國際酒店管理有限公司x市場營銷研究論文-wenkub

　

【正文】 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 1 頁 共 69 頁 導論 為什么要研究建國國際酒店管理公司（以下簡稱建國國際）進入四川市場的營銷研究？ ? 論文的研究背景和意義 ? 論文的研究目標 ? 本論文的主要內容及結構安排 論文的研究背景及意義 1. 四川旅游市場的巨大潛力 四川的旅游市場整體上講是不錯，有著大量的吸引游客的旅游資源。根據目前所調查的情況，峨眉山地區的年住宿接待量應該在 180 萬以上。只有紅珠山賓館的 5 號樓是掛牌 4 星級，其它都是三星級。而樂山市的酒店建造年代較遠，設備設施比較陳舊，酒店的檔次都比較低。 有效、低成本、快速的酒店集團擴張的方式是委托管理與特許經營，而這種擴張方式的關鍵是企業的品牌過硬，并有一整套科學的、有效的、系統化的管理和一支職業化、高水平、經驗豐富的專業管理人員隊伍。北京建國飯店作為建國國際的旗艦店，是我國第一家中外合資飯店，開業 20 年來獲得 26 枚國際大獎，累計利稅費相當于投資總額的 24 倍。 ? 通過對四川省酒店行業的市場細分，確定目標市場。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 3 頁 共 69 頁 第一部分 酒店管理的理論研究 酒店 的概念 簡單而言：酒店是企業，是從事經濟、文化、娛樂、商務活動的組織。 (2) 必須向客人提供餐飲、 休 息、娛樂場所、并有利于客人的用餐、 休 息、和娛樂活動。使聯系、溝通、交換、傳遞、傳輸快速，并且易于管理。有形的商品是指酒店的建筑、設計、裝飾、風格、擺設、客房設備、飲食產品、服務方式、規格程序、廳堂布置華美具韻味特色、人員配置、交通、通訊、酒店設施和周圍環境等，是可以用物質尺度衡量供客人消費 、享受的產品與服務。使客人得到便利、舒適和安全。要獲取利潤首先要有大量的客源，客源又因其層次和社會因素而有所不同，因此酒店客 源是經營管理的決定因素，開拓客源、穩定客源、拓展業務，獲取利潤，則是酒店經營的目標和目的。相同的是同樣受到社會經濟規律的影響與制約。酒店業的競爭日趨劇烈，很多酒店經營不得其法，經營困難，甚至開業不久便倒閉、易主。要管理好酒店，必須有一批具有現代酒店理論、具創新精神、戰略眼光、進取意識強和應變能力強的企業專才和決策領導層。它作為一種新型的酒店經營形式，不僅是傳統酒店經營形式的重大突破，同時也大大促進了世界旅游業的發展，順應了現代旅游業是 無國界的事業發展要求，酒店集團憑借自已雄厚的實力，通過聯網經營和統一 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 5 頁 共 69 頁 促銷途徑，發揮了規模經濟的整體優勢，在激烈的競爭中，始終保持著有利的地位。酒店憑借總部酒店為后盾，靈活采用其它經營模式，逐步擴大公司規模。收費標準一般為全年營業收入的 25%。租賃經營中，僅租賃土地的，酒店管理公司則須投資建造酒店。酒店經營所獲得的經營利潤則歸承租者，即酒店管理公司。這是一種較為松散的組織，它們之間保持獨立，各個企業在經營管理上，財務上互不相關。它目前已擁有 600 多個成員酒店，分布在美國西部、澳大利亞、新西蘭及南太平洋地區。特許權使用費，以及廣告推銷費等作為報酬。國際希爾頓酒店（ Hilton Interational）、馬里奧特酒店集團 (Marriott Corp)、拉馬達酒店集團 (Ramada Inns Inc) 、高級酒店國 際集團 (Quality Inns Int.) 、英國帝國酒店集團 (Imperial Groups) 、法國阿科爾集團 (AccoR)以及假日酒店集團、謝拉頓酒店集團等，都是既有自已的酒店，又 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 7 頁 共 69 頁 進行合同經營、讓渡特許經營的具有代表性的國際酒店集團。 產權式經營管理模式 起源于 20 世紀 60 年代的法國阿爾卑斯地區，后來風行于世界一些著名旅游城市和地區。國外的產權式酒店多建在具備 3S（陽光、海灘、海 水）條件的地區，或者是自然風光獨特，運動健身設施齊全的地區。 我國酒店管理模式 獨立分散經營 我國酒店業中的大多數酒店均屬獨立分散 經營，它們分別隸屬于某一行政部門，或軍隊系統，或企事業單位。這主要是由于我們未能更好地運用世界經濟發展證明的行之有效的規模經濟和專業分工協作管理、建立和健全適合新形勢、新情況下的酒店運行機制，發揮其群體優勢的結果。 （ 3）在授權合同中包含一些調整和控制條款，以指導受許人的經營活動。有市場基礎的市場拓展能力 知識與公共關系的便利性 （ 2）特許經營的經營優勢： 特點 核心是特許權的轉讓 總部與加盟店是合同關系 總部對分店擁有所有權 分店經理只是總部的一名雇員 經營范圍 除了流通業和服務業之外，還涉及其它許多行業，在制造業中也有大量實例。它融會貫通市場細分、關系營銷、服務營銷、品牌營銷、數據庫營銷和網絡營銷等各類新營銷理念，必將掀起酒店客房前所未有的銷售浪潮。以往國內酒店的主要客源是國內外游客和大型國內會議。而且散客化已經逐漸成為酒店業客源結構的主流發展趨勢，商務旅游散客的出租房價推動了酒店整體平均房價的上升。 CCH 正是將其消費群體定位于一部分擁有真正消費能力和消費欲望的商務旅游散客，即中國建設銀行 430 萬 龍卡 信用卡持卡人和中國國際航空公司 50 萬 知音卡會員以及各加盟酒店數十萬協議客戶群，通過他們在 CCH 各加盟酒店內的流動，使酒店提高出租率并改善客源結構。 具體地說，有以下幾方面： （ 1）培養了人才，傳播了管理經驗。 （ 2）在實行酒店集團化經營管理方面積累了一些經驗 . 例如上海錦江集團公司擁有各類企業 88 家，其中飯店業有 30 家。實行改革開放、引進外資、引進技術和管理，創造良好的投資環境，建設一些外資、中外合資、合作酒店是必要的。我們對此，必須保持清醒的頭腦，否則，我們脆弱的分散經營的酒店業，就會處于更加被動的地位。 （ 4） 為業主理順復雜的人際關系，避開傳統企業中盛行的 “ 一朝天子一朝臣 ” 、“ 一任總經理一套新章法 ” 、 “ 人際關系代替制度規范管理 ” 等弊端。 （ 7） 管理公司能為業主制定規范、科學的管理模式，快速提高酒店的服務質量。 旅游與酒店業的關系 酒店業既有很強的依附性，又有相對的獨立性。現在的統計中，只有在旅游業指標中提到酒店，即設有旅游飯店一欄。 旅游 業現狀 旅游業的持續增長 世界旅游組織曾在《旅游業： 2020 年前瞻》的展望報告中提出以下結論：第一，到 2020 年全世界每年將有 16 億人次到外國旅游，是現在的三倍；第二，每年的國際旅游花費是 2 萬億美元，平均每天 50 億美元，全世界每天有 50 億美元花費用在國際旅游上，是目前的 45 倍。 旅游活動大眾化發展 過去人們認為，旅游是富豪享樂的活動，參加旅游的人多為社會中上層有錢有地位的人。如何把競爭劣勢轉變成市場優勢，在目前 的市場背景下酒店品牌的誕生是眾望所歸。半島酒店集團進入大陸，從思想觀念、管理方式 、用工制度、促銷手段等方面給中國的飯店業帶來了全新的變化，并且在經營上獲得巨大成功，開業當年前 7 個月就贏利 110 萬元。這一百多家公司共管理著大約 400— 500 座 酒 店。因此，市場的空間是很大的。國內飯店管理公司現在數量已不少，但還少有過得硬的品牌。這種心態與觀念，連同發育不成熟的 酒 店市場現狀，共同制約著中國自己的 酒 店管理公司的發展。 酒店行業快速發展與復制古董的矛盾。 先進的技術裝備與落后的管理模式的矛盾。英國有一家網絡公司，這家公司是飯店客源預定網絡公司，它有一張示意圖，上面是世界各大航空公司、各大旅行社、旅游集團，下面對應的是世界上各個酒店，它處在中間就是一個網絡組織，起著溝通的作用，已經達到一年 2600 萬人次的預定量，這是一種知識經濟類型的企業在發揮作用。 四川酒店業的現狀 改革開放二十多年來 四川 酒店業的發展，走過了 19801988 年的初創起步階段，19891991 年的市場起伏階段， 19921996 年的迅速起飛階段， 1997 年至現在的衰退與效益下滑階 段。 1999 年 成都市 旅游接待人數雖比 1998 年增長了 %，而全市酒店客房及床位數以每年 %%的速度在增長，使全市酒店業的出租率和價格開始走向低迷。 國 外酒店入蜀，競爭加劇 。同時，搶占 四川 酒店人才市場，以高薪來吸引中高級管理人才，為他所用，還將是 四川 酒店業面臨的第二大危機，就在于如何與國外酒店集團展開海外及國內商務客人、旅游團隊的競爭，酒店管理人才的競爭。 表現在： 大 多數酒店均屬獨立分散經營，主營部門主要任務不是搞酒店業。 設備設施陳舊老化，又無大量資金投入再改造，只能維持經營。 四川 酒店業許多 經營者還認識不到聯合作戰、團結一致、互通信息、共同交流、統一市場價格、提高協作開發市場的重要性與必要性，而是采取單兵作戰、封閉經營、惡性殺價的方式，來參與酒店市場競爭，這無異于 “ 殺雞取卵 ” ，自走絕路。從近幾年四川 酒店顧客投訴事件不斷增加的趨勢，以及旅游旺季一到，客人一多，投訴就增多的現象，就說明了我們在服務上、管理上還存著許多不盡人意之處。 四川 中高級酒店管理人才不足，職業經理人奇缺，是我們 四川 酒店業難和國際接軌、參與國際競爭的一大 “ 瓶頸 ” ，也是 全省 酒店業 21 世紀發展面臨的又一大危機。喜達屋在全球有超過 700 家飯店，其規模位居世界飯店管理集團前七名。 1985 年，喜來登作為進入中國的第一家國際飯店管理集團，開始管理北京的長城飯店。從人們最向往的夏威夷海灘、佛羅里達海灘、斐濟島到紐約、倫敦、多倫多、雅典等等，喜來登飯店都能給旅行者提供一個舒適浪漫的好假期。九寨溝國際大酒店布局藝術由南京金陵（國際）飯店管理公司管理，設計科學；依山造勢，傍水取形，建筑風格既有傳統藏式特色，又具有鮮明的時代感。 1999 年 11 月 15 日，美國優質服務業協會向錦江賓館頒授廣代表星級服務至高榮譽的“五星鉆石獎”，這是國內第六家獲獎飯店，也是唯一由華人總經理管理的飯店。針對市場對于國際現代化酒店管理的多種需求， 我公司 擁有四種各具特色的酒店管理品牌：建國君豪酒店品牌（五星級） ,建國飯店品牌（四星級） ,建國商務酒店品牌（三星級），和 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 19 頁 共 69 頁 建國假日酒店品牌（度假型酒店）。 （ 2）分析市場環境，確定營銷目標。酒店要生存和發展，就必須建立適當的系統，指定一些專業人員，采取適當的措施，經常監視和預測其周圍的市場營銷環境的發展變化，并且善于分析和識別由于環境變化而造成的主要機會和威脅，及時采取適當的對策，使其經營管理與其市場營銷環境的發展變化相適應。 酒 店 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 21 頁 共 69 頁 經濟、政治環境對酒店營銷環境的影響 中新網北京 10 月 21 日消息：中國現有旅游涉外飯店七千多個，其中星級酒店三千余家。 作為前沿產業的酒店業出現如此勢頭， 令酒店業管理者欣喜之余亦深感壓力。 首先，中國加入 WTO 后，外資將會以兩種形態進入酒店