正文內容

畜產品無公害生產技術與監控培訓課件-wenkub

2023-03-29 21:40:41 本頁面

　

【正文】藥物污染。 2023/3/29 十堰市科技學校 27 獸藥殘留獸藥殘留的概念獸藥殘留（ animal drug residue）：指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物或其代謝物，以及與獸藥有關的雜質的殘留。 ? 加強農藥管理：農藥管理條例、農藥登記規定等。 2023/3/29 十堰市科技學校 25 氨基甲酸酯類毒性 ? 急性毒性，抑制膽堿脂酶的神經毒，但抑制是可逆的。 2023/3/29 十堰市科技學校 24 氨基甲酸酯類：西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威等。 2023/3/29 十堰市科技學校 23 擬除蟲菊酯類毒性 ? 急性中毒是神經系統癥狀，但無膽堿脂酶抑制作用。 ? II型 (含氰基 )：速滅殺丁，敵殺死，凱素靈，百樹得。 2023/3/29 十堰市科技學校 21 有機磷農藥毒性： ? 急性中毒表現：中樞神經系統功能失常。 ? 低毒類：馬拉硫磷和敵百蟲等。有致癌、致畸作用。 2023/3/29 十堰市科技學校 16 農藥殘留 ? 農藥殘留（ pesticide residue）：是指農藥使用后殘存于環境、生物體和食品中的農藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱；殘留的數量稱為殘留量，表示單位是 mg/kg食品或農作物。 2023/3/29 十堰市科技學校 15 預防有毒金屬污染的措施 ? 消除污染源。 ? 可通過食物鏈的生物富集作用而在生物體內及人體內達到很高的濃度。這些金屬元素隨食品進入人體，通過生物富集的有毒金屬元素達到一定數量，即可呈現毒性反應。化學性：包括有害金屬、非金屬、有機化合物、無機化合物。 2023/3/29 十堰市科技學校 5 同有機畜產品區別 ? 有機畜產品是指以有機方式生產加工的、符合有關標準并通過專門認證機構認證的畜產品及其加工品，與其他食品的區別主要有三個方面： ? 第一，有機食品（畜產品）在生產加工過程中絕對禁止使用激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術； ? 第二，有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定，而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。 2．分類 ? 一是在無任何污染的自然條件下生產的畜禽產品； ? 二是在自然條件下，通過添加對人體無害的生物制劑生產的畜禽產品； ? 三是在生產過程中，通過添加作用小、殘留最低的非人用藥品和添加劑而生產的符合綠色食品要求的畜產品。2023/3/29 十堰市科技學校 1 畜產品無公害生產技術與監控十堰市科技學校謝良平 2023/3/29 十堰市科技學校 2 167。 2023/3/29 十堰市科技學校 4 同綠色畜產品的區別 ? 綠色食品（畜產品）是我國農業部門推廣的認證食品，分為 A級和 AA級兩種。 ? 第三，有機食品在數量上進行嚴格控制，要求定地域、定產量，生產其他食品沒有如此嚴格的要求。物理性：放射性污染等。 2023/3/29 十堰市科技學校 12 有毒金屬污染畜產品的途徑 ? 某些地區特殊自然環境中的高含量而導致畜產品有毒金屬含量高 ? 由于人為的環境污染而造成的畜產品污染 ? 畜產品加工、儲存、運輸和銷售過程中使用或接觸的機械、管道、容器、包裝材料以及添加劑中含有的有毒金屬元素導致食品污染 ? 其它途徑 ?國土資源部統計表明，目前全國耕種土地面積的 10%以上已受重金屬污染。 ? 毒性以慢性中毒和遠期效應為主。 ? 妥善保管有毒有害金屬及其化合物。 2023/3/29 十堰市科技學校 17 農藥污染畜產品的途徑及影響因素畜產食品畜產食品加工畜產食品貯運畜產食品烹飪畜禽機體富集噴灑農藥環境飼料畜產食品銷售六六六 DDT 2023/3/29 十堰市科技學校 18 常見農藥殘留及其毒性有機氯： ? 代表性產品：六六六、滴滴涕（ DDT， 1983年中國停止生產使用）。透過胎盤乳汁，對胎兒、嬰兒有毒性。 2023/3/29 十堰市科技學校 20 有機磷特點： ? 脂溶性，有機磷農藥除少數為固體外，大多數為油狀液體。 ? 輕度中毒：頭暈、無力、多汗、胸悶、惡心、食欲不振、瞳孔縮小、血中膽堿脂酶活力下降 20%~30%。 ? 特點：該農藥是模擬天然除蟲菊酯的化學結構而合成的殺蟲劑和殺螨劑，具有高效、廣譜、低毒、低殘留的特點。 ? 對皮膚有刺激和致敏作用，可致感覺異常（麻木、瘙癢）和遲發性變態反應。特點： ? 可溶于水，在堿性環境中易水解。 ? 慢性毒性：較少報道。 ? 合理安全使用農藥：《農藥安全使用規定》（ GB4285）和《農藥合理使用準則》（ — ）。獸藥殘留既包括原藥也包括藥物在動物體內的代謝產物。） 2023/3/29 十堰市科技學校 29 獸藥殘留污染的

點擊復制文檔內容

教學課件相關推薦

畜產品無公害生產技術與監控培訓課件-wenkub

畜產品生產工藝技術-資料下載頁

[精選]畜產品營銷培訓課程-資料下載頁

畜產品加工技術講義-資料下載頁

[精選]無公害蔬菜生產培訓課件-資料下載頁

無公害淡水蝦生產技術規范-資料下載頁

無公害梨生產技術操作規程-資料下載頁

無公害食品西瓜生產技術規程-資料下載頁

無公害大棚草莓生產技術規程-資料下載頁

無公害蔬菜生產技術——白菜類蔬-資料下載頁

畜產品工藝學課件-資料下載頁

無公害西葫蘆生產技術規程-資料下載頁

無公害蔬菜基地生產技術規定-資料下載頁

無公害食品香菇生產技術規程-資料下載頁

無公害蔬菜-番茄生產技術規程-資料下載頁

[精選]農產品質量安全與無公害蔬菜標準化生產技術-資料下載頁

畜產品無公害生產技術與監控培訓課件(已修改)

畜產品無公害生產技術與監控培訓課件(編輯修改稿)

畜產品無公害生產技術與監控培訓課件-wenkub.com

畜產品無公害生產技術與監控培訓課件(已改無錯字)

畜產品無公害生產技術與監控培訓課件-資料下載頁