酒文化論文(文件)

　

【正文】 代意指“”、“神明”，更是生態天然的。然而，“天人合一”正在喝酒之后能到達人與天然的協調，酒是消弭“天”戰“人”重著地對立著的主要元素。正在這種文化系統中，但酒自身能否高貴并不出格主要，正如“寶劍贈豪杰，紅粉迎佳人”，不正在乎贈品寶貴與否，環節是“禮輕情意重”。而文化以騎士文化為主，對物質的尊重表示得很“紳士”，對酒更多是一種珍愛，漸漸品嘗，細細推敲，這種珍愛源于物質根本最后的相對匱乏。別的，中酒文化的分歧，還跟人際來往相關。酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。酒瓶文化具有文化裝飾性、內容豐富性、形式多樣性、地域民族性、傳承融合性等特征。當時的職業中還出現了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。據《殷周青銅器通論》，商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂器四大部，共五十類，其中酒器占二十四類。但也有基本組合，其基本組合主要是爵與觚，同一形制，其外形、風格也帶有不同歷史時期的烙印。在永州道縣玉蟾巖及其他新石器遺址中，發現的陶制食器和酒器等，表明遠在新石器時期，先民就已經懂得釀酒和對食物進行簡單的制作烹飪加工。說明釀酒之早酒業之盛。商周以降，逐漸衰落，秦漢之際，在中國的南方，漆制酒具流行。唐代的酒杯形體比過去的要小得多，故有人認為唐代出現了蒸餾酒。宋代人喜歡將黃酒溫熱后飲用。明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭紅酒器最有特色，清代瓷制酒器具有清代特色的有法瑯彩、素三彩、青花玲瓏瓷及各種仿古瓷。最早的人工酒杯是陶器、獸角器、竹木器和植物的硬殼器，商周時代出現了青銅爵杯，后來出現了漆杯、金銀杯、玉杯：漢代出現了瓷杯，再后來玻璃杯流行；現代還流行著水晶杯、塑料酒杯。并且酒器有時也使用為禮器，有時又和食器或水器通用用所以“酒器”二字按照字面解釋為“飲酒用的器皿，卻還是有非常豐富的內容，實值對酒文化的研究構面并去細探一番。日中市,首倡交易。炎帝是農耕文明的始祖,也是酒文化的奠基人,炎帝時代已具備了釀酒的原料、貯酒的設備,并從猿猴造酒總結出了釀酒的技術,當然,炎帝貴為帝王不可能親自動手,只能教導和指導他人釀酒,依此來看,那釀酒之人必是湖南先祖了。在澧縣城頭山城市文化群中,考古還發現了用于濾酒的“漏斗形澄濾器”,這便是距今7000年~9000年前在湖南已出現釀酒工藝的歷史見證。第五篇：酒文化論文中國的酒與酒文化摘要：中國人釀酒已經有悠久的歷史了，自酒出現以后，便與生活緊密相連。酒是人類生活中的主要飲料之一。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝顧往昔的時候，也許少了許多興味。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。大體上，古酒約分兩種:一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。即夏代始有酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。這說明我們的祖先在很早的時 0候，就已經和酒發生了關系，而且當時我國釀酒技術已經開始盛行。而且，我們可以從《史記(1)骰子令骰子，用獸骨制成的邊長為五毫米左右的正立方體，呈白色，共六個面，每個面刻有從一到六的點數，四點為紅色，其余為黑色。中秋賞月令一骰遞搖，“幺”點是“月”，搖到者滿桌飲酒，沒搖到者，及自飲。每位接令者在接令時均須先飲干自己杯中的酒，接令順序可以順時針，也可以是逆時針，但須事先約好。擊鼓的人也有些技巧，節奏要有時快，有時慢，造成一種捉摸不定的氣氛。四：結論自“酒文化”這一概念出現以來，常有人對之鄙夷和嘲諷。如果，我們用這一定義來觀察中國數千年來，以酒為中心而輻射出的物質和精神的方方面面，就可以發現，在中國文化的總范疇里，確實存在著一個相對獨立、蘊涵豐富、完整 1而系統的酒文化體系，構成了一個博大宏富的中國酒文化寶庫。元代酒業與社會》楊印民著 天津古籍出版社6《古書解讀初探》黃現璠著 廣西師范大學出版社,2004年7月第1版。酒藝這是一種浮淺的偏見。除此之外，還有轉桌子、老虎拳令、謎語酒令、即興賦詩令、數字令、人名令、聯句令等等，需要行令者敏捷機智。另一種是起令人隨口說出一句成語來，末一字必須作為下一人成語的首字，否則，起令者罰酒。(3)接龍令文人中一種普遍流行的酒令形式，行令時，先選一人為起令人，并且除了在各人面前的酒杯中斟滿酒外，還要再取一公杯斟滿，以作罰酒之用。在唐代的酒宴中，往往變令，先用簡單，熱閑的骰子令調動氣氛，待飲酒微酣之際，再轉用其他種類的酒令。三、花樣繁多說酒令酒令是中國酒文化的精華之一，也是中華民族獨特的文化現象，酒令增添了飲酒的“食外之趣”，一種好的酒令，不僅要能夠為廣大酒友所接受，有相當廣闊的流行區域。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天公的造化一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起。郭沫若《殷墟文字研究》，復有“酒，受酋年”之文。谷類釀成之酒，應始于殷。谷類之酒應起于農業興盛之后?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。二、酒的起源我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。金元殿里的天子賜宴，三家村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個美妙地過程，則是一樣的。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風景，短短人生便增添許多悠長的滋味。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。關鍵詞：酒文化；酒的起源；說酒令一、酒文化酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。以上所述都從文字和實物上充分證明了古代湖南自中華人文初始時,就產生了酒文化。在西漢墓中出土的文物中關于酒的記載有白酒、米酒、溫(醞)酒和肋酒等幾類,特別是在出土的帛書《養生方》和《雜療方》這兩本醫藥學方面的著作中,還有我國迄今為止發現最早的釀酒工藝記載。”炎帝締造了中華古國最早的文明,為發展社會生產力,為中華民族的繁榮昌盛做出了不可磨滅的貢獻,被后人譽為是的創始人。普嘗百草,始有醫藥?！昂镁迫粲忻榔髋?，常人也能品干杯“，好酒與美器相互媲美相得益彰，更能增加飲酒之樂，而造型獨特，風韻殊異的酒器，更是人類文明的具體表現。酒杯的設計者在考慮酒杯的實用功能外，還得考慮它的藝術性、現實性，從材質、造型、花紋圖案、詩詞等方面，附加著一定的文化內涵，從而使酒杯錦上添花，更受人喜愛。使用時，將盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入熱水，可以溫酒。因而取代了以前的樽、勺?，F代釀酒技術和生活方式對酒具產生了顯著的影響；酒類的消費特點決定了這一時期的酒具。酒具質量的好壞，往往成為飲酒者身份高低的象征之一。在西漢墓中出土的帛書《養生方》和《雜療方》這兩本關于醫藥學方面的著作中,可看到我國迄今為止發現的最早的釀酒工藝記載；馬王堆漢墓女尸數千年不腐的原因之一就是經過了“七竅灌酒”；常德早在先秦時代，人們就有擺“春臺席”置酒“與之合飲”風俗。在湘鄉岱子坪龍山文化遺存中，發現了新石器時代晚期一種用于溫酒的，三足、呈袋狀。此外還有禮器。在周代，也有專門制作酒具的“梓人”。伴隨著漫長的歷史，中國酒杯經歷了變化的發展歷程。“酒是一個人的智力測驗，一個酒量大的人，決不會是傻瓜。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。這一點反應正在酒文化上，相對“陰柔”的東方文化卻更夸大雄強，高頭大馬的騎士文化，卻更夸大嬌柔