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xx區中小學食堂食品安全檢查情況匯報材料（本站推薦）(文件)

2025-10-31 22:23 上一頁面

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【正文】地食堂食品安全管理工作規范有序，確保施工人員身體健康。檢查重點包括：是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務許可，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執行人員健康管理要求，是否嚴格執行原料采購和加工制作要求，是否規范使用食品添加劑，是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定，是否存在違規加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為，對監管部門的整改要求是否落實到位，發生食物中毒事件事是否按規定及時上報，以及餐飲服務食品安全監管責任落實情況。，發現部分食堂配備的留樣柜沒有落實專柜專用，里面存放了其他非留樣品。中心路小學幼兒園是一所市級示范幼兒園，建園以來，我們重視食堂管理，始終把食品安全衛生放在工作的首位。現有工作人員6人，均持有健康證，供500多個幼兒就餐。消毒燈、油煙機、蒸飯機、灶具、冰箱、冰柜、不銹鋼操作臺等各類炊具一應俱全。要求供貨商必須持有效的經營執照、衛生許可證、健康證和身份證等。認真落實《食品留樣制度》，對每天的菜肴小樣利用留樣設備妥善保存，妥善處理，妥善記錄。我們真誠地歡迎在座的各位領導、專家為我園食堂提出寶貴意見和建議，我們將不斷地改進與完善，使我園的食品衛生工作更上一個新臺階，讓家長、社會放心，讓孩子在大地這塊土地上健康茁壯地成長。嚴格的操作制度、到位的日常管理使我園的食品衛生工作運行安全、規范可靠。在食品加工制作過程中，食堂工作人員切實做到徹底清洗原料，加工制作過程中生熟分開。二、健全制度，規范程序我園針對食堂管理的每個環節都制定了相應的具體管理制度，實行責任制。設有職工更衣室、粗加工間、操作間等功能間，食品、用具生熟分開、標識鮮明。下面向各位領導匯報一下我園食堂的基本情況。四、存在問題，舊有設施陳舊。二、檢查情況在學校充分自查的基礎上，從2012年4月26日起，檢查組對全區中小學校（含托幼機構）進行排查和抽查（中心城區學校采取排查方式，學區采取抽查方式），對學校食堂餐飲許可證到期的中小學校（含托幼機構）進行現場核查，許可延續。針對存在的問題聯合檢查組當即發放執法告知書，督促各工地積極完善制度建設，辦理相關證件，強化對食堂食品安全管理工作。檢查中聯合檢查組重點對建筑工地食堂食品原料進貨查驗和采購索證和索票的落實情況，炊事人員的健康情況體檢制度落實情況、廚房設施設備配置情況和食品安全操作規范執行情況、防鼠、防蠅、防塵的三防措施進行檢查，對工地食堂加工制作的重點食品進行了檢驗。檢查中發現有家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；家學校食堂從業人員無健康證，部分農村學校食堂設施、設

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