu) ....................................53 食品安全控制 ..........................................57 餐廳規(guī)劃 ..............................................58 第八章 公司管理 ..........................................59 組織結(jié)構(gòu) ..............................................59 人力資源需求分析 ......................................60 餐飲連鎖有限責(zé)任公司 崗位職責(zé)說(shuō)明書 ........................................61 員工招聘 ..............................................66 員工培訓(xùn) ..............................................68 績(jī)效管理體系 ..........................................70 第九章 財(cái)務(wù)管理 ..........................................77 資金籌措 ..............................................77 資產(chǎn)負(fù)債表 ............................................80 利潤(rùn)及利潤(rùn)分配 ........................................82 盈虧平衡分析 ..........................................85 投資效益分析 ..........................................88 第十章 風(fēng)險(xiǎn)管理 ..........................................90 外部風(fēng)險(xiǎn) .............................................90 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn) .............................................90 風(fēng)險(xiǎn)資本的退出 .......................................93 附錄： 調(diào)查問卷與數(shù) 據(jù)統(tǒng)計(jì) 指導(dǎo)老師簡(jiǎn)介 菜譜（部分） 公司自主研發(fā)軟件 餐飲連鎖有限責(zé)任公司 1 第一章 項(xiàng)目概述 項(xiàng) 目背景 肥胖人群基數(shù)大且持續(xù)高速增長(zhǎng) 中國(guó)人的腰圍增長(zhǎng)速度是世界之最，中國(guó)的超重人口比整個(gè)美國(guó)的人口還多。 城市超重率與肥胖率更高，北京、青島、南京等部分一線城市成人超重率與肥胖率接近 50%，市區(qū)則普遍超過 50%。肥胖給人們帶來(lái)了 生理與心理上的雙重危害與壓力。 目前市場(chǎng)上幾乎沒有專門針對(duì)減肥而開設(shè)的餐廳， 減肥餐廳價(jià)格相對(duì)低廉，減肥成本低，可行性高。 餐飲業(yè)高速增長(zhǎng) 餐飲連鎖有限責(zé)任公司 2 近年來(lái)，隨著對(duì)外開放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù) 18 年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，最近十年平均增速則高達(dá) 20%左右，遠(yuǎn)高于同期 GDP 增速，預(yù)計(jì)未來(lái) 5年將保持 17%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)我國(guó)正迎 來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。 就餐方式改變 隨著現(xiàn)代人生活習(xí)慣的改變，現(xiàn)代社會(huì)人們的生活節(jié)奏不斷加快，選擇自己做飯的人越來(lái)越少，選擇在外就餐持續(xù)增長(zhǎng)，尤其是職場(chǎng)白領(lǐng)更傾向于在單位附近的 餐廳 或快餐店解決工作午餐，這種工作午餐主要以便 捷、簡(jiǎn)單為主。公司致力于營(yíng)養(yǎng)減肥飲食文化和健康飲食文化的傳播與推廣，立志 成為減肥餐廳的領(lǐng)頭羊。前期以針對(duì)超重人群的減肥餐飲產(chǎn)品為主，其特點(diǎn)為三低（低脂低糖低熱量）兩高（高蛋白質(zhì)高纖維素）。這些服務(wù)可以幫助顧客更科學(xué)便捷的進(jìn)餐、更行之有效地減肥。此階段主要任務(wù)是積累經(jīng)驗(yàn)，制定和膳房餐飲標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作流程，提高餐廳知名度。 2020 年初，長(zhǎng)沙地區(qū)分店達(dá)到 10 家。爭(zhēng)取 2020 年底達(dá)到 100 家分店。 公司管理 膳房餐飲連鎖有限責(zé)任公司包括總部 —— 地區(qū)分部 —— 分店三個(gè)層次。由于餐飲業(yè)存在消費(fèi)高峰期與低谷期，在員工招聘時(shí)采用全職與兼職員工并存的原則，力求降低人力成本。 根據(jù)計(jì)算結(jié)果，即便貼息現(xiàn)率取 10%，我公司的投資報(bào)酬率在 2020 年開始已達(dá)到 %。 按照公司十年發(fā)展規(guī)劃，和膳房餐飲公司由 2020 年 1 家分店，總收入 140 萬(wàn)，發(fā)展到 2022 年預(yù)計(jì)分店達(dá)到 180 家，總收入達(dá)到 億，分店年增長(zhǎng)率為 %,總收入年增長(zhǎng)率為 %。 和膳房，和膳取自“和善”與“合膳”（合理膳食），“和善”表示公司的經(jīng)營(yíng)理念，顧客至上，待人和善；“合膳”則表示和膳房的特色與準(zhǔn)則，通過合理均衡膳食，使顧客達(dá)到減肥塑身，健康益壽的目的，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。在這種社會(huì)環(huán)境下，和膳房推出減肥餐廳項(xiàng)目，滿足消費(fèi)者的迫切需求。 附圖（商標(biāo)）： 公司文化 公司宗旨 讓合理膳食成為習(xí)慣！ 為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，提高消費(fèi)者合理膳食的意識(shí)，促進(jìn)顧客養(yǎng)成良好的餐飲習(xí)慣，提高國(guó)人身 體素質(zhì)。 S（ Standardization，標(biāo)準(zhǔn)化）：標(biāo)準(zhǔn)化包括生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及管理標(biāo)準(zhǔn)化。 第二，平等文化，上和下睦，公司內(nèi)部只有分工的不同，沒有地位的高低，公司如家，在公司內(nèi)可以暢所欲言，積極為公司發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。當(dāng)前就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，國(guó)家下發(fā)了一系列文件進(jìn)行指導(dǎo)，其中《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作的通知〔 2020〕 3 號(hào)》指出，國(guó)家鼓勵(lì)和支持高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)對(duì)高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)符合條件的，免收行政事業(yè)性收費(fèi)。 2020 年專門成立“長(zhǎng)沙創(chuàng)業(yè)青年金融服務(wù)中心”，每年安排 3 億元用于創(chuàng)業(yè)青年貸款。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“綠色通道”開通以來(lái)，共接待大學(xué)生 5萬(wàn)多人次，辦結(jié)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)申請(qǐng) 2020 多件。中國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“單一式、粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“多業(yè)態(tài)、精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)模化經(jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)型。餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。從蘇丹紅、三聚氰胺到地溝油、染色饅頭，一系列食品安全問題令人觸目驚心。 餐飲連鎖有限責(zé)任公司 10 第三章 產(chǎn)品與服務(wù) 理論依據(jù) 肥胖的原因 肥胖是體內(nèi)脂肪積聚過多而導(dǎo)致的一種生理 狀態(tài) 。肥胖對(duì)健康的危害主要體現(xiàn)在： 1） 健康長(zhǎng)壽之大敵 肥 胖者并發(fā) 腦栓塞 與 心衰 的發(fā)病率