食品安全法復(fù)賽試題-wenkub

　

【正文】 1食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABD)。A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰C、軍隊(duì)專用食品D、乳品生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付（A）價(jià)款的賠償金。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（A）應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。A、國(guó)務(wù)院 B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同 C、國(guó)家食品安全委員會(huì) D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(C)。A、衛(wèi)生部門(mén) B、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén) C、工商行政部門(mén) D、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局1進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)年。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人1(A)有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。A、縣級(jí)以上地方人民政府 B、鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府 C、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì) D、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)農(nóng)民個(gè)人銷(xiāo)售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得(B)的許可。那么三聚氰胺的污染屬于什么危害呢？CA、物理性危害 B 生物性危害 C、化學(xué)性危害 D。D．馬上向總經(jīng)理匯報(bào)，讓他出面解決。D、HACCP體系只對(duì)大部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只通過(guò)傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法來(lái)解決。A．30ppm B．50ppm C．80ppm D．100ppm1加工人員的進(jìn)入車(chē)間的人流方向應(yīng) )根據(jù)工藝流程自前而后b)從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū) c)從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)d)成品庫(kù)臺(tái)進(jìn)入1農(nóng)藥、獸藥的殘留是由 D )加工過(guò)程 b)儲(chǔ)藏 c)運(yùn)輸d)初級(jí)生產(chǎn)1“HACCP不是一個(gè)零風(fēng)險(xiǎn)的體系。”這句話的意思是（C）A、有效的HACCP體系可以提高生產(chǎn)管理水平，而不能確保食品產(chǎn)品的安全。1在個(gè)人衛(wèi)生管理中，下列是其包含內(nèi)容：D A．身體健康的要求； B．良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣； C．工作服穿戴要求； D．員工的思想境界1一名參觀人員在車(chē)間參觀時(shí)，戴著戒指進(jìn)入了潔凈區(qū)，在潔凈走廊QA人員發(fā)現(xiàn)了，這時(shí)他應(yīng)：AA．要求那名參觀人員立即退出潔凈區(qū)，除去戒指后再進(jìn)入。1死亡的毛雞毛鴨帶有較多的食品不安全因素，我們?cè)谠讱⑶敖?jīng)常會(huì)碰到死亡的毛雞毛鴨，請(qǐng)問(wèn)以下哪條不屬于死禽肉特征：（A）A．手觸有彈性，有粘手 B．呈紫紅色，無(wú)彈性C．皮有充血點(diǎn)或出血點(diǎn) D．血管充滿大量黑色液體 110—15平米安裝一支30瓦紫外燈，紫外線照射消毒的時(shí)間一般不少于CA．2小時(shí) B．4小時(shí) C．30分鐘 D．過(guò)夜1消毒方法不包括DA．加熱 B．化學(xué)藥劑 C．輔照 D．水清洗 11月26日鳳凰衛(wèi)視報(bào)道稱，美國(guó)主要品牌奶粉驗(yàn)出三聚氰胺，雅培、雀巢和美贊臣均在名單中。人為危害第二部分 搶答題（共20題）1．在危害分析中，組織應(yīng)通過(guò)組合（C）選擇和確定危害控制方法 A．前提方案和HACCP計(jì)劃 B．操作性前提方案和HACCP計(jì)劃C．前提方案，操作性前提方案和HACCP計(jì)劃 D．以上都不正確 2．關(guān)于HACCP錯(cuò)誤的 DA．必須有質(zhì)量方針 B．必須有目標(biāo)C．必須有食品安全小組 D．必須與環(huán)境管理體系一起建立 3．危害識(shí)別不考慮 B A．產(chǎn)品特性 B．質(zhì)量成本 C．流程圖 D．預(yù)期用途 4．控制措施的選擇和評(píng)價(jià)可不考慮C A．控制措施對(duì)確定的食品安全危害的控制效果 B．對(duì)控制措施進(jìn)行監(jiān)視的可行性 C．隊(duì)員工培訓(xùn)的難易程度D．控制措施作用失效的可能性或過(guò)程發(fā)生顯著變化的可能性中華人民共和國(guó)食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，自(B)起施行。A、食品生產(chǎn) B、食品流通 C、食品生產(chǎn)和流通 D、餐飲服務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、任何組織或個(gè)人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C、消費(fèi)者 D、食品企業(yè)1國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通過(guò)(D)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、一年 B、二年 C、三年 D、五年1發(fā)生重大食品安全事故的，接到報(bào)告的縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向(D)報(bào)告。A、進(jìn)行行政處罰 B、責(zé)令限期整改C、增加監(jiān)督檢查頻次 D、吊銷(xiāo)許可資格第三部分 風(fēng)險(xiǎn)題（共16題，分為四個(gè)檔次，每個(gè)檔次4題）未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處(A)罰款。A、新聞媒體 B、社會(huì)團(tuán)體C、基層群眾性自治組織 D、街道辦事處食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定、公布，（A）提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、雙倍國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中(ACD)危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、標(biāo)簽B、說(shuō)明書(shū)C、通用名稱D、包裝1集中交易市場(chǎng)的（ABC），應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。A、法律 B、法規(guī) C、產(chǎn)品訂單和合同要求 D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)第四部分 風(fēng)險(xiǎn)題（共10題）在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事（D）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、A、B、C國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（D）A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布 D、A、B、C食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（D）等內(nèi)容。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由(ABCD)等方面的專家以及國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)的代表組成。A、事故單位的責(zé)任B、負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)部門(mén)工作人員失職、瀆職情況C、負(fù)有認(rèn)證職責(zé)機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況D、事故責(zé)任處理情況要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。D、盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。在清理過(guò)程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱。A、公眾身體健康 B、公眾生命安全 C公眾身體健康和生命安全食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（A）年。A、免檢 B、不定期抽檢 C、定期抽檢被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（B）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。A、每年 B、每?jī)赡?C、每半年1違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（A）的處分。A、相同 B、連帶 C、基本相同1《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有（C）條。A、縣級(jí)以上地方人民政府 B、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì) C、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)1國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（B）統(tǒng)一公布。A、食品安全調(diào)研報(bào)告 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C、食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)2食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（C）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A、行政責(zé)任 B、社會(huì)責(zé)任 C、民事責(zé)任2違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B）。A、二年 B、三年 C、五年3在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（B）。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度 B、食品安全監(jiān)督制度 C、食品安全抽檢制度3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（A）負(fù)責(zé)制定、公布。A、本級(jí)人民政府報(bào)告 B、衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào) C、上級(jí)行政主管部門(mén)報(bào)告3重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由（A）組織事故責(zé)任調(diào)查。A、《中華人民共和國(guó)廣告法》 B、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 C、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》4食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）。A、餐具 B、飲具 C、熟食品容器 D、水果有下列哪些情形，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證（）A、進(jìn)口不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品 B、進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品C、首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過(guò)安全性評(píng)估 D、出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品。標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）A、成分及配料表B、保質(zhì)期 C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) D、貯存條件食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)。A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查 B、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料 D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所1監(jiān)管部門(mén)接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（）。A、食品安全監(jiān)管部門(mén)B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu) C、食品行業(yè)協(xié)會(huì)D、食品消費(fèi)者協(xié)會(huì)1有下列情形之一，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷(xiāo)許可證（）。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指D、保持手的清潔衛(wèi)生2食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對(duì)監(jiān)管部門(mén)食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D、接受監(jiān)管部門(mén)依法實(shí)施的監(jiān)督檢查2凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。其具體職責(zé)是（）。（）4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品